＞ 長谷部さんがジュレ・ブランシュでジビエ料理を（鹿肉が主になります）チーズと共に提供いたします。
＞ ジビエの濃厚な味わいとチーズの豊かな風味が融合する美食の世界に、ぜひ足を踏み入れてみてください。
＞ ～伊那の「野山」長谷部晃さんのジビエとチーズのマリアージュ～
と訊いて『ジュレブランシュ（松本市）』さんへ飛んでった (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
奇しくも前夜にその『食堂 野山』で「シカナンソバの会 with 信濃錦」を楽しんだばかりだけど （＾▽＾鹿）
①「鹿血と山羊蜂蜜チーズのタルト」
②「鹿節とパルミジャーノレッジャーノのサラダ」
③「鹿ソーセージ、コンベニソン、燻製鹿チーズポテサラ」
このポテサラをまた食べたい、ずっと食べたい ｡ﾟ(/∀＼*)ﾟ｡ペコリーノチーズすりすり。
④「猪炭火焼きとペコリーノ」
炭火で炙った猪の首肉・ペコリーノ（羊のチーズ）・小谷村の雪中キャベツ。そこに芝平なんばんとメイヤーレモンで拵えたレモン胡椒を和えた料理 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
⑤「真鴨のチーズフォンデュ」
真鴨の殻から取ったスープに、炭火で焼いた鴨を薄切りにして浸し、そこにチーズフォンデュ（エメンタールとグリエール）をどっぷりと掛けた料理。このスープが激旨い ゜+. (・∀・) ゜+.゜⑥「燻製鹿炭火焼きコンテ食べ比べ」
8ヶ月 と 24ヶ月のコンテチーズの食べ比べ。そのままの鹿肉だとチーズに負けるため、鹿の外腿を冷燻して使用。
⑦「鹿カツとブルーチーズ」
今月、はせやんの鹿カツ 3度目かも ｼｶ(ﾉ)･∀･(ヾ)ｳﾏｰ⑧ローメン
伊那の特級呪物ローメン。お代わりしたい美味しさ！そして、二次会へ (人∀・)♪
遠くに見える子の幻影ｗ