鹿嶺高原 雷鳥荘

【電話番号】070-3255-1677
【住所】長野県伊那市長谷非持3817-1;鹿嶺高原キャンプ場

2018/9/29-30 日本のシードルを味わう会 in 伊那

今年も『日本のシードルを味わう会』に参加。
開催場所は昨年同様『鹿嶺高原 雷鳥荘』 \(・∀・)/

颱風の迫る中開催されたわけだけど、
会の終盤、急に雨は止み夜景を望ませてくれた。
27時ころに再び激しい降雨があったけど、
朝方にはまた晴天。
シードル、食事、自然を存分に楽しめた。


2018/9/29(土):
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オードブル
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 玉葱スープ しゃかしめじ 鹿の舌(かのした)
蕎麦スープ 蕎麦の実と殻を低温で炒め、粉砕した鹿のペーストを伸ばしたスープ 人参の梅酢漬け
野菜 ソースは玉子と香茸オイル
キッシュ ちちたけ 茄子 『ボスケソ』のモッツァレラ
燻製した鹿入りのポテサラ トマトのジェレ

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ガレット 烏肉 『ボスケソ』のカチョカバロ。
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南瓜ニョッキ 『ボスケソ』の「KARAMATSU」 松茸 鮎のペースト
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土ころ』のスープ器型のパン 猪挽肉と豆と酒粕のスープ 鹿すねのカツ 鹿ウインナー
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デザート 『白鳥農園(伊那市)』のつがるのアップルパイ 『みやもとファーム(安曇野市)』の秋映(あきばえ)のムース
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二次会 \(・∀・)/
なんだけど、既に自分含めみな腹ぱん状態。
のんびりとお酒(シードル、紹興酒、ワイン、ウイスキー)をいただきながら、
談笑&バサラさんの歌&夜景鑑賞と楽しく時間を過ごす。
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そして、24時ころ。
ホワイト餃子と鴨肉のローストの登場。
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合鴨ちゃんについては文字どおり一瞬ではけたw
ホワ餃とケグのシードル(まし野ワイナリー)との好相性も発見だったw


2018/9/30(日):
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残っていた『土ころ』さんのパン器もいただいちゃって、
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 下におりたら道の駅の『南アルプスむら パンや』で焼き立て過ぎるクロワッサン買っちゃって、
子のプレイマットに枕置いて二度寝したw

最高だぜ ゜+.(・∀・)゜+.゜
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか 来年は帰る前に散策しよ。
と思いつつ、道の駅のパン屋の開店狙いも捨てがたい (・∀・`*)


2017/10/7-8 日本のシードルを味わう会 in 伊那

2017/10/7(土):
鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか スーツケースの開け方を知ってしまった子。

お天気の市街地を出発 ・*・:≡( ε:)
→ ガスってる鹿嶺高原
→ 想像どおり参加者の大半が遅刻
→ 展望台へトレッキング
→ スウェーデントーチを囲みながらウェルカムシードル
→ 18時 \シードルを味わう会/ 開始。
 ごはんは『ざんざ亭』の出張料理!
→ たまに星空は見えども曇り空。明朝に期待。
→ 二次会
→ 25時過ぎ。大半が脱落したところで自分もおやすみ。お隣の部屋からいびきの轟き ((゚゚дд゚゚))

今回、「日本のシードルを味わう会 in 伊那」に参加の目的はシードルの学習(不純)。
大半の人と等しく、
俺もシードルは食前酒くらいにしか成り得ないと考えていた。
食味も大差ないと。
その認識の裏付け作業。
でも、認識の誤りを理解できた ゜+.(人∀・)゜+.゜

ウェルカムシードルを含めると計九種類のシードルをいただいた。
その内、『カモシカシードル』のが二種類。
ひとつが「ドゥージェイムセゾン 2016(甘口)」で、
もうひとつが「トロワジェイムセゾン 2016(辛口)」。
それぞれが「フジサイダーチャレンジ」というコンクールで金と銀を受賞したシードルだけど、
香りも味わいも圧倒的に際立っていた。

もうひとつ同じくらい印象に残ったのが『白鳥農園』のシードル。

この『白鳥農園』の林檎を使って、
『カモシカシードル』が醸したら、
いったいどんな作品になるのだろうと興味が尽きない。

シードルの勉強のつもりで参加したら、
一晩で基準が上がってしまった (^▽^檎)
そうなるとこれから大変だぞ。

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「鹿ブータン清水牧場バッカスのチーズ香るシューと鹿の血の酒粕ソース」
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「シソ香る夏の名残グリーンのポタージュ、コウタケエキス」
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「ビーツと鹿レバーペースト入りのインゲンのキッシュ、白鳥農園シナノドルチェと内藤唐辛子や秋野菜のやたら」
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「鹿ハムとアトリエフロマージュブルーチーズと紫水菜のガレットロール、秋野菜の餡掛け、蕎麦の実揚げ」
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「土ころのパンの器のシードルスープ(白鳥農園紅玉シードルと夏鹿煮、鹿ソーセージ、ローストした猪ベーコンとカラスハム)とマッシュポテト」
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「さつまいもポタージュ、ヌガーグラッセ(甘味噌落花生、乾燥プラム、乾燥梨)、白鳥農園シナノドルチェのコンポート、クラッシュクリのクッキー、コスモスの花」
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シードルサーバー (」・∀・)」
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二次会:
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「アトリエフロマージュブルーチーズ」
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「鹿ハム」
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「清水牧場のバッカス」
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「杉島ドーナツまんじゅう」
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バルコニーで燻製 (  Д) ゚ ゚
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「カモシカシードル醸造所の紅玉の葉や枝を燻した鹿ロース焼き」
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2017/10/8(日):
起きる予定はなかったけれど 5時半起床でご来光を望みに。
『雷鳥荘』スタッフの方の詳細で丁寧な山の説明。
すげー楽しい \(・∀・)/
→ 雲海&真ん中に七色の虹形。
 これが二重のときもあった \(・∀・)/
→ 7時 朝食
→ 7時半 解散
→ 8時 『南アルプスむら パンや』でクロワッサン購入
→ 8時半 帰宅
→ 13時 『南アルプスふるさと祭り』へ (:3_ヽ) ≡:・*・

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「パンキエストさんのパン」
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朝食の席から月と雲海
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「鹿ハム入りのコールスロー」、「駒ヶ岳山麓豚×鹿粗挽きソーセージ」、「浸し豆と鹿のテリーヌ粒マスタード炒め」、「エゴマ油のサラダ」、「クリームスクランブルエッグ」、「野菜スープ」
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スーツケースを開けたり閉めたりに夢中な子 (・∀・`*)

鹿嶺高原 雷鳥荘(伊那市長谷)の料理の写真とか南アルプスむら パンや』で購入した定番のお土産、クロワッサン。