2020/9/26 ヌーベルシノワ
先週は平日に『中国料理 みどり』で、
週末には『中国菜 木燕(ムーエン)』で中華料理をいただき、
今日は『中国料理 満月』と、中華三昧 \(・∀・)/
お願いしたのは「ヌーベルシノワ」のコース。
メニュー構成を見てから合わせる酒を考えようと思っていたけれど、
本日のお品書きみたいなものはなく全体像が分からない。
コースだとメニューを出さない店はちょこちょこあってそれは構わないんだけど、
ざっと教えてくれないとこちらも段取り作れないだよね。
と言いつつ、この何年か考え続けてきたのだけど、
中華料理って酒合わないよね((爆))
一番合う飲み物って温かいお茶(冷たいお茶は却下)。
敢えて酒を選ぶならワインかと思う。
紹興酒はどうにも好きになれないし。(※)
※ 最近まあまあ好きになってきた。(2021/6/22)
前菜
『息吹館(宮田村)』のサーモンの低温調理
ナチュラルセンスの野菜とスペアミントの泡
サーモンの下にはサーモンの肝を使ったソース
酸辣湯
具材は、オクラ、トマト、春雨、フカヒレなど。
嫁がずいぶんとお気に召していた (o'ч'o)ンマー
個室にはお茶っ葉が 3種類用意されていて、
セルフでポットに入れて飲むのだけど、
やっぱりお茶だなと、日本酒をもらったあとに思った。
結局、酒はお残ししちゃったし。
しかしまあ、このころお隣にやって来た女性陣の声がでかいことうるさいこと。
金切り声でずっとかしましく、なにか運ばれ来たときだけ一瞬静まるもまたけたたましくなる。
壁ではなく仕切り(壁型のパネル)で区切られているから仕方ないが、
家族の会話さえも阻害される。
賑やかなのは結構だけど、以降ずっとこの調子だったのでかなりうんざりした。
騒がしい子供の入店を制限する店ってあるけど、
周りに気を配れないおばさんたちの飲み会のがずっとうるさいとは昔から思っている。
点心のセット
自家製焼売・海老餃子・小籠包・唐揚げ・春巻き・千葉県産穴子の黒酢炒め・大根もち
「ラーメン」
子の。
麺は中太の黄色い麺で今どきではない気もするけど(自分は好み)、
長く続けている店は変えられない部分もあるんだろうなあなんて勝手に想像する。
てか、中華の定番麺だから、変える云々の話じゃないのか。
子は特にスープが気に入ったようで、スープをほとんど飲んでから麺を啜っていた。
やめなさいw
北海道産蝦夷鮑と紫蘇ベーゼ
周りには、肝のソースと豆豉で彩り。
旨い。米が欲しい・白ワインが欲しい ´・ω・`
それにしても隣りがうるさすぎ。
天使の海老の春雨
海老がしっとりとした食感に調理されていて好み。
ぷりぷりの海老よかこういう食感のが好き。
そして、もうおなかがかなり苦しい (・∀・`*)
そろそろデザートだろうと踏んでいたら、
このあとメインがやってきた ( Д) ゚ ゚
だから、お品書きを提示してくれという話なんだよ。
牛の南乳煮込み
酸味を加えるために紅玉が敷いてある。
肉はとろりとして非常に柔らか。
鮑までは薄味だったんだけど、春雨あたりからかなり濃厚になった。
おなかが膨れていると濃い味は少し辟易とする。
つまるとこ、こんな旨い料理は腹が膨れる前にいただきたかった。
この濃厚さなら、自分は考え抜きにビールとご飯を頼む。
そこに上品さは不在でよろしい (*゚∀゚)=3
高遠産栗のおこわ
これもまた美味しいし、南乳煮込みに合う。
デザート
長野パープルとシャインマスカット
みついも
抹茶ケーキ
25時、寝るころになってもまだまだおなかがいっぱいだった。
美味しいもので満腹ってのはそりゃあ仕合わせだけどw
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2018/11/18 新酒を味わう会
ワインが多くて堪らない ゜+.(人∀・)゜+.゜
「前菜盛り合わせ(酔っ払い伊勢海老・クラゲの冷菜・野菜の甘酢漬け・豆薯湯葉巻き)」
先日もいただいて感動した酔っぱらい海老!
濃厚な味わいとねっとり感。もっとたっぷり食べてみたい。
「北京ダック」
初めての北京ダックなのだけど、
ほんとに皮だけ食べるんだねー。
これは旨い。またいただきたい。
「黒毛和牛のほほ肉 南乳煮込み」
「四川式牡蠣の麻辣仕立て」
こんなに美味しい 麻婆/麻辣 は食べたことがない。断トツで旨い。
花椒がばちこん訊きまくって脳への刺激ぱない。
後にも先にもこれ以上は望めないほどに美味しかった。
官能的でまさに刺激的。
なんなんだあれは。
「デザート盛り合わせ」
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2018/11/3 日々茶寮 連 × 中国料理 満月 コラボレーションディナー
『中国料理 満月』さんにて
「日々茶寮 連 × 中国料理 満月」の最後のコラボ。
この翌週、家族で『連』さんに行く予定だし、
翌々週は『満月』さんで新酒の会。
高遠づくときは、いつもなぜかとことん高遠づく。
美味しいものが続けざまに食べられて仕合わせ (*´ч`*)ンマー
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2018/7/29 シャンパンと満月の夕べ
『満月』のイベント!
いつだって満足させてもらっています (*´ч`*)ンマー
「広東式チャーシュー・豚バラ肉の黒酢仕立て・イサキの沙茶醤炙り」
「アヒルの舌 山椒四川唐辛子五香炒め」
「穴子の揚げ物 自家製XO醤添え」
「かすべの煮込み」
「長ナスの豆鼓ワインソース」
「サラダ冷麺」
「デザート」
いただいたシャンパン:
・ヴーヴクリコ NV
・モエエシャンドン NV
・ランソン
・テタンジェ
・ペリエジュエ グランブリュット
・ドンペリニヨン
・アンドレクルエ シルバーブリュット マグナム
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2018/2/17 野村ユニソン×中国料理満月 コラボ企画 ワインと料理を楽しむ夕べ
この地じゃまずお目に掛かれない中華料理の数々と、
我が家じゃなかなかいただけない高価めワインのラインナップ。
今回は中華&ワインという組み合わせが初回ということで
客主体でワインと料理の組み合わせの好みを探るスタイルだった。
同席の方たちとも気軽に話せて楽しいワイン会となった (・∀・)ィェィ
で、会後には『ながせ』へ (:D)╋∈ヒューン
関連リンク:
メニュー抜粋 (σ・∀・)σ
2016/7/24 三周年スペシャルランチ
\満月まであと10歩/
先日の『連』さんとのコラボディナーはひとりで行ったので、
この日の「三周年スペシャルランチ」は家族で。
ありがたいことにお座敷を使用させてくださったので、
すぐにうろついてしまう子の動きを過敏にディフェンスする必要もなく、
のんびりと豪勢なランチを楽しめた (・∀・)ノ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ィェィ
「ラーメン」(650円)
子用にちゅるちゅる(ラーメン)を注文。
「前菜盛り合わせ」
お刺身は縞鯵と雲丹となんかの貝。
真ん中のゴーヤのが香りが鮮烈でいがった。
「天使の海老 中国式天婦羅」+「大根餅」+「海老蒸し餃子」
天使の海老の頭がうめーのよ。
「フカヒレの黒酢酸辣湯」
お皿どころかレンゲまでをも温めて提供くださる気遣い。
「豚肩ロース 柔らか煮込み」
角煮ってのは大概どこで食べても美味しい料理だけど、
『満月』さんのはすごく美味しい (人∀・)♪
「広東粥」
帆立出汁濃厚!
だけど、食味も濃いので、薬味を入れると塩気が強い (・∀・`*)
「デザート」
クレームブリュレを凍らしたような氷菓に子がむしゃぶりつき、
嫁のが攻撃されている間に、俺は自分のを嫁にあーんする。
(・∀・)ノ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ィェィ
胡麻団子はこんなに美味しいのに、
あっつあつだから子は興味を持たないw
コラボディナーのときも気になっていたのだけど、
どうしてもしょっぱいものが多い。
いよいよ俺が信州の食生活にそぐわないほど健康優良児になったのか、
というとそれはあり得ないので、やっぱり塩気が多いと思う。
ひどくご飯が恋しくなる (ノ)・∀・(ヾ)
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2016/7/10 満月と連のコラボディナー
一夜限りのコラボディナーと銘打たれた
「中国料理 満月 × 日々茶寮 連」
の食事会に参加 \(・∀・)/
珍しい食材、高価な食材が、ふんだんに投入され、
それを『満月』さんと『連』さんとが調理するという、
徹頭徹尾至福の日中同盟だった ゜+.(人∀・)゜+.゜
\生演奏付き/
前菜
本日のお刺身(平目・石鯛)
海老・長芋 このわた和え
煮蛤寿司
苦瓜と青パパイヤの白和え 海ぶどうのせ
豚すね肉 煮こごり
小柱・青柳・ミル貝の XO醤和え 雲丹とご一緒に
温菜
黒胡麻のコロッケ 三種チーズ入り
甘長とうがらし 蟹射込み
フォアグラのハムスイコー
穴子のカリカリ揚げ 黒酢風味
頭菜
もろこし豆腐 フカヒレあん
鱧真丈 ズッキーニ巻き 枝豆ソース
信州プレミアム和牛サーロインの炒め アンディブにのせて
主菜
≪同じ食材を使っての競演≫
吉浜産 干し鮑
生じゅんさいトマトゼリーがけ 炙り鮑を添えて
お食事 ~未知との遭遇~
中国料理と和食のスタンダードな組み合わせ
異色の組み合わせを是非お楽しみください
デザート
抹茶のアイス 本わらび餅と共に
かぼちゃあん入り 水まんじゅう
マカロン ~中国の香り~
完熟マンゴープリン つばめの巣をのせて
気になったのは全体通して塩気の強かったことと、
ドリンクがやたら安かったこと (^▽^桜)
「パーフェクト ヱビス」のジョッキ 500円ってあり得ない。
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2014/10/11 満月まであと数歩のところで貸し切りに気付く
家族でおりゃって行ってみたら貸し切りだった \(・A・)/
ランチ時の貸し切りってあるのかよー。
それにしても印象的な外観の建物。
だいだい色の夕陽に照らされたらどんな色味を見せるのか。
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2007/9/17 満月まで50歩
好評な噂を幾度も耳にしていたのだが、「要電話」というのに物怖じして訪れる機会を失していた。でも、実際のところは宴会が入ることがあるため予め電話が欲しいという程度のもので、いざ架電してみると時間と人数の確認程度のものだった。予算やら食べたい物を訊かれるんじゃないかとどぎまぎしながら想像力を膨らまして費やした俺の電話シュミレートの時間を返してくれ。> 誰か (・∀・`*)
サービス(サラダ)
これはうまい (・∀・)v
「エビのチリソース」
チリソースに誤魔化しがない。生真面目な味。
「チャーハン」
これも美味しい!
「満月メン」
嫁は気に入ったようだ。
それは好かった。
「餃子」
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