ビストロ シェボア

【電話番号】0578-82-4827
【営業時間】1100-1400, 1700-2200
【定休日】不定休
【住所】岐阜県飛騨市神岡町船津1966



メジマグロ


甘海老と新玉のスープ


甲烏賊 屠りたてのもつ 鶏のとさか バッカス(清水牧場チーズ)


めじ鮪と鯵のマリネ


「穴子」


飛騨の薬草のデザート


伊那市下島さんアスパラソテー


熊もも肉


氷見サクラマスのソテー


穴熊のラルド


焼岳すっぽんのスープとすっぽんソーセージ


県産の熊の手の煮込みと、熊のももをさっと炙ったもの&関東産のトリュフ


鰯のマリネ 越冬人参のラペ レモンパウダー


パンたくさん


鰤のはらみの炭火焼き トマトとケッパー


鮑 その肝ソース 蓮根のガレット


鴨 かき菜と蕪のソテー


「赤鯛」


「メジマグロ」


パン大量 \(・∀・)/


「アオリイカ」


「鮑」


デザート


氷見の鮮魚


サクラマス


ワイン


ラーメン


器というキャンバス 料理という絵画

2021/5/30 メナモミ・穴熊・鹿・甘海老・サーモン・蛍烏賊・氷見鯵・ばい貝・ワラビ・ウド・コゴミ・ウルイ・ミヤマイラクサ・モミジガサ・コシアブラ・鮃・アスパラ・ボーノポーク・氷見鮑・月の輪熊・氷見サクラマス・仔羊・国産トリュフ・薬草のデザート・最上のマカロン

「レールマウンテンバイク ガッタンゴー(まちなかコース)」を満喫したのち、
『Bistrot Chez Bois(ビストロ シェボア)(岐阜県飛騨市)』へ。
今日は家族のほかに友人ひとりも加わって計 4人。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
『シェボア』さん、いつもどおりお品書きはないので耳コピ。
でも、今回は友人がせっせと書いてくれたのでそれをコピー&ペースト。
なので文責は彼 |彡サッ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
塩のサブレ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ・メナモミ アナグマのラルド 麹味噌
・えごま 飛騨地鶏のレバー
・鹿のなんかのパウダー? 鹿のタン

甘海老のひと皿
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか コールラビのクリーム
甘海老のジュレ
海老卵

子のサラダ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか サーモン 蛍烏賊

氷見鯵のマリネ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか レモンのジュレ
藤の花のピクルス
静岡産の味の濃いトマト

パン
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 葛の花
蕎麦がら
ヨモギ
フォカッチャ

朴葉で包まれた料理
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ばい貝の炙り
蛍烏賊の燻製
芹と赤玉葱のドレッシング
山菜のマリネ ワラビ、ウド、コゴミ、ウルイ、ミヤマイラクサ、モミジガサ、コシアブラ

「氷見の平目 白ワインソース」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 子の

伊那市下島さんアスパラソテー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか バージンエッグの温泉卵
ベビーリーフ
パルミジャーノ
自家製生ハム 三年熟成
ラディッシュのピクルス
タイムの花
ルッコラ セルバチカ

「ボーノポーク もも肉のロースト」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 子の。

氷見鮑
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 肝のソース
新玉葱

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
熊もも肉
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 飛騨山椒
姫竹(根曲がり竹)のピラフ
月の輪熊のコンソメ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
氷見サクラマスのソテー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 地元の色んな豆
よもぎのソース

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
ダマスカス鋼のナイフ!
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
フランスシスコロン仔羊の背ロース
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 国産トリュフのソース
姫竹、タラノメ、葱坊主、野蒜

飛騨の薬草のデザート
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか 葛の花のメレンゲ
クロモジのクリーム
かきどおしの泡
クロモジのジュレ
ホイップクリームといちごのソース

子のデザート ♪\(°∀° )/
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか
薬草茶
飛騨の薬草を数種類ブレンド

焼菓子
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市神岡町)の料理の写真とか チョコのマカロン
山椒サブレ
メナモミのメレンゲ
『シェボア』のマカロンを越えるマカロンは今後遭遇しないと思う (*´ч`*)ンマー。

11時半ころに入店して、
14時半ころにお茶を飲み終え、いただきましたした。
満足の一日。
そして伊那は遠いw


2020/11/15 めじ鮪と鯵・カマス・穴熊・鮎・秋縞ささげ・香箱蟹・焼岳すっぽん・瑞浪ボーノポーク・ノドグロ・牡蠣・熊・国産トリュフ・栗・メナモミ

『Bistrot Chez Bois(ビストロ シェボア)(岐阜県飛騨市)』さん (人∀・)♪

子には 3000円の「おまかせコース」を、
親はいつものとおりだいたいの金額をお伝えしておまかせ (:D)┓モコ

飲み物は嫁が「セレブレ」のロゼ、
俺はやっぱりおまかせ。他力本願 \(・∀・)/
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
で、デザート込みで子が 4皿、親が 9皿だって。
\うわーお/ だよ。心していただきます ( ̄人 ̄)
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

めじ鮪と鯵のマリネ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 黒酢に漬けた海苔で巻いてある。
下にはズッキーニソース。


氷見のカマスの炙り
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか なめこのソース
地元のこしひかり新米と小松菜の混ぜご飯

野菜は『オーガニックファーム ありがとうファーム』さんのものとのこと。
力強くて旨い (*´ч`*)ンマー

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

穴熊のラルド
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ライ麦パン
挟まれているピクルスは、手前が柿、奥がビーツ。

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

鮎のテリーヌ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 繋ぎには、帆立と茄子。
白いソースは二年物のうるか。白子入り!
飛騨・美濃の伝統野菜秋縞ささげ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

荏胡麻と人参の葉っぱのパン
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

先週解禁の香箱蟹の内子外子身のクレープ
菠薐草
蟹のムース
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

焼岳すっぽんのスープとすっぽんソーセージ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 天然茸は、ならたけ・霜降りしめじ・ふうせんたけ・むきたけ

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

瑞浪ボーノポークの肩ロースのソテー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 子の。
めちゃくちゃ我が家の好みで、とーちゃん羨望。
山麓豚のしゃっくりとした食感がなくなり、旨味と瑞々しさがアップしたような肉。うめぇ。
豚肉の旨さに調理の技術があっての料理なので、
同じ肉を買っても再現できないよなあ。
ここで出された肉の断面、超ローズだもの。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

氷見のノドグロのポワレ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか スモークした牡蠣
パプリカ


もうおなか苦しい (ノ)・∀・(ヾ)
からの、パンのお代わりw
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

県産の熊の手の煮込みと、熊のももをさっと炙ったもの
&関東産のトリュフ!
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

郡上(ぐじょう)の栗のモンブラン
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 中には、たっぷりのクリームと黒無花果、シャインマスカット、苺、メレンゲ!
くっそ旨い ゜+.ウマー(ノ)・∀・(ヾ)ウマー゜+.゜

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

薬草茶
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか というにはあまりに華やかな香り。

お茶菓子
メナモミのクッキー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか メナモミの粉をふんだんに使用しているそうで ( ゚Д゚)ニガーw


せっかく飛騨まで行くのだからと食前食後にあれこれ計画していたけれど、
「レールマウンテンバイク ガッタンゴー」は一週間前ですでに空きがなく(平日も全埋まり)、
食後に温泉でもと考えていたけれど、車内で寝てしまった子は起きないし、みんなはらぱんだしで、お流れ。
真っ直ぐ帰宅しても既に 18時半だったし、帰りはどこにも寄らないのが吉だけど。
子の寝る時刻を余裕でオーバーしてしまうので。


とーちゃんが『シェボア』で食後のトイレに行っている間に、
子が山ほどのコルクをもらっていた件 (・∀・`*)
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

2020/3/15 黒鯛・鮃・鰯・めじ鮪・蛍烏賊・山女・鯵・鰤・鮑・ずわい蟹・大穴子・窒息鴨

前回は『Bistrot Chez Bois(ビストロ シェボア)(岐阜県飛騨市)』と我が家を直行直帰でなんの観光もしなかったので、
今回は早めに家を出て、飛騨市古川町を散策。
木曽と京都を掛け合わせたような街並み。
ニイハオコロナ(COVID-19)のせいか観光客はろくに見られなかった。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
今回のコースも魚中心で最後にお肉とのこと (人∀・)♪
魚は富山氷見産。
魚だけで構成してもらったらどうなるんだろうという好奇心もあるけれど、
肉も旨いのでやはりおまかせのままとする。

飲み物は嫁が「セレブレ」、
自分は「2017 信州たかやまワイナリー ソーヴィニヨンブラン」。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
以下、料理名はうろ覚えで掲載。

黒鯛と蜜柑のグラニテ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
子の南瓜のスープ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
鮃のチップと鮃のタルタル 飛騨の実山椒 卵黄のマリネ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
鰯のマリネ 越冬人参のラペ レモンパウダー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
めじ鮪と生ハム 菜ばなのタルタル 自家製ぽん酢の泡
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか どれも美味しい。
魚が続くときはやはり日本酒なのかなあと思い始める。
でも、白も合う。

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
蛍烏賊 蕗の薹ソース
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 香りがよくてもう (人∀・)♪

子のハンバーグ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
パンたくさん \(・∀・)/
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ホエイ・荏胡麻・めなもみなど。

山女のフリットとカリフラワー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 山女のスモーク 山女の出汁のジュレ
フリットのサクサク感がビールを要求する。
あっさりと香ばしくて美味。

鯵フライ 合鴨の玉子のタルタル バルサミコ酢
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「2018 セイズファーム ロゼ」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 飲み物を訊ねられ、
そろそろお肉(最後)ですよねー?って訊いたらまだしばらく肉にならないとのことでお願いしたw

鰤のはらみの炭火焼き トマトとケッパー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 嫁からもらって大袈裟に熱いと驚く子。
やれやれと食べてみたらめっちゃ熱熱だった。

子はお店のねーさんのご厚意で、
カウンターでずっと絵を書いたり、名前を書いたりしてた。
ありがとうございました (:D)┓モコ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
鮑 その肝ソース 蓮根のガレット
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 鮑はふわっとしていて絶妙。
蓮根のガレットも未知の食感。美味。

蟹芋
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 蟹で炊いた里芋
海老芋への対抗のようw

ずわい蟹 蟹味噌ソース 菊芋ピュレ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 甲殻類最高だぜ。

大穴子の炭火焼きと中国野菜
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
帰りのことを気にしなくてよいならもっとお酒も楽しみたかったけれど、
伊那までおよそ 3時間。
人の運転は素面でも酔うたちなので、あまり飲めない。

鴨 かき菜と蕪のソテー
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 松本産の窒息鴨。
鴨肉の風味の広がり奥行きすんごい。

シェフに絵を見てもらう子。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
バスク風チーズケーキ&子のは普通のチーズケーキ
チーズは『アトリエ・ド・フロマージュ』のだって。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
マカロン
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか うめー&超濃厚。
美味しいと思える希有なマカロンw

焼菓子も美味しいので買ってく (σ・∀・)σゲッツ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
『道の駅 スカイドーム神岡』にて \(・∀・)/
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

2019/7/6 赤鯛・鮪・鯵・鯖・烏賊・岩牡蠣・鮑・穴子・飛騨牛

先日伺った飛騨の『Bistrot Chez Bois(ビストロ シェボア)(岐阜県飛騨市)』さん。
美味しかったのでこの日は家族で来訪。
ィェーィ(*´・∀・)八(・∀・)八(・∀・`*)ィェーィ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
子は「アニバーサリーランチ」(2500円)。
ママととは、金額指定でおまかせ (:D)┓モコ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
子のメジマグロ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「赤鯛」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「メジマグロ」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「鯵」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
クロマグロw
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「鯖」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 日本酒が欲しくなり始める。

子のリゾット
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「バイ貝 飛騨産ミノ」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
パン大量 \(・∀・)/ やったぜ!
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
子の豚さん
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「アオリイカ」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 烏賊ちゃんの白子入り。

「岩牡蠣」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか チョリソーで包まれた岩牡蠣 (  Д) ゚ ゚

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「鮑」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
「穴子」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 毛蟹や海老などの甲殻類ソース。
これが濃いいは、穴子はふわとろな上に脂載ってるはで、
美味し過ぎて印象的な一品だった。

「飛騨牛腿肉」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
子のデザートと親の「サヴァラン」
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
食後はずっとわんちゃんが気になっていた子に
店主が気遣って触れ合える環境を作ってくれたけど、
まあ、子は大はしゃぎのまま怖がって逃げたり近づいたり。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 最終的にはなでなでできてご満悦だった (・∀・`*)

店を出たころには 14時半で、
もともとさほど観光予定もなかったけれど、
なんにせよ今からじゃ難しいわなと、
近所の高原川で釣り糸を垂らしている人たちを眺めに行った。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 俺はすぐに車中で午睡を始めたけれど (´-ω-)

『シェボア』で買った焼菓子 ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
帰途、『信州大学』の「キャンドルナイト」に立ち寄って、
イベントを覗いた \(・∀・)/
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

2019/6/4 甘海老・サクラマス・牡蠣・バイ貝・仔羊・赤鯛・熟成猪・ラーメン

友人たちと富山旅。
今回の旅の目的のひとつである飛騨市の『Bistrot Chez Bois(ビストロ シェボア)(岐阜県飛騨市)』さんへ。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ィェーィ(*´・∀・)八(・∀・)八(・∀・`*)ィェーィ

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 料理はどれも美しく、美味しく、
一緒に食べる人にも恵まれて、
非日常的ですらあった。
美味しいもので腹ぱんは非常に仕合わせな苦しさ。
すげーよかった ゜+.(・∀・)゜+.゜

氷見の鮮魚
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
甘海老と新玉のスープ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 老酒に 4日間マリネされた甘海老ちゃん。

ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
『シェボア』さん、パンまでうめぇ (゚Д゚)ウマー!!
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 普通じゃない。。

サクラマス
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 敷かれているのは、山菜のあまどころ。
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
甲烏賊 屠りたてのもつ 鶏のとさか バッカス(清水牧場チーズ)
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
牡蠣とバイ貝
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
フランス産の仔羊のエピグラム
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
赤鯛とアスペルジュソバージュ
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
熟成猪 根曲がり竹 独活 葱坊主
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
ラーメン
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか めじ鮪の出汁。

デザート
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか 清水牧場のリコッタチーズ

マカロン
これ最高に好き ゜+.(人∀・)゜+.゜
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか
ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか ビストロ シェボア(岐阜県飛騨市;神岡)の料理の写真とか

あっちゃん旅 富山の行程:
初日:
シェボア(岐阜県飛騨市)
鮨人(富山県富山市)
ひまわり食堂(富山県富山市)
51(シンクエンタウノ)(富山県富山市)

二日目:
木鶏(東筑摩郡山形村)