゜+.(・∀・)゜+.゜伊那市近辺の食事処めもー！

麺づくり 蒼空（あおぞら） [6-10]

◆◇◆　2007.10.28　振り返れば野趣がいる編　◆◇◆

時折来ているが、店評にするのは久し振り。
今日は嫁と来店した。嫁はこれが初『蒼空』 （・∀・）ｖ

「鴨つけ（大盛り）」
製麺施設を持っていなければ、こういう挑戦はそうできないだろう。まさかラーメンに野趣を感じる日が来るとは思わなかった。しかし、風味は確かに蕎麦（田舎蕎麦）の特質を持ってはいるが、独特だ。俺には鼻につく。粉骨砕身してこういう麺を作り上げる姿勢には恐れ入るが、やはり蕎麦は蕎麦であり、ラーメンはラーメンだろう。
店に押し寄せる客の過半数からカモカモ聞こえてくるほどの大層な人気だし、ちょいとググればネット上でも大絶賛されているので、気になる人は食べる価値はあるんじゃなかろうか。どうもラーメンについては、俺はマジョリティに属せないな。それはひどくさみしい。

「磯潮らぁめん」
嫁のオーダー。具材に惚れた模様。

「おつまみメンマ」
やっぱり嫁のオーダー。これを与えておけば、とりあえずおとなしくなる。猫に缶詰、みたいなもんだ。

食後に車内で嫁に感想を訊ねる。
　どうだった？
　（・∀・） おいしーわおいしーけどー、
　んだよ。
　（・∀・） あっさり
ラー油でもぶちこめや（置いてないけど）。若い子の感想としては典型的かも知れない。

その後、「2007 信州大芝高原 イルミネーションフェスティバル（南箕輪村）」へ。

そうそう、「鴨つけ」だけど、蕎麦と似て非なる点は、七味をひと振りしたら味が好い方向に大化けしたことだ。ここに追記しておこう。


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◆◇◆　2008.01.31　たまには嫁と平日ランチ編　◆◇◆

休日の嫁と外で待ち合わせをしてお昼。
結婚すると待ち合わせという機会を失いがちだから、
こういうのはいい （・∀・）！、かな。

「紅味噌（あかみそ）」（蒼空冬季限定麺）
まろやかな風味にほっとする。
魚介系のスープはその風味が舌の上で潮騒のように徐々に広がり、しこたま旨い。
一方、麺は、
第一印象 → ローメンビジュアルｗ

「台湾紅味噌」（蒼空冬季限定麺）
さて、こっちは HOT する味。
一般的な基準で見て然程（或いは全然）辛いものじゃないのに、
体がぽっぽぽ熱くなる。
汗っかきの俺の場合はハンカチびしょびしょ。
嫁が汗ひとつかいていない様子を見ると、俺が例外エラーっぽい。

「牛すじ煮込」（冬限定一品）
少し甘め。でもそれがいい。
ごはんとビールが欲しくなる。
肉がでかく、やわらかく、そして旨かった。

以下、メニューより抜粋
・麺：唐辛子を練り込みました。ほんのりとした辛味と風味です。また、三種類の小麦粉をブレンドし「もっちり」した食感の太麺、自信作です。
・味噌：長崎地方でアゴと一緒に良く使われるスープと相性の良い麦味噌です。

ともかく、ここのマスター、よく考え、よく実行する人だはね。
ヾ(´Д`)ﾉ ご立派 ヾ(`Д´)ノ


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◆◇◆　2008.07.19　まなゆきの伊那谷旅記（2008夏）編　◆◇◆

高遠に遊びに来たまなゆきをアップルランドでピックアップした帰りにお昼。

まなゆきが一番人気（おすすめ）ということで塩味「磯潮らぁめん」と「磯潮チャーシューめん」を、うちの嫁っ子が醤油の「らぁめん」。

そんで俺が味噌で「麦味噌らぁめん」。

やっぱ俺には醤油が鉄板。麦味噌まあまあ、普通に美味しい。ちょっと『蒼空』らしからぬ味という気もするけど。塩は相変わらずそんな好きじゃない (:D)┓ｽﾏｿ


桜ん坊の脳内開示情報ー！：まなゆきの伊那谷旅記（2008夏）、①


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◆◇◆　2009.01.03　◆◇◆

『蒼空』、2009年は本日より始動。みはらしファームでいちご狩りやらいろいろ終えての昼時に入店したが普通に混雑。正月休みなんざ、予定がなきゃ退屈なだけだよな。ラーメンはアドプラたんの情報誌（※）でチェックしてあった期間限定（2009/3/31 まで）のワンタン麺を注文した。
※ 「月刊かみいな」な。ところで、アドプラへの "たん" 付けは後にも先にも俺一人であろう。唯一むにむに。

「牛すじ煮込」
とりあえず、おつまみから。しょっぱ過ぎ （・Ａ・）･･･　ごはんがあったらいいのにと思ったけれど、あってもしょっぱ過ぎ。それ以外は抜群。

「福わんたん麺【しょうゆ味】」

「福潮わんたん麺【しお味】」

ともに『蒼空』らしい品の好いワンタン麺。

　俺は醤油だな。
　（・∀・） うん、しょうゆだね

俺も嫁も『蒼空』で塩をうまいと思うことがない。潮（塩）を推しているお店なので損した気分だじ。

って、俺毎回同じこと云ってやがんな。阿保か、とも思ったが、まあそれだけくやしいのだろう、と他人事ライク。


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◆◇◆　2009.01.30　◆◇◆

入店時に既に 14:30過ぎ。
製麺所ではわんたんを作っている。
いつもなら注文してすぐに届くのに
店には俺たちふたりしかいないにも関わらず
なかなかラーメンはやって来ない。
変なタイミングに入店しちゃったのかな。
面目ない (:D)┓ﾍﾟｺﾘ

「和え麺」（平日のみ、3月末まで）
正月の開店時に見掛けて気にはなっていたが
『蒼空』のイメージじゃないね、ぷぅ、
くらいに興味を持たなかったが、
なぜか頭を離れなかったのでトライ。
今日はそのための来訪だ。
14:42。
で、これが油そばという奴なのか？
油そばの定義がわからない。
これは別物かな？

今回は時間がないから
ゆっくりカメラを構えている間がない。
加えて、撮影しようとすると、
横っ腹に届くわんたんスタッフの視線が気になる。
自意識過剰上等ッス (:D)┓ｼﾞｮｰ

さて、まぜまぜっと。
それにしても麺太ぇな。おい。
『原点』レベル。
今日はランチオプションで大盛りをお願いしたので、
量もたぷ～り。

この麺、執拗な仲良し具合で絡み合っている上に
スープがないから麺が重たい重たい。
食事がヘヴィデューティ。
手が攣りそうになる。
※ 俺は骨の多い魚で手が攣るタイプな。

さてお味はと云えば、
見た目に反して
あっさりで上品。
なのにこってり濃厚。
だけどくどさは皆無。
なにごとだｗｗｗ
◇ﾟ)ﾉ うめー

塩焼きそばと焼きうどんの狭間。
ただ麺がもっちりのむっちり。
これぞ『蒼空』の真骨頂！
スープのない分、ストレートにそれを楽しめる。
◇ﾟ)ﾉ うめーよ

野菜はあまうましゃきしゃき。
しゃきしゃき炒め野菜の嫌いな俺が
これは受け入れられる。
むしろこうでなきゃと思ってしまう。
チャーシューも無論うまい。
だが、これらすべてを完全端役にするほどに強烈な麺。
脂でてかついてるのにさっぱり。
ありえなさすｗｗｗ
◇ﾟ)ﾉ あつあつでうめー

玉子が温たまだったけど
これ生たまごでお願いしてみたい。
これをこの太いもちもち麺に絡める。
うわーｗｗｗ
◇ﾟ)ﾉ こいつはやべーて

いや、
その場合は、
黄身だけにすべきか。

そうなると、
ついでに粉チーズと生クリーム
でもって粗挽きの黒胡椒
ガチ混ぜて
◇ﾟ)ﾉ カルボナラーｗｗｗ

調子に乗り過ぎました (:D)┓ﾍﾟｺﾘ
本気で食べてみたいけど。

それにしても
食べて好かった （・∀・）♪

「野菜らぁめん（細麺）」
あっつあつ !!(ﾟﾛﾟ屮)屮
野菜のあっさりした甘味が
口の中にじんわりと広がる。
ほっとすらーね。
『蒼空』の固定メニューで
俺が一等好きなのはこれかな。

ところで、
いつから「八菜（やさい）らぁめん」は、
「野菜らぁめん（細麺）」になったのだろうね。
ちなみに以下の写真が「八菜（やさい）らぁめん」（2007/2/23）。
かわいいぜ （・∀・）ｖ

会計時には
15時過ぎてしまっていた。
ひと言詫びて店を出た (:D)┓ｽﾏｿ


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店内

店内

店内

店内

「ちゃーしゅうーめん（しょうゆ）」

「麦味噌らぁめん」

「八菜（やさい）らぁめん」

「野菜らぁめん（細麺）」

「紅味噌（あかみそ）」（蒼空冬季限定麺）

「福わんたん麺【しょうゆ味】」

「福潮わんたん麺【しお味】」

「台湾紅味噌」（蒼空冬季限定麺）

「鴨つけ（大盛り）」

「和え麺」

「牛すじ煮込」