麺処 すーサン

【電話番号】0265-85-6171
【営業時間】1100-1400, 1730-2200
【定休日】月曜日
【住所】長野県上伊那郡宮田村大田切4830-1；広域農道沿い

2006/04/09　美味しいラーメン編

日曜の夕方、開店狙いで行ってみると日曜日のせいだろうかやってくる客はファミリーばかり。おじぃ、おばぁ、おとぉ、おかぁ、子供にあかんぼ。そのせいでいきなりアイスと生中から夕餉が始まったり、ネギチャ丼とはなんぞや？というおじぃの疑問が店員に炸裂したりと傍から見ていても修羅場であるが、店員は若いあんちゃんだってのにずいぶんとていねいに客をあしらう。大したもんだ。

「黒らーめん」（780円）
黒いのがここ『すーサン』の醍醐味というので注文してみた。「熊本風 奥行きのあるこくと味」とのこと。味わい深く、うまいのだが、食用炭というのは結局なんの足しになっているのだろうか？こいつ舌がざらつくのであまり好きじゃない。
※ 「熊本風」とは、揚げにんにくときくらげを使うものだとか。あるいは、マー油（ニンニクを揚げて風味を移した油）を使うとか。文面だけ読んでると、なんかイタリアンみたいだな。

「チャーシューめん」（850円）
「正油らーめん」じゃ物足りないなと、「チャーシューめん」をオーダー。メニューの下っ端に記載されている肩身の狭い存在。店側はリキ入れてないんかなと思ったが、
桜：これうまいな。
連：（・∀・） 美味しいねー！
少し角をとったマイルドなスープも、ぷりしこ麺も、メンマも美味しい。チャーシューはバラと肩ロースが両方入っていて、これも楽しめる。俺はバラだけがいいのだけど、連れが喜んでいるのでノープロ。

「餃子」（350円）
連れが食べたいと言うだろうと注文。味はまあ普通。ノーマルな餃子だ。
桜：どうだった？
連：美味しくなかったね。← こんなにはっきり言うのは滅多ない。
桜：そうか？Σ（・□・　）
連：塩コショウがもっと欲しかった。
桜：あほか (-_-メ)

会計時、さっきの店員さんはきちんとお札の向きを揃えなおしてお釣りを俺に渡してくれる。待たせた客には「すみません、お待たせしましたー！」とはきはきと言うし、俺のチェックするところを悉くクリアしちまうあんちゃんだ。素晴らしい。
帰りの車中で恒例の：
桜：お前また行きたい？
連：（・∀・） 今度、塩食べる！
桜：俺も食べたいね。
連：（・∀・） じゃあ、醤油と塩にしよ！
とのことで、相当お気に召した様子。俺も『すーサン』はいい店だと思う。


関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ

2009/05/23

M's CLUB（『南信州ビール』）の集まりを終えた俺を
迎えに来てくれた嫁をごはんに
→ 『すーサン』

土曜日のこの時間にお客さんがいない。
一旦はけたのかな？
ちと不安。
そう思ったが、その後何人かのお客さんが来た。

「黒らーめん」
見た目ほどのインパクトはない。
いや、それほどインパクトある見た目でもないか。

「黒潮らーめん 金目（濃口・正油ベース）」
ひと度スープを口に含むと鮪の風味がとろんと口内で波立ち、そのまままったりと舌上に満ちる。なんだこいつは？

　(　ﾟＡﾟ)o すっげー旨いよ！
　゜+.（・∀・）゜+.゜ おいっしーねー！

不可解天晴れエクセレント！とふたりして驚いていたら店長さんが説明をしてくれた。

鮪のカマと鯛の一夜干し（？）を使用しているのだそうだ。カマは臭みが出ないよう魚肉を削いで、鯛は二日間煮込むのだとか。なるほど、それだけの手間は味に出ている。麺もこれのスープにぴったしだし、すっげー感動したぜ。

「黒チャーハン」
旨みてんこ盛り。ラーメンと一緒に食べると、旨味相乗昇華。

つごかった （・∀・）！


関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ

2009/06/07

『くらふてぃあ杜の市（駒ヶ根市）』へ行く途中に遠回り。
お昼をいただきに『すーサン』へ。

「黒潮らーめん 金目（濃口・正油ベース）」
前回神懸かっていたラーメン。
出汁に痺れる （・∀・）ﾋﾞﾘﾋﾞﾘ
やはり旨い。

悲しいのは、
すべての食べ物は
初回の感動を二度目以降は超越できないという事実。
記憶力なくても
こういうとこは平等に覚えてやんのな。

「つけ麺 バンバンジー」
棒々鶏（バンバンジー）って
蒸し鶏＋胡麻ソースでしょ？
こいつは胡麻ダレのみ。
棒々鶏の正確な定義は知らんけど
鶏って文字がある以上、
ゴマよか鶏肉のが必要条件が上と思うだ。

さて、麺もタレも家庭で作る「冷やし中華（ごま）」みたいな感じ。
別に文句云ってるわけじゃない。
とても好きな味。
ただし、わざーざ外で食べるかどうかは別。

「替え玉」
「金目」の替え玉。
替え玉（というものを）したのは初めてだけど、
酷いもんだね。
※ 写真は替え玉を自分で投入後のもの。

麺が乾いてしまうのか、
ラーメンのスープに漬けてもまだゴワつくし、
せっかくの旨いスープに馴染むこともない。
挙げ句、スープを水っぽくすらしてしまう。
困った奴だな＞替え玉さん

大食漢が腹を満たすためにオーダーするものであって、
美味しく食べるのなら別にラーメンを頼む必要があるようだ。
これもまた学習也。

さて、
食後はお楽しみの『くらふてぃあ』へ。
（・∀・）♪


関連リンク：
メニュー抜粋 (σ･∀･)σ

◆ 写真 ◆

店外

店外

「黒潮らーめん 金目（濃口・正油ベース）」

「チャーシューめん」

「黒らーめん」

「黒潮らーめん 金目（濃口・正油ベース）」

「つけ麺 バンバンジー」

◆ メニュー抜粋 ◆