軽妙洒脱な人柄の店主を囲うレイアウトのカウンターで、ほかの客たちと和気藹藹としながら美味しいイタリア料理と酒を愉しめる希有なオステリア ＼(・∀・)／
① カタナーラ
とうもろこしのカタナーラ
ゴルゴンゾーラのスプーマ
リコリスの飴
② 桃とアスパラ
松本のアカツキ（桃）
その上に自家製リコッタチーズ・トマトのジュレ
塩尻のアスパラと、エシャロットとレモンを合わせたピンクのクリーム
生ハム
③ 魚肉ソーセージ
鱧と信州吟醸豚の脛肉を合わせた魚肉ソーセージ
堀金で採れたフィレンツェ茄子
バジルのソースと茗荷の甘酢漬け
④ 冷製パスタ
カッペリーニ
プッタネスカの冷やしたバージョン
最後に海老の出汁を掛けている
⑤ ラビオリ
信州プレミアム牛のすね肉の煮込みなどいろいろ入ったラビオリ
枝豆とバジルとバターとパルミジャーノ
塩レモンが効いていて爽やか
⑥ 豚肉
信州吟醸豚
カルダモン薫るソース、白いのはにんにくのなんか
奥のじゃが芋がみなに大好評。旨い
⑦ プリン
マスカルポーネ入りの硬めのプリン
コーヒーを頼む人ばかりだったけど、これに合うお酒をお願いしちった (人∀・)♪
これまで松本のイタリア料理店巡りは、『ダクイ』・『マサノリ』・『マルヴァローザ』と来て、今回『オステリア信濃』。あと残すところ気になる店は、『ダクイ』で『信濃』とともに薦められた『ラキアーヴェ』のみ！だったけど、今回『信濃』のごく近所にある『ビエーニビエーニ』も是非お薦め！と教えていただけた。月替わりでイタリアのどこかの地方料理を提供してくださるそう！っぱ、松本はすごいな。さすが県庁所在地！おっと誰か来たみたいだ。うわなにをすくぁwせdrftgyながのしlp
＊ 松本のイタリアンのシェフたちのイタリアでの修行先は絶妙にばらけていると訊いて、馴染みや南信のイタリアンも含めて調べてみた。