蕎麦 ひねもす

【電話番号】0265-98-8596
【営業時間】1100-1600
【定休日】月曜日（12月～2月は月曜日＋火曜日）
【住所】長野県上伊那郡飯島町田切3019-3

2020/12/31　年越し蕎麦と蕎麦掻き

『蕎麦 ひねもす（飯島町）』さんに、
年越し蕎麦を手繰りに飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ

「二種食べくらべ（丸抜き・玄挽き半人前ずつ）」の「ざる」（1200円）＋「大盛り」（300円）
玄挽きの方を大盛りにしてもらった。

丸抜きは、もっちりとして、ちゃっきりとした食感の蕎麦。
そのまま手繰ったり、塩を付けていただくのが旨い。

玄挽きは、丸抜きより食感が増し、
香りの強さは跳ね上がる (ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ

蕎麦つゆは、なんというかみたらし団子の香りとこっくりとした甘み。

お茶碗で差し出される蕎麦湯には、
蕎麦の端切れが入っていてより美味しい (人∀・)♪

蕎麦掻きは手隙のときのみというのはどこの蕎麦店も同じだけど、
食べに来るお客さんのまばらな大晦日、
頼めないか確認したら OK だって (・∀・)ｨｪｨ

「そばがき」（1200円）
お湯を除けて蕎麦掻きを木の匙で掬って食べる。
ふわり → もちり → とろり
という食感。

蕎麦掻きと一緒に山葵醤油やこくのある甘い味噌も提供される。
自分は、蕎麦のときに持ってこられた岩塩でもいただいた。

超香る蕎麦クッキーは、
帰りにもお土産に買ってった (人∀・)♪

物腰の柔らかなおふたりと旨い蕎麦に、
ゆっくりと流れる時間のここは好き (ﾉ∀＼*)ｷｬｯ


メニューの写真：

2018/3/21　一番粉、二番粉、三番粉を十割蕎麦で食べくらべ

『ひねもす』の「一番粉、二番粉、三番粉を十割蕎麦で食べくらべ」イベントに参加。
春分というのに、イベントというのに、
なぜこんな日に限って降るのか。＞ 春雪

イベント参加は大正解で、
さながら『ひねもす』の蕎麦（挽きぐるみ）というブレンデッドの、
キーモルト（蕎麦だけど）（一番粉、二番粉、三番粉）を解きほぐすという内容は、
最後に予定外の『ひねもす』の蕎麦（丸抜きの挽きぐるみ）をいただいたときに、
そのナッツのような芳ばしい香り、甘味、弾性のある食感などのそれぞれが、
どの粉に由来したものかが理解できた。
嬉しい＆楽しい ゜+.(人∀・)゜+.゜

なんて好奇心を満たす内容か ゜+.（・∀・）゜+.゜
一番粉の蕎麦。

二番粉の蕎麦。

三番粉の蕎麦。

挽きぐるみの蕎麦。


「ヒマワリおいる」

2017/1/29　お蕎麦屋さんのスヰーツ

最初からお茶目的ではあったけれど、
この時期、蕎麦完売ってあるのだねー ＼(・∀・)／

さて、お茶や甘い物をあれこれと、
サービスで三ヶ日（みっかび）の蜜柑もいただいたり (人∀・)♪

「グァテマラ アグアブランカ」（珈琲）

「あずきオレ」（冬限定）

「りんごとそば粉のケーキ」

「そばだんご（黒蜜きなこ）」

お子は、店内に設置された書架に引き籠もり、
蜜柑を差し出されると真っ先にそれを食べ始め、
食べ終えれば再び絵本を物色し、と、
ずいぶんとこの空間が気に入った様子 (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ


メニューの写真：

2016/8/20　自家製粉手打ち十割蕎麦

飯島町の『ひねもす』さん、
週末はたいそう混むと聞いていたので、
ピーク時間をずらして行こうと遅めに出発するも 12時半着。。
よりにもよってお昼ど真ん中に来ちまった (/･Ａ･`＼)
そいでも満席ではあれ、
待ちは俺のみ（そのあとぞろぞろやってきたけど）。
意識高い系ぽっく読書している 振りをしている 内に呼ばれた。

それにしても今日は盆明けの曇り空で風もあるからよいものの、
店内エアコンなし。
網戸と扇風機で涼を取る。
エアコン事情を事前に知っていたら俺来なかったねｗｗｗ
とは言え、結局、ラーメン食べるわけでもなし、
蕎麦湯お代わりした際にやや汗ばんだ程度で済んだ。

店員さんはふたりとも（ご夫妻っぽい）、
笑顔が染みついたような柔和な方たちで、
応対もひとつひとつ丁寧。すごーく居心地がよい。

その上、店内は開放的で明るくてとても過ごしやすいのに、
なぜか静かで厳かｗ
子どもたちだけがはしゃいでその親たちが静かにしなさいって弱ってた。

「寒晒しそば（田切産十割蕎麦）」（ざるそば 1200円）＋「大盛り」（500円）
いただいた寒晒し蕎麦は、
つるつると喉ごし良く、
噛めばごしっと食べ応えあり、
香りは爽やかで、それがまた伸びやかで、
そして、店主の言うようにほんのり甘い。
素のままや、塩だけでも十分いただけてしまう。
すべての蕎麦パラメータが上位の値を示す、
俺なんかでも分かりやすいお蕎麦 (人∀・)イエイ
蕎麦湯がこれまた美味しい。
でもお茶碗一杯のお上品な提供だったのでお代わりをいただいた。
そっこにはそば粉というより蕎麦団子のような塊ができていて、
やー簡易蕎麦掻きみたいでこれが美味しいこと (*´ч`*)ﾝﾏｰ

「田切産 桃のチーズケーキ」（今日のケーキ 350円）
繁忙時間（つまりは主に週末の昼時）はコーヒーがいただけないのが残念だったけど、
麦茶でいただく桃チーズケーキも美味だった ＼(・∀・)／
おまけでくださった蕎麦のクッキーがめちゃくちゃ好みなのがこれまた ｡ﾟ(/∀＼*)ﾟ｡

いやはや、
いただきました。＞ 『ひねもす』さん