゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー！

そば処 砂場

◆◇◆　2005.08.21　ひとり夜の蕎麦編　◆◇◆

店に入ると初老の店員が満面の笑みで迎えてくれる。店の奥は明かりが落とされ、必要スペースの電灯だけがちっちと部屋を明るくする。俺がテレビに背を向け奥の座敷に座ると、じいさんがキビキビと動いて麦茶を差し出してくれた。柔和を超えて覚束なささえ感じる様相の持ち主だが、そつなく芯のある仕事をする。そいつは立派だが、ここもおしぼりはなしか。最近そんな蕎麦屋ばかりにあたりやがる。

肴のないさみしいメニューを見て嘆息を漏らし、酒も諦め「とろろ（一枚）」（900円）を頼む。すると、とろろに黄身が入るが大丈夫かと確認してくる。ノープロっす ∑d(≧▽≦*) !!　丁寧な気配りに一瞬テンションが上がった気もするが、それからはずっと天井をぼうっと眺めている。あ～う～と頭の中でぼやいているとお新香をサービスされた。いやいや申し訳ない。それをぽちくりとつまみながら再びゆったりとした時間に身を委ねって、テレビうるせーな（※）。この辺で開拓した蕎麦屋の内テレビをつけていなかった店のが圧倒的に少ない。蕎麦屋は大人の憩いの場だら。谷のせせらぎがないなら Saty でも Bill Evans でも流しとけって思ったり、憩いの場なら野球中継は必須の要素かと思ったり、ぶつぶつメビウスの輪にはまり込んだころに蕎麦登場。
※ 音量は普通。俺がテレビに不慣れなだけ。

「とろろ」のそば
蕎麦はうっすらとだけ灰色がかった乳白色の細麺。お猪口にはびっしりと撒かれたのりの下にとろろと黄身が確認できる。つゆは関東風で甘味が強い（俺はこんくらいで良い）。節の香りはほんのり鼻腔をくすぐっていく。猪口の経が大きく掴みにくいきらいがあるが、蕎麦としてのバランスは俺の好みよりだ。

窓からは雨の夜風が流れてきて、しんみりとうまいひとり蕎麦が喰えた。にしても、あたたかい接客だったな。


ref:
信州そば漫遊そば店ガイド：そば処 砂場
酒蔵井の頭～蔵嫁日記～（Google 検索）
つれづれなるままに：蕎麦屋のカツ丼
□ 写真 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜

「とろろ」のとろろ

「とろろ」のそば