2025/10 信濃錦を呑む会
前回の『美華』に続いて、なんと今回は『イリタ』で「信濃錦を呑む会」が開催された (＊ﾟ∀ﾟ)=3
今回は、なんとなんと蔵元がカウンターの中に ♪\(°∀° )/
① だまし討ち 純米生原酒・ハイボール
② 秘花 純米酒・大吟醸仕込
③ 斬九郎 61 純米生酒・大辛口
④ 一瓢 純米酒・ひやおろし
⑤ だまし討ち 純米生原酒・スノースタイル
⑥ ささしぐれ 純米生酒
⓪ 4291 ！？
⑦ 超玄 純米酒・ひやおろし
⑧ 西駒 純米酒
⑨ 純正あま酒 甘酒ラテ
2025/9 信濃錦を呑む会
なんと『美華』で「信濃錦を呑む会」が開催された！(＊ﾟ∀ﾟ)=3
「本日の前菜盛り合わせ」
「酔っ払い海老」
前菜に酔っ払い海老まで！しかも天使の海老だって！
①「無智亦無得（むちやくむとく）」（発泡性）
「本日の蒸し点心 2種」
②「維者舍」（凍結酒！）
「カニ肉と干し貝柱入りフカヒレスープ」
③「斬九郎 61」
④「だまし討ち」（スノースタイル＆ハイボール）
当然、塩までとことんこだわる宮島社長 （＾▽＾酒）
「海老のスパイス炒め」
「骨付き豚の豆豉蒸し」
「蟹爪の揚げ物 マヨネーズソース」
⑤「超玄」
⑥「第六天」
「黒チャーハン」
⑦「ささしぐれ」
⑧「金紋 九ノ一」
「本日のデザートプレート」
⑨「特栽米あま酒 ノンアルコール」（プレーン＆ラテ）
2025/2 シカナンソバの会 with 信濃錦
伊那谷が誇る変態料理人『高遠そば 壱刻（伊那市高遠町）』×『食堂 野山（伊那市長谷）』による「シカナンソバの会」に、この日は伊那市が誇る「信濃錦」の蔵元『宮島酒店』が日本酒を携え、その解説を添え、絶妙なペアリングも披露してくださり、かけがえのない体験が得られた (＊ﾟ∀ﾟ)=3
※ 以下、料理の解説は『壱刻』店主の投稿より無断拝借 |彡ｻｯ
「カミアカリ 鹿 入野谷在来」
＞ 鹿肉のペーストにカミアカリのおこげと揚げた蕎麦のトッピング
製粉中～
立春朝搾り！
「鹿骨 酒粕 入野谷在来」
＞ 鹿骨ダシベース 信濃錦の酒粕汁に入野谷在来の蕎麦掻き
「入野谷在来 醤油 辛み大根」
＞ 木灰を入れ込んだ蕎麦刺し 親田辛味大根のかき氷と、鹿肉と鹿の生ハムの泡出汁添え
「鹿レバー バター 入野谷在来」
＞ 鹿レバーのペーストの入野谷在来パイ包み、蕎麦湯添え
「シカナンソバ 入野谷在来、熊、鹿、鹿カツ、鹿節、野菜」
＞ 木灰散布栽培の入野谷在来そばと鹿熊ダシスープ、ソバパン粉の鹿カツ、鹿肉を燻製した鹿節、マイヤーレモンと芝平南蛮のレモン胡椒、伝次郎塩、地元の焼き野菜
お酒に持った疑問を『宮島酒店』の社長が丁寧に解説してくださる！贅沢！ (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「デザート」
＞ 入野谷在来のヨーグルトジェラートとフキとキャラメリーゼした砂糖を入れたソバシフォンケーキ
たらふく呑んだ (＊ﾟ∀ﾟ)=3
ありがとうございました (・∀・)ﾉﾞ
関連リンク：
山肴野蔌（さんこうやそく）（伊那市長谷）
鹿ジビエと山師料理の宿 ざんざ亭（伊那市長谷）
2023/5 信濃錦を呑む会
『宮島酒店（信濃錦蔵元）』プレゼンツの「信濃錦を呑む会 2023」＠『割烹 青龍（伊那市）』に飛んでった (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
信濃錦のように食事に合う酒が好き (*´ч`*)ﾝﾏｰ
2020/2/17 信濃錦を呑む会 春の会 IN 蔵元 2020
＞ 『kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN 渡辺シェフ』
＞ の出張料理を、新酒の香り溢れる酒蔵で
＞ オール信濃錦のお酒とともに楽しみます、
＞ 蔵元解説付き。
と訊いて月曜日にも関わらず『宮島酒店（伊那市）』飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
醸して造るは酒だけど、
酒は人の和を醸すの言葉どおり、（※）
どの席も和気藹々としながら佳酒と料理に舌鼓をぽんぽこ打っていた。
ｨｪｰｨ(*´･∀･)八(・∀・)八(･∀･｀*)ｨｪｰｨ
※ そんな言い回しがあるかは知らん |彡ｻｯ
2012/02/20 信濃錦を飲む会
「信濃錦を飲む会 2012 春の会」に参加。
美酒に囲まれ
恵まれた食事をいただく。
席は社長と相席だ (・∀・)人(・∀・)ｨｪｨ
この日、飲んだお酒：
・信濃錦 立春朝搾り 純米吟醸生原酒 無農薬「美山錦」 H23BY
・信濃錦 無垢之酒（むくのさけ） 純米吟醸生原酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 一瓢しぼりたて 特別純米生酒 減農薬「美山錦」 H23BY
・信濃錦 スパークリング大自然 純米吟醸生原酒 減農薬「美山錦」 H23BY
・信濃錦 天墜（てんおつ） 特別純米生原酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 燗熟純米 純米酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 微炭酸生 特別純米生原酒 減農薬「美山錦」 H23BY
・信濃錦 一瓢ひやおろし 特別純米酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 秘花（ひすればはな） 純米大吟醸原酒 無農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 玄米あま酒 純米あま酒 減農薬「美山錦」 H23BY
今回もお料理は『kurabe』さんでした (:D)┓ﾓｺ
2011/02/21 信濃錦を飲む会
秋に続いて「信濃錦を呑む会 2011 春の会」に参加 ＼(・∀・)／
今回はお米のお話を杜氏さんや『いたや』さんに訊けて勉強になった。
でも、すぐ忘れた （＾▽＾酒）ｹﾗｹﾗ
いただいた資料も持ち帰り忘れた。。
さて、
以下がこの日いただけたお酒 （・∀・）ｖ
・信濃錦 立春朝搾り 純米吟醸生原酒 無農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 れとろらべる ひやおろし 純米吟醸生詰酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 一瓢しぼりたて 特別純米生酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 スパークリング大自然 純米吟醸生原酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 天墜（てんおつ） 特別純米生原酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 燗熟純米 純米酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・斬九郎 八十山田 純米生原酒 無農薬「山田錦」 H21BY
・信濃錦 微炭酸生 特別純米生原酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・信濃錦 一瓢ひやおろし 特別純米酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 秘花（ひすればはな） 純米大吟醸原酒 無農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 純正あま酒 減農薬「美山錦」 H22BY
CINNAMON AMAZAKE LATTE（HOT）
11種類中、前回（秋の会）と重複するのはたった 5種類。
『錦』、種類多過ぎ (」･∀･)」
そして、
今回も嬉しい『kurabe』さんのほかほかお料理 （・∀・）♪
のべつ幕無しやってくるこれらお酒と料理の攻勢に
会場内は仕合わせのラッシュ。
2時間半の会に詰め込み過ぎだぜ ゜+.（・∀・）゜+.゜
「CINNAMON AMAZAKE LATTE（HOT）」
〆にいただいた『スタバ』的容器に入った、
「信濃んラテ（勝手に命名）」 （・∀・）ﾎﾟｶﾎﾟｶ
すべて満ち足りた後のちょっとの油断にいただけるからだろうか？
前回に続いて今回もこの甘酒が、
美味しい記憶のポケットの一番目立つとこに残っている。
嫁に作ってやろ。
(・∀・)人(・∀・)ｨｪｨ
2010/11/22 蔵見学と信濃錦を飲む会
やっと参加できた「信濃錦を呑む会（※）」（・∀・）ｖ
蔵見学後、
美酒、美食に囲まれて、
相席の酒徒に恵まれて、
銘々酩酊大虎小虎 (・∀・)人(・∀・)ｨｪｨ
ほんつ、よかったはー （・∀・）♪
※ 正式には「信濃錦を呑む会 2010 秋の会」かな。
以下がいただいたお酒 ＼(・∀・)／
・信濃錦 れとろらべる ひやおろし 純米吟醸生詰酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・斬九郎 特別純米ひやおろし 特別純米大辛口生詰酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 命まるごと 特別純米酒 無農薬「美山錦」 H20BY
・信濃錦 枯薫（こくん） 特別純米大古酒原酒 減農薬「美山錦」 H9BY
・信濃錦 無垢之酒（むくのさけ） 純米吟醸生原酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 天墜（てんおつ） 特別純米大辛口生原酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・斬九郎 八十山田 純米生原酒 無農薬「山田錦」 H21BY
・信濃錦 燗熟純米 純米酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 秘花（ひすればはな） 純米大吟醸原酒 無農薬「美山錦」 H20BY
・信濃錦 れとろらべる ひやおろし 純米吟醸生詰酒 減農薬「美山錦」 H21BY
・信濃錦 純正あま酒 清涼飲料純米甘酒 減農薬「美山錦」 H22BY
・↑のミルクシェーキ （＾▽＾旨）♪
そして、『kurabe』さんのほかほかお料理（テーマ：冬先取りメニュー） （・∀・）♪
きっと少ししか出ないだろうと調整しつつのんびり食べていたら、
後半ぼくひとり食べ物の山に囲まれた ＼(・∀・)／
頭からむぐむぐ。
毎度のことだけど外で飲むと、
はしゃぎすぎて帰宅後に反省して、
翌日猛省して。
また繰り返す ＼(・∀・)／ ｱﾅﾆﾊｲﾘﾀｲ
ほんと楽しかったんよ。この日。
晩秋の夜の秘密の宴 ☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
◎ 「立春朝搾り」出荷
放送日：2017年2月4日(土曜日)
４日は立春です。暦の上では春となりました。
伊那市荒井のつくり酒屋宮島酒店では、春を祝う酒「立春朝搾り」の出荷作業が早朝から行われました。
午前５時半。
搾りたての新酒が瓶詰されていきます。
立春朝搾りは、立春の朝に搾った新酒をその日のうちに店頭で販売するもので、宮島酒店では今日およそ4,000本を出荷しました。
火入れやろ過を行なわない生原酒で、フレッシュな味わいが特徴です。
上伊那で栽培された酒米「美山(みやま)錦(にしき)」が使われています。
４日は早朝からラベル貼りの作業も行われました。
中南信の酒販店８店舗から２０人ほどが集まり、ラベルを貼っていきました。
立春朝搾りは、日本名門酒会に加盟する全国４０の酒蔵で作られ、１日で２９万本が出荷されたということです。
杜氏を務める宮下拓也さんです。
午前８時には、店舗の前で神事が行われました。
立春朝搾りは予約制ですが若干の在庫があり、伊那市日影の酒文化いたやで販売されています。
価格は、７２０ミリリットル入りが1,620円、一升瓶が3,240円です。（税込み）
- http://inamai.com/www/ictnews/detail.jsp?id=46880 -
◎ 信濃錦 全国新酒鑑評会で金賞
放送日：2015年6月3日(水曜日)
伊那市の造り酒屋「宮島酒店」が無農薬で栽培した米で作った純米大吟醸の「信濃錦」が全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。
信濃錦が金賞を受賞するのは平成１７年以来、１０年ぶりとなります。
今回、金賞を受賞したのは無農薬で栽培した酒米・美山錦を使った純米大吟醸酒です。
全国新酒鑑評会は、明治４４年に始まった、唯一の全国規模の鑑評会です。
今回は、全国から８５２点が出品され２２２点が金賞を受賞しました。
金賞を受賞した日本酒のうち、純米酒は１３点で宮島酒店の信濃錦もそのうちの一つです。
宮島酒店では、原料となる米にもこだわり、20年前から上伊那地域の農家と契約し無農薬栽培に取り組んでいます。
田んぼの草取りが忙しい６月には、社員や小売店、一般などか参加者を募り、毎年、農家の手伝いを行っています。
また使用する酒米は、長野県で開発された美山錦とするなど、米にもこだわりを持ち、取り組んでいるという事です。
無農薬栽培米純米大吟醸信濃錦は、数量限定で、７２０ミリリットル入り、税別４５００円となっています。
- http://inamai.com/www/ictnews/detail.jsp?id=40747 -