2025/11 ポテトユニバーシティ
「本日のパルフェ」の前菜に「さつま芋のポタージュ」
＞ 塩と牛乳だけで作る超シンプルなポタージュ
「チョコｘ２ バナナキャラメる」
「チョコホリック」
「本日のパルフェ "ポテトユニバーシティ" シルクスイートの芋太郎とシナノゴールドの凛子のラブコメディ」
＞ さつまいも六時間焼成チップス
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＞ アイスは自家製
＞ 卵・安定剤不使用
＞ 汕なので三種類・・・
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＞ りんごとルレクチェのソルベ
＞ 焼き芋のアイス
＞ 塩キャラメルマカダミアアイス
＞ ドイツのりんごのお菓子 "Apfelstrudel" からヒントを得た生地
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＞ 火加減を変えて秋から冬に移り変わる葉の様子を再現
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＞ 大学芋 粉雪
＞ 再結晶 冠雪
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＞ 飯田市鼎生まれの芋太郎、
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＞ 芋っ子芋太郎は大学デビューで垢抜けてつや男になった。
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＞ りんごと生姜のジュレ
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＞ マスカルポーネクリーム
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＞ カルダモンのクランブル
＞ タタンりんご
2025/8 桃とジャスミン茶
「パルフェドリンク 飯田市の桃とジャスミン」（900円）
上から：
メレンゲ
桃（アカツキちゃん）
ジャスミン茶のクランブル
市田酪農いちだヨーグルト
アイス二種類（桃とヨーグルトのソルベ・ブルーベリーのソルベ）
桃のスープ
桃の皮と種のジュレ
たいそう美味しいアカツキで、美味しい果物ならそのまま食べるのが自然でベストと考えているけれど、『ビリーブル』のパフェは最初に果物の美味しさありきで、その良さを見出し、余すことなくパフェに盛り込む愛情と技術で、お客は何度もおいちい (*´ч`*)ﾝﾏｰ
ほんでもって食べ進めていくとたしかにスムージー的になって、なるほどパルフェドリンク ゜+.(人∀・)゜+.゜
これがたったの 900円という『ビリーブル』のバグ。
「梅ｘびわ」のブラウニー（550円）
＝飯田産南高梅のブラウニーｘびわクリームｘ南高梅ピューレ
甘くジューシーな桃ちゃんから一転しての、猛暑を弾く鮮烈な酸味 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
2025/7 伊那谷パルフェ
イスパハンって京都弁みたいやんなーって思いながら『ビリーブル』へ飛んでった (:D)╋━∈ｲｽﾊﾟﾊｰﾝ
アヴァンデセール！？
南高梅のピューレ・ジャスミンのジュレ・大石早生（プラム）・亀まんの漉し餡でこしらえた水ようかんで、潤う喉 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「パルフェ イスパハン」
大石早生・ライチ？
シナモンのクランブルやらなんやら
クレームダンジュ
長谷のルバーブと薔薇のジェラート
メレンゲとブルーベリー
カシスとブルーベリーのシャーベット
いちごのアイス＆薔薇のピューレ！
これにて完成！
ではない （＾▽＾桃）
もももももももももも
＼伊那谷パルフェ完成／
眼前で組み立てられたパルフェを、パティシエの眼前で堪能する (*´ч`*)ﾝﾏｰ
もももすもももバラ科なり (・∀・)b
2025/5 ロワイヤルなハッピーセット
『クラフトフェアまつもと』行きをパスって、『汕（伊那市）』に出店している『belieble（ビリーブル）（飯田市）』へロワイヤルなミニバーガーをいただきに (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
「クラフトジンジャーエール」
ハンバーガーと言ったら黒いビールかダイペなんだけど、なければないでなにか炭酸系。甘たるいのを覚悟で頼んだクラフトジンジャーエールは、軽やかだけどコクがあって美味しい。ツブツブとした生姜もよく漬かっていてドライフルーツみたい。
炭酸を頼むときは氷抜きが多いけど、これは氷が炭酸とジンジャーエールの素に溶け合う余韻も楽しめる。
「南信州ミニバーガー」
ふっかりしたバンズと、牛の香りが残るパティにトマトソースとよく伸びるチーズ。全体のバランスいいな (＊ﾟ∀ﾟ)=3
そして、おいさんの胃袋にもちょうどよいサイズ。
「自家製ブラウニーアイス」＆「バナナケーキ」
バナナケーキのサクサクっとした先には、もちりとする生地！キャラメリゼの香ばしさとバナナのトロピカルな香り！ブラウニーアイスの賑やかしくらいのつもりで頼んだのに、ひと口食べるたびに ＼なにこれうま！／ って感激するバナナケーキ！これはいい ゜+. (・∀・) ゜+.゜
2025/5 belieble in the SUN (at SAN)
『びりぼー』のブラウニーは、高遠線沿いの『汕（さん）（伊那市；ひまわりインテリア隣）』に出店されているときに購入している (σ･∀･)σｹﾞｯﾂ
たまに『クース（伊那市）』のタルト合わせちゃったり (*´ч`*)ﾝﾏｰ
2025/4 ブラウニーサンド
【フレジエ】苺・バニラビーンズ・コーンスターチ
【いちご大福】苺・白玉粉・牛乳・コーンスターチ・薔薇シロップ・ラズベリー・レモン汁・ゼラチン
【ヘーゼルバナナコーヒー】 バナナ・コーヒー・ヘーゼルナッツ・ココアパウダー・シナモン・カルダモン
【ロイヤルスパイスティー】 平谷村産ノンホモ牛乳・シナモン・生姜・クローブ・カルダモン・マーガオ・セイロン茶葉・コンスターチ
「mini assorted brownies 10pieces」
美味しいお菓子はみんな『西友』にあると思っている嫁は、「西友で買ったの？」とのこと。いいえ、『びりぼー』です (ﾉ)･∀･(ヾ)
2025/4 ベーシックブラウニー
『belieble（ビリーブル）（飯田市）』はブラウニー専門店というだけあって、購入した「ベーシックブラウニー」はいずれも秀逸。久々に美味しいお菓子屋さんに巡り会えた。谷に美味しい菓子店はたくさんあれど、手土産にまで利用できる店はなかなかない。おまけに美しいので、拙い写真撮影も増える。
「フランボワーズ」（ラズベリー ピスタチオ レモン 小麦パフ）
「キャラメリゼナッツ」（アーモンド 胡桃 ピーカンナッツ）
「プレーン」
こういう超濃厚系のブラウニーには、濃いめのコーヒーより、却ってハーブティの方が相性がよかったり、シーンが許すならウイスキーがいい。ラム酒のニュアンスのある奴。じゃあ、ラム酒か （＾▽＾酒）
「Amande chocolat」
一粒三百米突！伊那谷の仙豆 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
2025/4 柑橘杏仁
気になる気になる伊那谷テロワールなお菓子が魅力の『ブラウニー専門店 belieble（ビリーブル）』。日影の『汕』で出張カフェ営業されているとのことでぶっ飛んでった (:D)╋━∈ｱﾗﾓｰﾄﾞ
「アシェットデセール 柑橘杏仁」（1500円）
「Prepostre
金柑
クロモジ」
黒文字の枝に冷え冷えの金柑をキャラメリゼしてひとつ ゜+. (・∀・) ゜+.゜
「Citricos An-nin
ブラッドオレンジ/文旦
ピンクレモネード/はるみ
紅八朔/伊予柑/河内晩柑
和三盆シロップ
本葛」
キンピカ杏仁 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「Te de infusion」
雲南省のジャスミンティーをくださった！奥行きのあるグラマラスな香りで一息にエキゾチック ゜+.(人∀・)゜+.゜
