蕎麦 きし野

【電話番号】090-9993-4622
【営業時間】1130-1500
【定休日】火曜日+水曜日のみ営業
【住所】長野県伊那市東春近22-5

2019/3/6 赤石商店内

火曜日と水曜日のみ『赤石商店』で営業している
『蕎麦 きし野』さんへ (:D)╋∈ヒューン
蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか 蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか
冷蔵技術のおかげで年中美味しい蕎麦を手繰れるけれど、
それでも 1-2月ころが一番旨いと思う。
3/6 の今日も、まあ 2月みたいなもんだ |彡サッ
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『きし野』さんの営業は 15時までとは言っても、
この日 12時半ころに店を出たときには玄関に完売御免の看板が出ていた。
安心して食べたい方は予約をどーぞ。
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蕎麦は、
玄挽き(玄蕎麦挽きぐるみのそば粉)と
丸抜き(蕎麦の外殻を取り除いて挽いたそば粉)の両方を食べたかったので、
両方いただけるものを注文した。
蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか 蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか → 「冷)とりおろし」(二種類のお蕎麦の食べ比べ;1100円)+「大盛り」(250円)

まずは「玄挽き」(大盛り)。
蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか しっかりした味わいと、落ち着いた風味。
旨いので、塩をぱらぱらと振りながらいただいて、
塩をお代わりしたw

蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか この笊よいなあw

そして「丸抜き」。
蕎麦 きし野(伊那市)の料理の写真とか 太い!
噛むたびにところどころ感じる『壱刻』の風味。
でもそれでいて『壱刻』とはまた別なるもの。

そんなに汁(つゆ)にじゃぶじゃぶ浸ける方じゃないけど、
汁はぎりぎり足りた感じ。
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まだ駆け出しの蕎麦店なんだろうけど、
伊那のそこいらの店に比べてもずっと旨い。
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最近、市が「信州そば発祥の地」とかやたら喧伝している印象だけど、
そんな言ったもんがち or 声のでかいもんがちなイメージよりも(ソースカツ丼がよい例だろう)、
この店のように美味しい蕎麦屋が市内で局所的に集まるなり(となるとまた高遠町かw)、
あるいは市内に散在してくれた方が蕎麦の町としてよっぽど説得力が出る。

住民としては、
伊那市&周辺地域において高遠町以外に旨い蕎麦屋が皆無である問題を解決して欲しいが、
いっそ全部高遠町にぶっ込んでしまった世界も見てみたい。
『きし野』さんは、いつかどこかで開業するのだろうか。
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