ICHiÉ(いちえ)

【電話番号】0263-53-4640
【営業時間】0900-1900(カフェは平日1100-1900, 日祝1100-1800)
【定休日】月曜日+火曜日(祝日の場合は営業、水曜日を休業)
【住所】長野県塩尻市大門七番町2-11

2010/05/15

『いちえ』さんで開催された「コーヒーのいれ方講座」を受講。講師は『十色珈琲(トイロコーヒー)』店主の吉江先生。10時半から開始した講習、前半は以下の内容について座学。知らないことばかりで楽しく、気付くと 1時間が経過。先生のもっと話したいと受講者のもっと訊きたい的な雰囲気が濃いが、その欲求に任せてしまうせいで毎度実習の時間が不足するらしい (^▽^桜) ということで、今回はなからぴしゃりと実習に移る。ところで高遠の自分らが一番遠い参加者と思っていたら、山梨から来た方がいらっしゃった。すごー。
ICHiÉ(いちえ)(塩尻市)の料理の写真とか

「コーヒーの基本知識」
・コーヒーの生産地域
・コーヒー豆とは?
・焙煎とは?

「コーヒーの美味しい淹れ方」
・コーヒー豆の選び方
・コーヒー豆の保存
・器具の選び方

さて、実習は『十色珈琲』で扱っている以下の 3種類を受講者が各々淹れて味わうというもの。残念だったのはうちらの場合は器具がひとり分であったため、皆 3回淹れるところをふたりでその 3回を分けた点。これはエントリをお願いする時点での空きがひとりだったところにふたりを割り込ませてもらったから仕方ない。講座への参加希望はお早めに ノシ
ICHiÉ(いちえ)(塩尻市)の料理の写真とか

「テイスティング(実習)」
① パプアニューギニア・シグリ農園
② ブラジル・ショコラ
③ エチオピア・モカ・イルガチェフ G1

今回の講習の受講者はその殆どが家でハンドドリップをしている。うちもまあ、とりあえずはそれ。週末限定だけど。そんなうちらは、YouTube に載っているコーヒーの淹れ方を何度も見て、何度も真似て、何度もトライしているがまったくもって蒸らし時に「もこもこ」を作れない。のに、今回は先生の云うとおりただお湯を注ぐだけで簡単にできてしまった (゚∀゚ノ)ノ 要は鮮度が大事なのだそうだ。なるほど、コーヒーの粉を買ってそのまま週末ドリッパーには再現できないわけだ。

もこもこ初体験!
ICHiÉ(いちえ)(塩尻市)の料理の写真とか「ブラジル・ショコラ」のもこもこ
ィェーィ(*´・∀・)(・∀・`*)ィェーィ

先に述べた理由で 3回淹れる実技を嫁とわけなければならないふたり。嫁に 2度やらせるつもりが、もこもこが嬉しくて仕方なく、自分が 2度やってしまった (^▽^桜)モコモコー
ICHiÉ(いちえ)(塩尻市)の料理の写真とか「エチオピア・モカ・イルガチェフ G1」のもこもこ

ともかく、なにも知らないふたりだから、学べることが多すぎて、楽しくて堪らない内容だったが、詳しい人でもめいっぱい楽しめる内容じゃなかろうか。
-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ

ICHiÉ(いちえ)(塩尻市)の料理の写真とか
コーヒーを学んで飲めて 2000円。しかも、実習中に『いちえ』さんのスイーツまでいただけて、おまけに『十色珈琲』のコーヒー豆(100g)までお土産にいただけるこの講習。塩尻周辺の方は是非。山梨の方もどぞ (:D)┓w