そばの家 名人亭

【電話番号】0265-74-1831
【営業時間】1100-1900(Last order 1830)
【定休日】木曜日
【住所】長野県伊那市西箕輪3415;みはらしファーム内

2014/10/7 蕎麦屋のランチ

そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
どこの店に行ってもいつだってなにを食べるか悩むことが確定しているけれど、
この日は、店の前にあったランチメニューがお得そうだったので割と簡単に決まった。
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか

平日の 11時半、
入店時は俺だけだった店も、
少し経つとわっと客がやってきた。
関西弁だったり、十割にやけに感動したりで、
他所からのお客さんばかりと分かる。
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか

「ランチ」(1000円)
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
トロピカルフルーツまでついているが、
おしぼりはなし(使い捨てのナプキンが水汲み場にあることを後に知る)。

蕎麦は月並み。
語るほど美味しいものじゃないけど、
文句もない。
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか
でも、汁は、、
黒蜜??
独特の癖のあるあまたるい汁。
とろみをつけたらまんま五平餅に使えそうな。
ともあれ蕎麦の資質を損ねるがっかりな汁というより寧ろたれ。

しかも、これしきのものなのに量もないから、
蕎麦湯で割る分が残らず、
ただただ切ない (/・A・`\)

とろろご飯も天麩羅も旨かったし、
なにより腹がたっぷり膨れたし、
まあ、よしという感じか。
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか

メニューに饂飩があったので手打ちか確認したら冷凍とのこと。
以前に手打ちをしていたことがあるようだけど、
手打ちだと茹で時間が掛かるので繁忙時の提供が大変みたい。
だいたい今の冷凍って美味しいからなあ、って言ったら、
おばちゃん、笑ってそうなのよ!と頷いていた。
そばの家 名人亭(伊那市)の料理の写真とか


関連リンク:
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜

2004/1/2 ねちねちとした蕎麦

ここの蕎麦、口ん中でねちねちねちねちして歯にくっつくのだ ヾ(´Д`)ノ イヤーン ダチと3人で食べていたのだが、ガムみたいと形容される始末。味は悪くないのだが。摩訶不思議 (・Д・)ナンナノダ

しかしなんだね。長野の蕎麦つゆってどうしてどこも辛いんじゃ?蕎麦の風味が台無しな気がする。わしは関東の甘いつゆが好きじゃがの。

後日談:「そばの実の中で、甘皮と言われる部分は粘りが強く、そばの切れを少なくしてくれます。その甘皮が多く入っているそば粉なら、切れづらく十割でもそばが打ちやすくなります。しかし、欠点が一つ。入れすぎると、歯にくっつくくらい粘っこいそばになってしまいます」(by 『麺工房 遊』)という記事はけーん!まさにこれではないのだろうか?って、『名人亭』は十割だったっけ (・△・?)ハテ


関連リンク:
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜

メニュー抜粋(2005/10/10)
冷たいそば
せいろそば700 yen
天せいろ1200 yen
名人亭行者そば1100 yen
一枚せいろそば400 yen
大盛りせいろそば1000 yen
冷たいそば&温かいそば
かけそば700 yen
山菜そば800 yen
天ぷらそば900 yen
とろろそば900 yen
冷たいうどん&温かいうどん
天ぷらうどん600 yen
山菜うどん600 yen
ワカメうどん600 yen
きつねうどん600 yen
※ メニュー及び料金変更に関する一切の責任を負いません (:D)┓モコ