Tera-cha(テラチャ)

【電話番号】0265-86-5201
【営業時間】1200-1500(ディナーは予約制)
【定休日】不定休
【住所】長野県上伊那郡飯島町七久保3427;大宮七窪神社ロータリー隣接

2018/12/23 縞鯵・甘鯛・真羽太・りんご鴨

霧深く・濃い・クリスマス前。
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子の。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 和牛&千代幻豚&鴨から構成されるハンバーグ。
肉肉しさぱない \(・∀・)/

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか スープは苦手みたい(笑)

「シマアジのマリネ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 近大縞鯵 芥子菜 春菊 チコリ 胡桃 黒文字
オリーブ油の香りがいつもとまた違って芳しいと感動していたら、
自家製の葡萄の酢だって!わーおだよ (  Д) ゚ ゚
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「カリフラワーのポタージュと甘鯛」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 甘鯛 薺 花椒
この日一番印象に残ったひと皿。
食味が珍しく濃い目で、花椒が顔を出したり隠れたりw
新酒(日本酒)をいただきたくなるような、
なんて考えている間になくなってしまう ´・ω・`
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「白子とセロリアック」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか からすみ ラルド 白子
セロリアックとは根セロリのこと。
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「和牛ほほ肉赤ワイン煮込み」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 頬肉 トリュフ 冷凍したフォアグラ 黒米のリゾット ペコロス
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「FOULARDS ROUGES FREDA 2015 (FRIDA)」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 昨日の『伊那ベル』のワイン会でのダメージ?w が残っているので我慢してたけど、
まあ一杯くらいは(笑)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
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「マハタブールブラン」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 真羽太 それと甘鯛の出汁 ザボン アニスとグローブ 八丁味噌とオリーブ油
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
アニスってなんですか?って、
通算三回くらい訊いてる ´・ω・`

パン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか アーモンド レーズン ごま

「りんご鴨フォアグラのソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか りんご鴨 フォアグラ 根セロリ
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「デザート」
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2018/10/6 縞鯵・秋刀魚・松茸・真羽太・鶉ちゃん

外の歩廊に香茸の香りが満ちている。
この日、窓開放だった店内にも風が吹くたびにその香気が流れてくる。
現在、我が家もこの状況 (^▽^香)
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「キッズプレート」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 千代幻豚+鴨+リブロースの脂のハンバーグ。
中身ぎっしりのごつい奴。
とーちゃんもこれ頼みたいんだけど。。
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「ノンアルコールワイン」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 「ヴィンテンス・シャルドネ(白)」。
なかなかにワインっぽくてよい。

「シマアジ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 縞鯵のマリネ。
黒文字バター・かぼす・燻製茄子。
縞鯵の厚切り万歳 \(・∀・)/
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「秋刀魚のサルティンボッカと蕎麦のリゾット」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか リゾットの出汁は、羽太とあいなめ。
松茸と千代幻豚のラルドとが秋刀魚に巻かれてある。
リゾットにも松茸があって。まあ贅沢。
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「FOULARDS ROUGES FREDA 2015 (FRIDA)」
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「味噌漬け牛リブロース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか よし。赤と合う。

「コンソメと松茸」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか まさかのお椀。
でも、おつゆはしっかりコンソメ。
人参と玉葱多めの甘めのコンソメ。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「マハタ ブールブラン」
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「GRAN CERDO (Gonzalo Gonzalo)」
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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「ウズラのファルシ そのジュと実山椒のソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 前回感激した鶉のファルシ。
ただし内も外も茸祭り ゜+.(人∀・)゜+.゜
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「デザート お茶 小菓子」
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栗とマーマレードのタルト。

この日楽しみにしていた『七久保三社合同祭(大三国花火)』は風が強まっていたし、
雨も降りそうだったのでパスった。
実際、同刻、伊那には結構な量の雨が降った。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 仲良し (・∀・)人(・∀・)ィェィ

で、帰りはお隣の『七窪神社』を参拝し、
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 『テラチャ』の駐車場でどんぐり拾いをし、
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 帰路では『与田切公園』に立ち寄り、
今度はそこで大量のどんぐりを発見しては子も俺も大はしゃぎ。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 存外、楽しいはどこにでもある。


2018/8/15 縞鯵・鱧・甘鯛・鶉

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
キッズプレート
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 肉汁溢れぬみっしり肉肉としたハンバーグ。
信州牛と千代幻豚のもも+鴨の脂でこさえたそうだ。
とーちゃん、こんなハンバーガー食べたら昇天しそう ・*・:≡( ε:)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 安定の縞鯵ちゃん。
熟成の塩梅がすごく好み。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「鱧のベニエとコンソメジュレ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか ゼラチンを用いずにフォンドボーだけで固めたジュレ。
見た目のはかなさからとはかけ離れたしっかりとした旨味。
しんみりと旨い、夏らしい料理。

「甘鯛の鱗焼き ブールブラン」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか ほんとどれもが美しい。

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
グラスワイン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 好みだったので食後『恵比寿屋(松川町)』さんへ。
ほんとは川遊びの予定だったけど、珍しく天気予報どおりに雨ってしまったし。
『恵比寿屋』さんでは、ワインのほか、『玉村本店』のビールをちょこちょこっと購入。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか パン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか

「ウズラのファルシ ベルモットと実山椒のソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 感激 ゜+.(人∀・)゜+.゜

「デザート」
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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 猫と子と。


2018/6/9 縞鯵・雲丹・真魚鰹・りんご鴨

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2018/4/8 縞鯵・蛍烏賊・ホワイトアスパラ・真魚鰹・りんご鴨

キッズプレート
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか なんとハンバーグはりんご鴨&千代幻豚&牛の組み合わせだって (  Д) ゚ ゚

牛蒡スープ
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Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 『テラチャ』定番の前菜。
季節ごとに添えられる野菜は異なるし、
なによりメインの縞鯵の味わいも変化するので毎度楽しみにしている。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「ホタルイカとアスパラ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか メニュー名にはない鰻や千代幻豚の生ハムあり ゜+.(人∀・)゜+.゜
そして様相に彩りを添えるは烏野豌豆(からすのえんどう)!
その後、うちでも烏野豌豆の素揚げを何度かいただいた。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
ミントのソーダ
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 嫁の。すごーく甘い。

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか どろぼーひげ ´・ω・`

「味噌漬けマナガツオのポワレ 塩レモンのブールブラン」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 真魚鰹を使用したくてこの四月からコースの改定をしたのだそう。
なるほど納得、出色の一品。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
ここでシャルドネのビオをいただいたけど、
我が儘言うなら日本酒欲しいです (・∀・`*)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
パンたち
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
「飯島産りんご鴨のロースト 二種フォンとザボンのソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか のかんぞうの素揚げや、
蕗の薹、たっぷりの空芯菜など、
鴨を取り巻く野菜の旨いこと。

「りんご鴨」は『トマック いいじま鴨農場』にて個人でも入手可能なようなので、
いつか鴨すきをしたい。でも、ここ検索で得たい情報がヒットせんのだが。

「デザート」+「お茶」+「小菓子」
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『テラチャ』さん、最後の最後まであれまーと驚いてしまう。

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか

2018/3/6 平飼いの飯島産鴨ちゃん

キッズプレート
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 内容がとても贅沢。そして美味。
子、脇目も振らずにただ黙々と肉を食べ続ける。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 楽しい団欒の筈が、、(・∀・`*)

「シマアジのマリネ」
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「サマーディライト」(ノンアルコールカクテル)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 嫁のライムとグレナデンシロップのソーダ割り。
すごいこれ美味しい (人∀・)

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか これは、おいの赤 (^q^)

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「飯島産りんご鴨もも肉」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 飯島で鴨の飼育というのは耳にしたことがないし、
それも平飼い??となったのだけど、
引き締まった肉は、旨味に満ちていて、
かといって野趣はなく、
鴨と伺っていなければ、何の肉か分からずにいたかも。
俺の経験だと焼きすっぽんが近しい食味か?w

「真鯛のポワレ 穀米と蕎麦の実のリゾット」
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「千代幻豚肩ロースのロースト 赤ワインとザボンのソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 過去、よその店を含めいただいた千代幻豚の料理で一等旨い。
つか、ブランド豚はやたらその肉にあぐら掻いた店が多くて、、

さて、『テラチャ』さん、
苦悩の挙げ句、ざっくりと言うと、
焼いたものをトリミングせずに出すという方法に変えたとのこと。
故にメイラード反応な茶褐色多め。
お上品なお肉もそりゃいいけど、
肉はこうじゃなきゃ ゜+.(・∀・)゜+.゜
超満足。

「デザート」&「小菓子」
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ふわとろのスフレいいねー。

食後は、嫁子たち、
お店のにゃんこと戯れていた。
子どもを怖がらない寛容な猫ちゃんと、
生き物を乱暴に扱わないやさしい子。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 帰り際に指を舐められたら、すっごい喜んではしゃいでた。
みんな、いい子だ。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか とーちゃんもぺろぺろされた (人∀・)♪


メニューの写真:
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2018/1/8 縞鯵・真鱈の白子・真鯛に鴨ちゃん

今年初『テラチャ』 \(・∀・)/
美しくて、美味しくて、いつも満たされる。
雨雪の中、ぽっぽぽ伊那から出向くに値するわけですよ。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか
ところで、この日は子用に料理をお願いした。
供されたのはお店のお子たちも大好きという大盛りカルボナーラ (」・∀・)」
これも自分のパンも平らげた挙げ句に、
親のパンまではらぺこあおむしのごとくむしゃむしゃと、、
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2017/10/22 アルプスサーモン・本柳葉魚・鮫鰈・千代幻豚

ちょうど行き始めて一年ちょい。
これで料理も一巡するころだねーって目論んでいたら、
却って、店主の研鑽を積む姿勢が見られる結果に (  Д) ゚ ゚

もともとフレンチというより『テラチャ』を食べに来ていたのだけど、
益々持って『テラチャ』になってる。
美しくって美味 ゜+.(人∀・)゜+.゜
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「パッションフルーツのシロップ」の水割り
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 自家製シロップの水割り(炭酸割りがおすすめみたい)を子に。
"美味しい" が来るとがーっと飲み干してしまうくせはやや収まり、
少しは味わって美味しいねーとにこにこしながら飲んでいた。

「アルプスサーモンのマリネ」
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本ししゃもフライ
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 子へのサービス (人∀・)♪
ちょっとしか食べてくれなかったけれど、
これすごく美味しいぞ。おい。子よ。

子のパン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか ママととのが奪われるので子のを別にお願いしているのだけど、
結局、うちらのにも手を出される (・∀・`*)

「松川町えのきや農園さんのほおずきシロップ」のソーダ割り
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 嫁の。

「本シシャモの春巻き」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 本ししゃもの漁期って今だけの一ヶ月ほどらしく、
えらい貴重なものと知る。
今までも何度か食べたことはあり、
別段格別ななにかを感じることはなかったけれど、
『テラチャ』の本ししゃもは美味しかったし、
魚出汁たっぷりの牛蒡のスープも、
本ししゃもとスープの間に敷かれた千代幻豚の生ハムも存分に美味しかった。

特に生ハムを美味しいって感じるなんて、
すごく珍しいこと。
訊いたところ製作にはあれこれ苦慮されている様子。

「鮫カレイのポワレ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 最近、魚を食べなくなったマイサン。
黒米と蕎麦の実の上に載っかった鰈ちゃんのこの一品を、
カレーライスだよって言うと、
それはそれは訝しそうな顔をしながら食べてくれたw
気に入ったようで、鰈の白身部分だけママととの皿から要求した。
パリパリに仕立てられた皮と食べるのが美味しいのに。

ちなみに、ご飯は鮫鰈と鯛の出汁による黒米のリゾット (人∀・)♪

Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 自分のいたずら。> 子への演出w
これを以て子は、
店内の胡桃で遊んでもよいのだという認識を持つ・・

パンパパン \(・∀・)/
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 子が真ん中の豆腐と蜂蜜のパンを気に入り、荒れ狂う。
結果、ほとんど食べられなかったw

「千代幻豚肩ロースのロースト ビーツのソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町)の料理の写真とか 肩ロース全体の食感・味わいを楽しめるようにと、
それらの部位を組み合わせたお肉料理。
ビーツのソースは、それのピュレやパウダーも添えられておりいやはや旨い。

俺はたまにはと「グラスワイン」をいただいた。> ピノノワール
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「デザート」&「小菓子」
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大満足。
帰りも雨降りなのでどこにも寄らずに公民館で投票だけして真っ直ぐ帰宅。
ほんとに食べに出掛けただけの日曜日。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ


2017/7/1 千代幻豚のロースト

火山峠&田切の里経由で行ったら気持ち良く辿り着いた。
渋滞ないし、信号ないし、道も割合よいし、
その上、景観素晴らしく、今更ながらのお気に入りドーロ \(・∀・)/
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2017/4/2 縞鯵、しらす、あいなめ、鴨ちゃん

昨年 8/15 の初訪店以来初めて家族で訪れた。
でも、あれからまだ 8ヶ月しか経ってないんだ。
案外最近じゃん(笑)
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でも、いつものようにお肉料理の前にはお腹が膨れてしまっていたけれど(笑)
すごく気前いいんだよ、『テラチャ』さん。

嫁と子は、
料理と料理の合間に庭に出ては四匹の猫ちゃんたちに絡まれていたけれど(すごく人懐っこい)、
子は「みーみー(祖母がすべての猫を "みぃ" と呼ぶ)」言って猫を求めては、
2メートル以上は近づけないという相変わらずのびびり振りを披露しているせいで、
抱っこをせがまれる嫁はまた腰を痛めていた。。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか

2016/12/28 縞鯵、仔牛、鰆、鴨ちゃん

他所さんより一日早い冬休み。
飯島町の『テラチャ』さんへランチっち \(・∀・)/
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
「シマアジのマリネ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか オリーブ油には柚子の皮とかぼすのシロップが仕込んである。
熟成された厚切り縞鯵とそのローストされた皮と柑橘類とのよい香り (人∀・)アハン♪

「リードヴォーと百合根のクレピネット アーモンドとセップのソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ポルティーニ香るソースとふわふわとしたリードヴォー。
ワインもいいけど、日本酒で行きたい (^▽^酒)
※ クレピネットは網脂のこと。

「鰆と白菜のブレゼ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか おっきな切り身の鰆と白菜の蒸し煮。
白菜の穏やかな甘味と鰆の塩気が、
ぶるんとした鰆を食べるのにいい塩梅。
スープには鯛のあらも使ってるっておっしゃってたかな。
あとベルモット。
でも、自分、ベルモットそのものも、それを使ったカクテルも未経験。
つまり俺はマティーニを頼んだことがないってこと ´・ω・`

いつだからマティーニを頼んだらバーテンダーに、
 マティーニには早すぎる。
ってガキ扱いされて断られて、
ってそれギムレットや \(・∀・)/
って。さーせん。

パンの三兄弟
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか チーズ、大豆?、バナナ

「鴨のロースト ボルドレーズソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ソースがベリー系のジャムのようだけど、
甘味の引きが早く、そのくせ鼻腔にいつまでワインの香りが滞空する。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 作り方を伺ったら、
赤ワイン三本をジャムの小瓶ほどまでに煮詰めて作っているのだそうで、
なんて贅沢なソース!
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか そして、野趣味ある鴨ちゃんぶあっつい ゜+.(・∀・)゜+.゜

「デザート」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか タルトかなって思ってたらクラフティというお菓子。
上に載っている林檎の品種はピンクレディーってんだって。

前回も南瓜のムースをいただいて、
特に好物でもない南瓜のお菓子にえらい感動を覚えたのだけど、
今回もすごくよかった \(・∀・)/
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか のんびり写真撮ってたら上に掛けられていた黒蜜が下に沈んでってしまった。
すみませんw

暖かくなったらお子を試しに連れてきたいって要望をお伝えして、
じゃあこれこれこうしましょうって案をくださって、
正月を目前にして春が待ち遠しい (人∀・)♪

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか

2016/10/30 兎、フォアグラ、クロメヌケ、オーストラリア牛

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
「前菜 ラパンのポーピエット フォアグラのテリーヌ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか フォアグラのテリーヌは、
ひとつはバルサミコ酢のソースで、
もうひとつは黒胡椒で。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 兎のポーピエットは胸肉と、
骨肉をこそぎ落としたものとで構成。
やや淡泊なので、フォアグラと合わせたりして工夫をしたのだけど、
次の理由があった。

兎のレバー
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ほんとはポーピエットに混ぜるのだけど、
苦手な方もいるとかで、
好きなお客さんにこうしてお出しくださるとのこと (人∀・)♪

「お魚 クロメヌケのポワレ エビのビスクソース」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか クロメヌケ、北海道の方ではアオゾイと呼ぶそうな。
これもやや淡泊な味だけど、
リゾットと海老のビスクソースと併せていただき (*´ч`*)ンマー

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
パン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか もっと。もっと食べたい。
たんと食べたい \(・∀・)/
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
「お肉 オーストラリア牛ランイチのロースト シャンピニオンのリヨネーズ」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 赤身を美味しく食べるって嗜好が増えたのは、
脂ですぐに凭れてしまう自分にはとてもありがたい世界 (人∀・)♪

「デザート お茶 小菓子」
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 生チョコのタルトと南瓜のムース。
南瓜のムースいいね。ハロウィンだね (^▽^穫)
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
帰路はまた『クース(駒ヶ根市)』さんに立ち寄って、
嫁子へのお土産タルトをげっつ (σ・∀・)σ


2016/9/11 秋刀魚、豚肩ロース、栗のタルト、抹茶のゼリー

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前菜
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか くるくる秋刀魚(大)&生ハム(二年目のもの)&セージ
くるくる秋刀魚(小)&生ハム(二年目のもの)&シナモンバジル
※ お店の方は "くるくる" なんてひと言も申していませんので悪しからず (:D)┓w

皮のパリっとした秋刀魚から溢れる脂が
その下に敷かれた冷たい焼き茄子に沁みて、
それらを一緒に頬張り、味わい、
その途中でオリーブに漬け込んだミニトマトをくちにひとつ ゜+.(人∀・)゜+.゜
食味を満喫したのちには無花果で軽くリセット。

間然する所なく夢心地 (*´ч`*)ンマー

スープ
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ヴィシソワーズ。
今回も山羊のフロマージュ(チーズ)がお目見え \(・∀・)/
この上に載っていた岩塩が好みのアクセントになった。
黄色いのは辛味のついたオリーブオイル。

パン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか もっとたくさん食べたい (*´ч`*)ンマー

・酵母にプレーンを使用しているパンにはレモンピール
・二種類のレーズンを使ったパン
・二種類のチーズを使ったパン

(再掲)もっとたくさん食べたい (*´ч`*)ンマー

メイン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 選択肢は真鯛のブイヤベース or 豚肩ロースのロースト。
今度はお魚と決めていたのに豚肉の魅力に屈する \(・∀・)/
お料理の説明口上も豚料理のが長文だったしw

もちもち過ぎるお肉はカットがしづらいほど。
舞茸やポルティーニの香るソースとの絡みはとても美味しい。

斜向かいのにぃさんも零していたけれど、
大の男が半分ほどでお腹いっぱいになる。
俺も前回に続き、半分ほどで満腹感があった。
美味しくて、たっぷりって、なんて贅沢なのだろう (人∀・)♪
ああ、でも甘い物は別腹ね ↓

デザート
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ・自家製マーマレイドと栗のタルト。
・抹茶のゼリー。
これ、緑茶みたいにすーっとする爽やかさがある。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか そして、ほんのり酸味あるすっきりとした風味のコーヒー。

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 会計後、庭先で前回見掛けた黒猫ちゃんと遊んでいたら、
茶虎もおずおずしながら俺の横を通ってやってきて、
うほうほしながらおしゃべりしてたら、
も一匹黒寝ちゃんがやってきた。
*゚Д゚)*゚д゚)(*゚Д゚)オォォ...

そんなことしてたらお店のご主人と目が合って会話ができた。
子連れは大歓迎だって。
庭先がさながら幼稚園みたいになることもあるみたい。

ますます『テラチャ』が好きになってしまう ゜+.(人∀・)゜+.゜
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
食後は『クース(駒ヶ根市)』に初訪問して、
嫁子へのお土産タルトをげっつしてご帰還 ・*・:≡( ε:)


2016/8/15 \名店との遭遇/

飯島町の『Tera-cha(テラチャ)』さん、
分かりづらい場所にあるようだけど問題なかろうと向かうも、
余裕かましすぎて芝宮神社へ ´・ω・`
いやあ、焦った。。既に予約の時間を過ぎていたし。。
土砂降りも焦りに拍車を掛けてくれた。

気を取り直して七窪神社まで行くとすぐに案内はあるのだけど常識的に?難解ルート。
それはないでしょうw と自分も次に来たお客さんも一度は七窪神社の南に進み、
そこから実際の場所を目視し、そこから直接向かえないことも併せて確認すると、
先ほどの入り口から再度突入という、
意味不明でしょうが、一度行けばこの説明も分かるかと思う。

『Tera-cha(テラチャ)』さんのランチは 2000円のコースのみ。
パンとメインだけでもこれ相応の価値が堪能できるというのに、
前菜もスープも、さらにはデザートまでもがあってこの価格。
なぜにこんな贅沢なランチが・・である。
夢のようである ゜+.(・∀・)゜+.゜

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前菜
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 三種の桃(柔らかな桃、硬い桃、すもも)と海老とサーモンのなにやら。
サーモンの上には自家製の山羊のチーズ(フロマージュ)!
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
スープ
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか とろとろざらざら食感のあまあまコーンの冷製スープ。
スプーンが可愛らしい (人∀・)♪
そしてやや食べづらいw
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とかこれはなんと子用にサービス (人∀・)♪ パン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 三種類提供されるのだけど、どれもほのかな酸味あり。
特にハード系のパンは唸るほど美味しかった。
酵母にプレーンを使用しているのだとか。
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ほかの二種は古代米が入ったようなパンと、
バナナとクローブを練り込んだパン。

それからバターがあまりに美味しいので、
これはなにかと訊ねてみたら、
カルピスバターだって!なるほど!
やっぱり高いだけはあるみたい。> カルピスバター

メイン
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか 鯛のブイヤベースか豚肩ロースのローストを選べるので、
嫁とふたりで後者をお願いした
オレンジ果汁と実山椒の混じったソースが鮮烈で美味しくってふたりして衝撃。
(・∀・)人(・∀・)ィェィ

デザート
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか ブルーベリーのタルトとブラッドベリーのムース
Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか
最後の最後までなにもかもが素敵で美味だった。
すごい!っていうのが素直な感想。> 『Tera-cha(テラチャ)』さん

嫁子は、席から黒猫の寝ている様子がずっと見えるのが楽しいようで(俺のところからは見えない)、
いちいちどういう格好で寝ているか俺に教えてくれた(笑)
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ

Tera-cha(テラチャ)(飯島町;フレンチ)の料理の写真とか黒猫ちゃん