dish.(ディッシュ)

【電話番号】070-4212-0748
【住所】長野県伊那市荒井3446-12;錦町新地奥

2024/1/26 サラダ・ちぢみほうれん草のキッシュ・キャロットラペ・菜の花プッタネスカ

錦町新地の『DINING BAR ovan(オーバン)(伊那市)』跡に開業した『dish.(ディッシュ)』へランチに飛んでった (:D)╋━∈ヒューン
dish.(ディッシュ)(伊那市)の料理の写真とか dish.(ディッシュ)(伊那市)の料理の写真とか
『ディッシュ』は調味が好みだし、野菜はどれも美味しいし、なによりひとつひとつ丁寧な料理が印象的だった。それに錦町新地の異質な空間は、最近流行りの郷愁とはまったく異なる、一種斜陽的な光景に惹かれるタイプの人にはとても蠱惑的。まあそれを人はディープって形容すんだけどw、ディープってその意味とは裏腹に言葉が軽くなってしまった。
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「前菜盛り合わせ」
サラダ・ちぢみほうれん草のキッシュ・キャロットラペ
dish.(ディッシュ)(伊那市)の料理の写真とか なんだか『ビストロ なゆた(箕輪町)』を彷彿とさせる構成w
ドレッシングは野菜の味わいを引き立てるのに十分な役割を果たし、キャロットラペの食感はシャッキリ。キッシュは茸が濃厚に香るもの。まあ、ワインを呼ぶ前菜だわ (^▽^酒)
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「菜の花プッタネスカ」
dish.(ディッシュ)(伊那市)の料理の写真とか 菜花が旨い。芯の出る直前の太くてほろ苦く、辛味もほのかに感じる菜花。野菜旨いなここ。酸味をほのかに感じるプッタネスカのソースはたっぷりあるし、パスタを口に入れている間、終始パセリが濃厚に香るのがエレガント (人∀・)♪

「コーヒー」
dish.(ディッシュ)(伊那市)の料理の写真とか たっぷりのコーヒーには甘いお菓子をとも思うけど、もうおなぱん (ノ)・∀・(ヾ)
そいや、プッタネスカの邦名ってパパ活スパだっけ。

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