そばの家 名人亭
【電話番号】0265-74-1831
【営業時間】1100-1900(Last order 1830)
【定休日】木曜日
【住所】長野県伊那市西箕輪3415;みはらしファーム内
2014/10/7 蕎麦屋のランチ
どこの店に行ってもいつだってなにを食べるか悩むことが確定しているけれど、
この日は、店の前にあったランチメニューがお得そうだったので割と簡単に決まった。
平日の 11時半、
入店時は俺だけだった店も、
少し経つとわっと客がやってきた。
関西弁だったり、十割にやけに感動したりで、
他所からのお客さんばかりと分かる。
「ランチ」(1000円)
トロピカルフルーツまでついているが、
おしぼりはなし(使い捨てのナプキンが水汲み場にあることを後に知る)。
蕎麦は月並み。
語るほど美味しいものじゃないけど、
文句もない。
でも、汁は、、
黒蜜??
独特の癖のあるあまたるい汁。
とろみをつけたらまんま五平餅に使えそうな。
ともあれ蕎麦の資質を損ねるがっかりな汁というより寧ろたれ。
しかも、これしきのものなのに量もないから、
蕎麦湯で割る分が残らず、
ただただ切ない (/・A・`\)
とろろご飯も天麩羅も旨かったし、
なにより腹がたっぷり膨れたし、
まあ、よしという感じか。
メニューに饂飩があったので手打ちか確認したら冷凍とのこと。
以前に手打ちをしていたことがあるようだけど、
手打ちだと茹で時間が掛かるので繁忙時の提供が大変みたい。
だいたい今の冷凍って美味しいからなあ、って言ったら、
おばちゃん、笑ってそうなのよ!と頷いていた。
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2004/1/2 ねちねちとした蕎麦
ここの蕎麦、口ん中でねちねちねちねちして歯にくっつくのだ ヾ(´Д`)ノ イヤーン ダチと3人で食べていたのだが、ガムみたいと形容される始末。味は悪くないのだが。摩訶不思議 (・Д・)ナンナノダ
しかしなんだね。長野の蕎麦つゆってどうしてどこも辛いんじゃ?蕎麦の風味が台無しな気がする。わしは関東の甘いつゆが好きじゃがの。
後日談:「そばの実の中で、甘皮と言われる部分は粘りが強く、そばの切れを少なくしてくれます。その甘皮が多く入っているそば粉なら、切れづらく十割でもそばが打ちやすくなります。しかし、欠点が一つ。入れすぎると、歯にくっつくくらい粘っこいそばになってしまいます」(by 『麺工房 遊』)という記事はけーん!まさにこれではないのだろうか?って、『名人亭』は十割だったっけ (・△・?)ハテ
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
メニュー抜粋(2005/10/10)
冷たいそば |
せいろそば | 700 yen |
天せいろ | 1200 yen |
名人亭行者そば | 1100 yen |
一枚せいろそば | 400 yen |
大盛りせいろそば | 1000 yen |
冷たいそば&温かいそば |
かけそば | 700 yen |
山菜そば | 800 yen |
天ぷらそば | 900 yen |
とろろそば | 900 yen |
冷たいうどん&温かいうどん |
天ぷらうどん | 600 yen |
山菜うどん | 600 yen |
ワカメうどん | 600 yen |
きつねうどん | 600 yen |
※ メニュー及び料金変更に関する一切の責任を負いません (:D)┓モコ