イタリア政府公認ソムリエのいるお店『LA CHIAVE（キアーヴェ）（松本市）』さんへ ♪\(°∀° )/
俺の車でよく聴く音楽が流れていることに気付いた嫁が喜ぶ。＞ Gregory Porter
① アンティパストミスト
菊芋のスープトリュフを練り込んだイタリアのハム
スペイン産の生ハム
スモークした鰹とじゃが芋のサラダ＆サルサヴェルデ
真鯛のカルパッチョ＆ブラッドオレンジ
モッツァレラチーズと苺
ふぉかふぉかのフォカッチャ
② 蕗の薹・カラスミ・烏賊のタヤリン
タヤリンのはつはつとした噛み応えが好き。旨いなあ。蕗の薹は畑でしこたま採れるんだって。
＞ タヤリン(Tajarin)は、北イタリアのピエモンテ州を代表する手打ちのロングパスタです。小麦粉に対し、非常に多くの卵黄を練り込んだリッチな風味が特徴。
③ 自家製サルシッチャと菜の花のタリアテッレ
④ 信州プレミアム牛のグリル
キレキレの焼き具合。さっくりした表面と、その下のさくりむちむち＆ジューシーな食感と、それに追随する赤身の旨さ。
⑤ シュトゥルーデル＆ティラミス＆アマレッティ
シュトゥルーデルってオーストリアのお菓子じゃないの？ってどうにも国境で区切ってしまうけど、土地が隣接していたら文化は混じる合うよね。＞ イタリアのシュトゥルーデル（Strudel）は、主にトレンティーノ＝アルト・アディジェ州などの北イタリアで親しまれる、薄い生地でリンゴ、レーズン、松の実、シナモンを巻き込んで焼いた伝統的な菓子です。オーストリア文化の影響を強く受け、渦巻き状の薄い生地（シュトゥルーデル生地）のサクサク食感とリンゴの酸味が特徴。
一緒にいただいたカプチーノがまろやか、嫁がずいぶん気に入っていた。
これにて松本のガチイタリアン制覇 ( ﾉ^ω^)ﾉ
と思っていたら、「ミノリがありますね」ってシェフに指摘される。そういえば最近オープンしたピエモンテ料理の『カモーシォ』もだ。終わらないｗ 松本すごいなあ。イタリア店の豊富さはもとより、シェフたちが紹介し合うところ。素敵だぜ ＼(・∀・)／