草如庵

【電話番号】0268-67-3910
【営業時間】1130-2030（完全予約制）
【定休日】火曜日（例年 2月に冬季休業）
【住所】長野県東御市布下165

2026/5

『小諸城址』を散歩してから、4年振りの『草如庵』へ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
↑『小諸城址』

『草如庵』↓

嫁は「ノンアルコール梅酒」、俺は「ボーミッシェル」。
庭の緑が燦然と輝く ゜+. (・∀・) ゜+.゜

① 先付け
アスパラガス・真田丸・イタドリの裏漉し・黒三つ葉

② お造り
金目鯛と石鯛・わさび菜
昆布醤油（昆布の佃煮）

③ 煮物椀
玉子豆腐・アワビ・コゴミ・木の芽
コゴミがくるくる巻きになっていて萌え (人∀・)♪

「信州亀齢」

④ 八寸
・椎茸と野人参のお浸し
・信州サーモンとウルイのキウイ酢掛け
・コシアブラを揚げたもの
・穴子と葉山葵の酢漬け
・ワラビの海苔巻きとお味噌

「亀の海」
お酒が進む料理ばかり (人∀・)♪

⑤ 焼き物
甘鯛と行者ニンニク・黄金柑・小メロン醤油漬け

⑥ 炊き合わせ
海老・揚げた長芋・ブロッコリー・生姜・キャベツすり流し

香の物

⑦ 御飯
蛤と芹の炊き込みご飯

⑧ 水菓子
蕗の薹のマカロン・八朔のゼリー寄せ

⑨ お薄
店内外、ところどころに蕨


食後は近所の『ターブルヒュッテ』を訪ねてクロワッサンを購入し、そして子の希望で『小諸城址』を再訪、、ｗ

2022/6/11　野草 山菜 黄金軍鶏 金目鯛 真鯛 蛤 若布の真丈 鱧 浅蜊 真魚鰹 穴子 淡竹とこしあぶらの炊き込みご飯 豆乳アイス 赤紫蘇ゼリー

数人のシェフに強く薦められていた『草如庵（そうじょあん）（東御市）』にようやく行けた ＼(・∀・)／
未就学児不可の店なので、いつか子が行かれる歳になったらって考えていたのだけど、予想よりずいぶんと早くこの日は訪れた。
てか、お前山菜やならなんやらよくもまあ好物だね。＞ お子

まず、ごはんの前に道の駅で『長門牧場』のソフトクリームを堪能し、
それから『ヴィラデストガーデンファーム アンド ワイナリー（東御市）』を訪ねる。
せっかく訪ねるも子はずっと虫＆カナヘビ捜し。
親は当然それに付き合う (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ

そしていよいよ『草如庵』へ。
「庭だけでも一見の価値があるよ」と言われたとおり、ため息ものの美しさ。うっとりする。
どこでも虫捜し

先付
地元野菜 信州黄金軍鶏 いたどりを裏漉ししたソース アイスプラント

最近の飲食店にあるお品書きがない風潮には慣れたけど、あらかじめ料理構成なり、せめて品数なりを提示してくれないと客は飲み物の注文に悩む。
料理の材料を丁寧に説明してくれるのはありがたいが、そういうアウトラインの提示も重要視して欲しい。

金目鯛と真鯛
醤油の代わりに昆布醤油（昆布の佃煮）


吸い物
蛤 若布の真丈を揚げたもの
まあ、このしんじょがヤバイヤバイ、旨いのなんの (＊ﾟ∀ﾟ)=3

八寸

露草 岩茸 湯葉

焼き独活と浅蜊の酢の物
しみじみと旨いなあ ゜+. (・∀・) ゜+.゜

芹と牛
生野菜は油気がないと食べづらいときあるよねって話を皆とする。
牛もぱっさりしているし。

三つ葉と鱧の和え物
この日、一番の酒を呼ぶ味 ゜+. (・∀・) ゜+.゜

蕨の海苔巻き 胡麻和え

真魚鰹の木の芽焼き
真魚鰹が有り難がられる風潮に理解できない部分があったが、こいつは旨めぇ。酒を呼びまくる (＊ﾟ∀ﾟ)=3
摘果メロンも奈良漬みたいで超好み。
添えられた黄金柑の存在は意味不明だったけど。
その甘味を絞って使う用途は考えられず、食べることにしたけど、カット方向が噛み切りづらく、あれ？やっぱり絞るために出したん？と謎だった。
そゆのも、店が提供時にひと言添えてくれたら客は悩まずに済むんだけどね。


炊き合わせ
焼き穴子 人参 椎茸 長芋を揚げたもの
仕合わせな料理が続く (人∀・)♪

淡竹とこしあぶらの炊き込みご飯
柔らかくふっくらとした淡竹も！
芳香と遠くにほろ苦さとを持ったこしあぶらも！
米も出汁もぜんぶが旨い！
こんなに美味しい炊き込みご飯はちょっとない。

このたっぷりの炊き込みご飯。
梅雨入り前のこの時期は、持ち帰りは不可（一時間以内に冷蔵庫に入れるなら可）。
ということで、みなでしこたまお代わり＆堪能。

二杯目

三杯目 (ﾉ)･∀･(ヾ)
何杯食べてもずっと旨い。

豆乳アイスと黒蜜
赤紫蘇ゼリー 黄金柑 メロン 苺 ミント

食事中、ずっと虫の鳴き声や鳥たちの囀りが美しく響いた。
音楽も控えめに流れていたけど、ありゃ要らんなあ。

帰谷前に『佐久市 昆虫体験学習館』に寄って虫遊び！
全員満足 (・∀・)人(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ