にっこり農園

【電話番号】0265-98-7191
【住所】長野県駒ヶ根市中沢

2020/3/19　農家シェフ 伊那谷野菜のクリームパスタ＠『MIYADA 村人 TERRACE』

『にっこり農園』の農家シェフが作る野菜たっぷりパスタをいただきに『MIYADA 村人 TERRACE（宮田村）』へ (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
「伊那谷野菜のクリームパスタ 高遠蕎麦の生パスタ パッパルデッレ」（1600円）

2019/4/30　伊那谷ロメインレタスと伊那谷野菜と高遠産そばの生パスタ

＞ 伊那谷Grand Chefが桜咲く高遠に帰ってきた！
＞ 今回は春をテーマに、伊那谷野菜の美味しさを届けます。
＞ ともに美味しさを追求する者として、農家シェフと料理シェフがコラボレーション。料理シェフの指導・監修のもと、農家シェフがその日収穫した野菜を自ら調理し、ご提供します。これまでありそうで無かったタッグが繰り出すメニューを、ぜひご堪能ください。

興味津々なれど、火水開催ということで諦めていたところ、
今日、祝日火曜日も営業！とのことで、
　とーちゃん、どこ行くの？
という子の言葉に後ろ髪引かれながらも『環屋（たまきや）』さんへぶっ飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ

したらなんと、
この日は『にっこり農園』の青木農家シェフもいらっしゃるとのこと。
あれまー、楽しみ。

丸くてかわいらしいグラス。
これ、底も丸い。
いったい誰が最初に割るのだろうｗ


「伊那谷ロメインレタスの半割り ペコリーノチーズのサラダ」（500円）
薹立ちを始めているということでだいぶでかい。
ロメインレタスのすっきりした苦みと、
チーズの鹹味とその風味に、ケッパーの酸味、
それらを終始シャッキリとした歯応えと瑞々しさに合わせていただく。
鮮度の成せる妙。旨い。
『kurabe』さんの説明どおりこのサイズでも難なく食べられた (ﾉ)･∀･(ヾ)

『kurabe』さんが料理を給仕され、
それに続いて『にっこり農園』さんがいらして野菜の説明をしてくださる。

「伊那谷野菜と高遠産そばの生パスタ トレネッテ のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」（1200円）
"旬" の野菜という期間ではなく、
この谷の農家さんの "今" の野菜をしこたま盛り込んだパスタ。
なんて豊かな味わいだろう。

飽和しがちな野菜の旨味を引き締めているのがケイパーだけど、
せっかくなので酸味もどれかの野菜の乳酸発酵でいただきたいと思ったり。
したら、素材は 100% 伊那谷産で補えるｗ

今後は、『にっこり農園』さんだけではなく、
ほかの農家さんにもバトンを繋いでいくとのこと。
展開が楽しみ。

＞ 　とーちゃん、どこ行くの？
＞ という子の言葉に後ろ髪引かれながらもぶっ飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
食後は、『大西屋』さんにて、
柏餅と柏饅頭をたんとお土産に買っていったｗ