「極上親子丼」
2017/6/2 極上親子丼と鶏のモツ煮定食
「木曽漆器祭」後に以前箕輪町で営業をされていた『やまもと』へ。
俺、あそこ南箕輪村だと思ってた（笑） |彡ｻｯ
「極上親子丼」（2080円）
もっと肉のサイズアップを！増量を！
と願っていた親子丼。
それが塩尻にて実現されていたけれど、
まあお値段も相応というか予想どおり。
でも、満足感はぱないし、
ぶりぶりしこしこのこの鶏の肉質は、
この辺じゃ『やまもと』以外で味わえないものと思う。
超旨い。
卵は超濃い。
そしてその卵のかかったご飯に『丸正醸造（松本市）』の醤油を垂らすと、
これはやばい (｣ﾟДﾟ)｣
スープも鶏が濃いくて、
美味しい成分が濃いいから誰でも「美味しい」がわかるお店と思う (*´ч`*)んまー
「鶏のモツ煮定食」＋「濃厚たまごプリン コーヒー付」（1280円）
割合あっさりのもつ煮。
鶏皮が結構たっぷり。
とさかも入ってる？
プリンが濃いいいい。
やや硬さすら感じるほどの弾力に似つかわしくない濃さああああ。
さっきまで『木曽漆器祭』で歩き疲れて寝ていた子が起きてガツガツ平らげた （＾▽＾桜）
食後は子の初『トイザらス』へ。
関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ
2015/4/13 親子丼と豚の煮かつ丼
雨降りの中、家族で『やまもと』へ。
ご主人、うちの子を見てお座敷も薦めてくださったので、
ありがたくお座敷へ ≡(「･∀(「･◎(「･∀･)「
なんとここは床暖房付き！
さて、前々回から気になっていたカツ丼。
でも鶏屋さんだしねーって後ろめたい気持ちもあるし、
鶏が苦手な方用に設けた仕方なしメニューかな？って推測もあった。
もう、どう訊くのが波風立てずに本質を知り得ることができるのか分からなくなったので、
ど直球のストレートで行ってみた (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
あー、カツ丼って美味しいですか？
と思い切って訊ねたところ、
実は私は一番好きです。
と微笑みながら奥さん。
卵は名古屋コーチンを使っているので、
お店の個性も出ているみたい ＼(・∀・)／ ほー！
「豚の煮かつ丼」（定食 1280円）
あら美味しいｗ ゜+.(人∀・)゜+.゜
肉の厚さは標準的だけど（伊那谷ソースカツ丼基準の語り）、
味わい深く、濃厚な玉子とよく合っていた。
粗挽き胡椒がいい引き立て役を買っていた。
そして、親子丼もだけど、
海苔掛けると旨さが増す。
磯の香りに負けないだけの風味あってのものと思う。
カツ丼には胡麻（親子丼だと山葵）が付いてきたけど、これもよい。
「親子丼」（定食 1280円）
親子丼は鉄板の美味しさだけど、
あとは量なんだよなー。
丼の上の部分の余白が多すぎ。（大盛り注文が標準な人間の語り）
大盛りオプションが欲しいところだけど、
金額考えると大盛りがあったところでおいそれと注文しなそうだしなー。
我が家は美味しい物を少しずつじゃなくて、
美味しい物をたくさんずつって家風なんだよ (・∀・)人(・◎・)人(・∀・)ｨｪｨ
関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ
2015/4/13 名古屋コーチンの唐揚げ
手の汚れる食べ物ってのは苦手で、
手羽の唐揚げなんて以ての外なんだけど、
名古屋コーチンの唐揚げってどんなだろうという好奇心が
俺の性癖に勝ったので注文してみた (σ･∀･)σ
ほんとは親子丼を食べに行ったのだけどｗ
「から揚げ」（定食 1280円）
※ もも、胸、ささみ、手羽先、手羽元の五種類構成。
予想外れず、美味しいんだけど、
過去二回を含め、
最高にばるんばるんの高反発お肉で、
それでもジューシーさと柔らかさを併せ持つのが純系名古屋コーチンたる所以だろうが、
鶏ももはとても箸を使った食事では噛み切れること適わず、
ナイフとフォークをいただいた ＼(・∀・)／
手羽先、手羽元はその脂まで旨く、
ささみもささみなりに美味しく、
↑ ささみも胸もあまり好まないのでこういう引っ掛かった書き方になる |彡ｻｯ
そんな中、旨味を一番感じたのは胸だったけれど、
胸はあたりめを頬張って食べてその旨味を延々と堪能しながらも、
飲み込むタイミングが分からずに弱ってしまうというそんな状態に陥った。
親子丼のときに、
＞ お肉の切り身が小さめなのが淋しいけれど、
こんなことも書いたけど、
こりゃ小さくしんと食べづらいは （＾▽＾鶏）
食後、店主さんに食べづらかったか気遣われたけど、
普段、鶏ももなんかは半分に切って出すのだそうだ。
でも、それだと見映えの魅力が半減するし、難しいね。
ところで唐揚げに付いてきた山盛りキャベツ。
繊切りキャベツなー（好きくない）、、ってなったけど、
これ旨い ゜+.ｳﾏｰ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
繊切りってより、大根のつまのような食感で、
繊細＆柔らかな口当たりながらも、じゃっくりと瑞々しくて、
そんでこれが松本の醤油（『丸正醸造』だっけ）と非常に合う。
これならもっといただきたい ＼(・∀・)／
まったく、
手抜かりないお店だなあ。
関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ
2015/2/9 箕輪町非公認もみじ丼
本日のランチ「箕輪町非公認 もみじ丼」（850円）
と
本日の日替りランチ「チキンかつ」（850円）
とで悩んで前者（もみじ丼とあるけど炭火焼鶏丼）に。
今日、「炭火焼き定食」食べようかと思って『やまもと』へ来たわけだし。
「もみじ丼」（850円）
＼どん／
肉は米ですらが邪魔に感じるほど単独で旨旨しいのだけど、
なぜにキャベツを敷くのか？とがっかり。
でもまあ実際食べるとそれほど気にはならないが、
不要という意見は変わりなし (・∀・)ﾉﾞ ← 繊切りキャベツ嫌い
味付けはあっさりでつゆも少なめだから、
意外とたっぷりのご飯が後半残ってしまった。
また頼むのであればつゆ多めを依頼すること。 ← 備忘
「肝焼き」（500円）
砂肝は柔らかくもしゃっきりしており、
ハツはまるで軽く炊いた貝のような食感と柔らかさ。
レバーも旨い。
肝焼きには岩塩と柚子胡椒が添えられていて、
この岩塩旨いんだけど大粒で硬質過ぎてもつの食感を楽しむ邪魔をする。
なので、後半は柚子胡椒でいただいた。
やっぱ、旨い肉の主の臓物は旨いな ゜+.(人∀・)゜+.゜
もっと山ほど喰らいたい。
関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ
2015/1/26 名古屋コーチンの親子丼
ぎたろう軍鶏とか名古屋コーチンとか
これまで別段美味しいと思ったこともないので素通りしてたが、
ここ『やまもと』さん、あまりに好評を耳にするので行ったみたら、
これがめちゃくちゃ旨かった ゜+.ｳﾏｰ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
「親子丼（定食）」（1280円）
＼どん／
ありきたりの言い回しだけど、
コーチンは噛めば噛むほど滋味溢れ、
食感はにょっきりと歯心地よい肉肉しさ。
つゆは濃いめで、味もしっかりだけど、
しょっぱくはなく、甘すぎるわけでもなく、
美味しくどんぶりをかっこむのに非常にありがたい。
こんな肉とつゆとごはんを包む玉子は、
濃厚、馥郁、とろんとろん ＼(・∀＼)(／∀・)／
丼物に海苔は、
海苔の風味が強すぎて合わないことが多いけれど、
この親子丼はばっちり海苔と適合、好相性 (ﾉ)･∀･(ヾ)
お肉の切り身が小さめなのが淋しいけれど、
試行錯誤の末のサイズだろうから致し方なし。
他人のブログ見て、リピート確定です！とか、
大概ほんとかよ？って思うけど、
これは俺もリピート確定 ＼(・∀・)／ です！ｗｗｗ
ほかにも食べたいものあるから、
まずはそっちだろうけど（冷静）。
小鉢のどれもが美味しかったし、
客あしらいも丁寧で居心地いいし、
こりゃいいね ゜+.（・∀・）゜+.゜
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関連リンク：
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