゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー！

Pizzeria Horiuchi（ピッツェリア ホリウチ）

◆◇◆　2008.02.02　薪窯編　◆◇◆

19:47、到着。
辛うじて空いていた 1台分の駐車スペース。
でも、店内は満席。
釜に炙られたチーズの香りに包まれながら、
店員さんがちょっと困った顔で微笑んで、

　どうしましょう？
　（・Ａ・） 出直します。

なにゆえこの立地でこの人気。
是非食べねば、だ。
今なお、芳しいチーズの香りを思い出せる気がする。

※ 『ホリウチ』さんは以前は山口でやってらっしゃったらしい。山口村じゃなくて山口県の方。って今は亡き前者、か。


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◆◇◆　2008.03.02　うまいピッツァ編　◆◇◆

前回、訪問（食べられなかったけど）したときから気になっていたことがある。ここのねぇさんの接客は伊那谷じゃ久し振りに感じたフレンドリーと呼ぶに相応しいそれ。若いのにおかんみたいに気を回すｗ 忙しい（せわしい）ホールをひとりで切り盛りしているにも関わらず、ひと組みひと組みちょっとした会話を交わしていく。俺の目には人と触れ合う接客というものが好きで仕方ないように見える。どきどきするほど新鮮。

さて、最初から描写。

1150、着。
11時の開店時に到着目標だったが、随分と遅れてしまった。
それでも恐らく一番乗り （・∀・）ｖ
であったが、俺たちの入店後、3組まとめてやってきた。

さて、うちらが選んだのは「ピッツェリアコース」（4200円/2名）。
いろいろ楽しめそう （・∀・）ｖ

「2種類のプチ前菜とサラダの盛り合わせ」
見た目ビューティホー。
少し苦めの懐かしいような野菜の味がワンダホー。
体の乾いた部分に染み入る感じが良いのね。

「ボロネーゼ（羊の赤ワイン煮込み・生クリーム）」
クリスピータイプのように薄い生地だがパリパリではなく、生地はふっくら、まわりはさくっりとしている。チーズはびよびよーん、と冷めてもよーく伸びる。それどころか伸びすぎ。ピザを手に取ると生地から零れ落ちそうになるチーズや具をフォークで絡めとりつつ、こうべを少し斜めにして頬張る。柔らかい生地に包まれたボロネーゼと羊肉がじわっと口腔を満たす。

　（・∀・） うまー！

嫁は生地がことに気に入ったようだが、それは俺も同じ。どんな具材でも寛容に受け入れらる懐広い生地だ。俺も包まれたいぜ。

「水牛乳のモッツァレラとバジルと完熟トマト」
アルデンテだろうがちと堅め。俺が写真を撮っていたせいか火のとおりにムラがある。が、嫁は気に入った様子。

お店はピザがお薦めというが、アンティパスタ（前菜）もパスタもドリンクすらもうまい。ジンジャーエールはジンジャージンジャーし過ぎてないし、素材への思い入れの感じることのできるお店だけど、それに匹敵するセンスも持ち合わせている。

「パン」
生地は柔らかいけど、中がぎっしり目の細かい味わいのあるパン。

運ばれてきたピザのサイズ（28cm）に唖然として、パスタまで頼んだのはミスったなと思ったが、いざ食し終えればへたれストマックの俺ですら一切もたれることのない不思議な状態。マジカルだな。

帰りしな、お店のねぇさんと少し会話を交わした際に、ねぇさんお店の狭さについて触れていたが（多分に謙遜はあるだろう）、物理的に狭いと思う面積ではないし、そもそもここまで料理に対して細部に拘っていてはこれは限界の広さだろう。まあ、実際問題、人いっぱいで入れないケースは多々ありそうだけど （＾▽＾桜）　素敵なお店でした (:D)┓ﾍﾟｺﾘ

なんか、駒ヶ根、洋食関係強いな。


◇ 本日のお薦め（抜粋）
・春キャベツと菜花とカラスミのオイルソースのスパゲッティ　1260円
・ボッリート（イタリア田舎風煮込み）（豚タン、春キャベツ、玉葱、人参、じゃが芋）　1260円
・豚バラ肉ときのことひよこ豆のトマト煮込み　1260円


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◆◇◆　2008.07.12　夏野菜編　◆◇◆

今回も「ピッツェリアコース」で （・∀・）ｖ

「2種類のプチ前菜とサラダの盛り合わせ」
次に運ばれるディッシュを安心して待てる味。

「旬の野菜たっぷりの冷たいスパゲッティ」
夏野菜の冷製パスタ。テーブルに置かれた途端に鮮烈な夏の匂いが広がる。青く力強い香り。不思議なことにこれをパスタと絡めて食べると口の中では大人しく夏を楽しませてくれる。この季節に対する感受性と表現の繊細さは日本人シェフ故のものだと思う。

「カプリチョーザ（気まぐれミックスピッツァ）」
具だくさん！嫁は前回の「ボロネーゼ（羊の赤ワイン煮込み・生クリーム）」並に喜んでいるが、俺はちゃんこ的な料理は基本的に得意じゃない。なら、カプリチョーザを注文するなと？嫁が食べたがったのよ。

水
改めて美味しい。まろやかで腰が柔らかい。気でも込めてるのか？
※ 写真は「長野産リンゴジュース」と「自家製ジンジャエール」。

ふたりしてショーケースに並ぶデザートに興味津々だったのだけど、おなかが膨れてしまい辿りつけなかった。手作りのケーキ以外にジェラートもあるし今度こそ。


◇ 本日のおすすめ!!
・イタリアで No.1 の生ハム クラテッロ ディ ジベッロ　1260円
・信州ポークのグリル　1260円
・旬の野菜たっぷりの冷たいスパゲッティ　1260円
・サンダニエーレ産生ハムとズッキーニのトマトソースパスタ　1260円
・石川県産イカとフレッシュトマトのオイルソースパスタ　1260円


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◆◇◆　2010.01.10　◆◇◆

今度こそサイドメニューもりもり、デザートぱっくぱく！と思っていたのだけど、結局「ピッツェリアコース」に魅了されて選択してしまう。これ頼むとおなかぱんぱんになってしまうのだ。ありがたいやら切ないやら （＾▽＾桜）

飲み物は嫁がワイン（赤）、俺がオレンジジュース（これも赤）。グラスワインはありふれたテーブルワインだろうと思っていたら、なんか美味しいの来た（ひと嘗めしました）！えらい複雑な味。店長さんがボトルから嫁のグラスに注ぎながら、今日はいいのが開いてたんですよ～、とほくほくした顔でおっしゃっていたので、ほんつラッキーだったぽい。嫁も飲みながらぽくぽくしてやがる → （・∀・）♪　昼ワインとか伊太利亜か！

「サラダと前菜の盛り合わせ」
相変わらず、いろんな野菜が使われている（今回は紫芋や蓮根まであった）。これまでも素材の選別眼やその調理が他のお店と一線を画してしまっていたけれど、今日は更にその先の世界に連れてってもらった。アマチュアスポーツじゃあるまいし、料理の世界で素材や技術がある一定レベルから一気に変わってしまうようなことがありうるのか。サラダの葉っぱひとつにしても鮮烈で旨い。なんなんだ ゜+.（・∀・）゜+.゜

「マルゲリータ（モッツァレラチーズ、バジル）」（コースの「薪窯焼きピッツァ」から選択）
シンプルなものこそ美味しかろうとシンプルに。ここはトマトソースもチーズもそれだけで美味しいのに、それがピザ生地の上で共謀してしまった質（たち）の悪さ。ひれ伏す旨さよ （・∀・）ﾔｰﾊｰ!!

「自家製ベーコンとこだわり卵のカルボナーラ」（コースの「パスタ or ピッツァ」から選択）
さらさらのクリームとぷりっぷりのベーコンをパスタで絡め取る。残ったソースはもちふわのパンで掬い取って、ん～ばっ （・∀・）♪

「本日のコースデザート」
嫁きちの。ケーキはショウケースにあった「リコッタチーズのチーズケーキ」かな。添えられた紅茶のジェラートをひと口もらったのだけど、これ凄い。かーるい舌触りに、一気に咲く紅茶の香り。おなか苦しくても美味しくて食べられる。次、これ食べたい。でも覚えてないんだろうな。いつも目移りしてばっかだし。

「トリュフチョコレート」＋「ヘーゼルナッツ入りトリュフチョコレート」
おなかいぱいの自分はチョコをちょこっと （・∀・）ｖ　そんな気軽にこのオリーブオイルの入ったトリュフチョコレート（オレンジの包装のね）を食べたら、鼻血出そうになった。美味しい！んだこれ。会計時、お店のおねーさんにそのことを伝えたら、美味しい食べ方を表情豊かに語られてしまって、すぐにでもまた食べたくなってしまった。

ところで、包装に記載された情報から自分で手に入れようとネッツをうろついたが、さっぱりヒットせんかっただ （＾▽＾桜）ﾑﾈﾝ

基本出不精な質なので、駒ヶ根まで脚を運ぶというのが億劫でしばらく疎遠になっていたのだけど、来なかったことが勿体なく思える。


◇ 本日のおすすめ（黒板から抜粋）
・国産若どりの石窯焼き 香草風味（1/2羽分）　1600円
・おつまみ前菜 3種盛り　840円
・サンダニエーレ産の生ハム　840円
・イタリア産ハムの盛り合わせ　1260円
・無添加ソーセージのグリル　630円

- パスタメニュー　各 1260円
・スカンピ手長エビのピリ辛トマトソースパスタ
・自家製ベーコンとタマネギのトマトソース アマトリーチェ風
・パルミジャーノレッジャーノチーズのパスタ
・信州ポークのミートソース入りラザニア
・自家製ベーコンとこだわり卵のカルボナーラ
・ホタテとキノコのクリームソースパスタ


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◆◇◆　2010.03.20　◆◇◆

三連休初日のせいか、高遠 → 『ホリウチ』間はとても進みがゆっくりで、およそ信号という信号すべてでぼくらは赤いランプと対峙した （・Ａ・）ｼﾞｨ

「有機野菜たっぷりのベビーリーフサラダ」
野菜が美味しいのはいつものこと。
チーズがサラダを尚引き立てる （・∀・）♪

「旬の野菜とミニトマトのオイルソース カラスミ風味」
これでもかと旬の青野菜 （＾▽＾桜）

パンもほかほか普遍的美味しさ。
そして、まだ 12時前なのに席が埋まる (ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ

「プリマベーラ（フレッシュトマト、バジル、アンチョビ）」
トマトがぼっこぼこぼこ散りばめられていて、
赤く華やか。食をそそる。
誕生日のショートケーキみたい （・∀・）♪

実際食べるとトマトの酸味と甘みがふっくらとしたモッツァレラチーズに包まれて、
するすると平らげてしまうイリュージョン ゜+.（・∀・）゜+.゜

やぱ、美味しいピザはシンプルな具材でこそ更にその美味しさを顕わすね。

「ドラ」
ショーケースで見たときは
ぱっとしない素朴な焼菓子だったのに、
（焼菓子はそういうところも含めて好きなのだけど）
こんなにかわいくなってテーブルに届けられた （・∀・）！

なのに 210円とな！
ｨｪｰｨ(*´･∀･)(･∀･｀*)ｨｪｰｨ

「コーヒー」と輸入チョコ
前回、好きになってしまったイタリアからの輸入チョコは
ありがたいことに今回もあったので、
ちょこっとお店で食べて残りはお土産に。
家でウイスキーと一緒にいただくのよ （・∀・）♪

ところで、
このチョコネットで捜したのだけど、
ご主人の話だとやぱネットじゃ入手が難しい模様。
貴重なり （・∀・）ｖ


◇ 本日のおすすめ（黒板から抜粋）
・ペコリーノ（羊のチーズ）と豆のサラダ　630円
・国産豚バラとレンズ豆のトマト煮込み　630円
・有機野菜たっぷりのベビーリーフサラダ　840円
・サンダニエーレ産の生ハム　840円

- パスタメニュー　各 1260円
・羊肉のじっくり煮込んだミートソースパスタ
・旬の野菜とミニトマトのオイルソース カラスミ風味
・ゴルゴンゾーラチーズのクリームソースペンネ
・自家製ベーコンとこだわり卵のカルボナーラ


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店外

店外

店内

「2種類のプチ前菜とサラダの盛り合わせ」

「ボロネーゼ（羊の赤ワイン煮込み・生クリーム）」

「カプリチョーザ（気まぐれミックスピッツァ）」

「水牛乳のモッツァレラとバジルと完熟トマト」

「旬の野菜たっぷりの冷たいスパゲッティ」

「サラダと前菜の盛り合わせ」

「有機野菜たっぷりのベビーリーフサラダ」

「マルゲリータ（モッツァレラチーズ、バジル）」

「プリマベーラ（フレッシュトマト、バジル、アンチョビ）」

「自家製ベーコンとこだわり卵のカルボナーラ」

「ドラ」