2024/10 十月の会席料理
『長谷フェス～南アルプスふるさと祭り～』を満喫後、『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 銀杏葛練り 蒸し鯛 添え野菜」
「凌ぎ 一口すし とらふぐ 鮃 矢がら」
「吸物 石鯛蒸し 松茸 柚子」
「刺身 本鮪 青利いか 金目鯛」
「焼物 蛤 帆立 鮑 落花生」
「揚物 真丈 蓮根 天ぷら」
「煮物 菊花蕪 穴子 湯葉」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート ラムレーズンアイス スイートポテト 季節のロールケーキ」
2024/9 九月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 薯養羹 鮑 海老」
「凌ぎ 一口すし ちらし風」
「吸物 蛤はんぺい 枝豆とうふ 柚子」
「刺身 鮪 鯛 鮃」
「焼物 鰆 胡麻かけ 添え野菜」
「揚物 はすもち 帆立 湯葉包み」
「煮物 茄子含ませ 金め みそ」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート フルーツロールケーキ かぼちゃのアイス」
2024/7 七月の会席料理
『国立信州高遠青少年自然の家』を散歩したのち、美味しい会席料理を求めて『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「前菜 オレンジとまと 蒸し鮑 梅肉かけ 炙り帆立 蛸 雲丹 蓴菜（ジュンサイ） 割山葵しょうゆ」
「凌ぎ 一口すし 焼はも いか 魳 野菜甘酢」
＆はた！
「吸物 鯛酒蒸し 湯葉 柚子」
「刺身 鮃 勘八 鯛 サラダ野菜」
「焼物 すずき 添え野菜 胡麻風味」
「揚げ物 花ズッキーニ天ぷら」
天ぷらは、シオデ 金時草 枝豆 鮃のしんじょを詰めた花ズッキーニ！
「煮物 冬瓜 海老真丈 青菜 あんかけ」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート フルーツパフェ青梅大福」
どの席も常連さんのようで、皆会計時に次の予約をして帰ってら。
2024/5/12 五月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
開店時刻を誤って 30分以上早く着いてしまい店の周りで昆虫採集。子がアゲハ・クロアゲハ・カラスアゲハを見つけたけど、捕獲ならずｗ
小早川秀秋の伝記を耽読する子
一献傾ける父
「先付 よもぎ豆ふ 茹で海老 雲丹かけ」
「凌ぎ 一口すし 焼穴子 野菜甘酢」
蛤の貝殻の中には、蛤 鮑 帆立。
焼き穴子ってのは香ばしくて、いいもんだよね。貝たちからもどんどん旨味溢れて、酒がくいくい進む。
「吸物 ハタ酒蒸し 若め 青菜」
「刺身 本鮪 金め 青利いか」
とろふわくにり、と柔らかにとろける金目鯛 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「焼き物 勘八 山椒風味 添え野菜」
添え野菜は、ウルイ 葉タマネギ 筍 モロッコインゲン サヤインゲンなど。
「揚物 サーモンから揚 山菜天ぷら」
天ぷらは、ノビル 茗荷竹 タラの芽と葉っぱ 葱坊主の小さいの。
「煮物 鯛旨煮 真丈添え 青アスパラ」
アスパラガスのソースと鯛の切り身の好相性 (人∀・)♪
「食事 手打ち蕎麦」
このレベルの美味しい蕎麦になると蕎麦汁なしでぜんぶ手繰れる (o'ч'o)ﾝﾏｰ
「デザート 抹茶のパウンドケーキ 黒糖アイス ババロア」
ザクリとした食感の香ばしいパウンドケーキ！美味！好み！
甘夏と河内晩柑の載ったチーズケーキのようなババロア！甘美！
黒糖アイスはいつも完璧 ゜+.ｳﾏｰ(ﾉ)･∀･(ヾ)ｳﾏｰ゜+.゜
帰りは子の要望を叶えて『すとれいきゃっつ』（猫カフェ）へ。
皆、猫アレなので、チュール片手に速やかに猫に遊んでもらい、速やかに去った。名残惜しい (・Ａ・)ﾉﾞ
ところで『すとれいきゃっつ』の書架は、俺の書斎の棚かなと見紛うほど陳列されている漫画が近似していて、うわって声に出そうだったｗ
2024/3/17 三月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
『連』さんの料理と一緒に日本酒をいただくのが楽しみなんだけど、酒を頼む人はほとんどいないようで、この日も飲んでいるのは自分だけだった。
「天美（てんび）」
「先付 春野菜 蒸し鯛 木の芽みそ」
「凌ぎ 一口すし 皮はぎ 烏賊 雲丹」
桜の葉のよい香り。その葉を食べるふたりと食べない俺。
「仙禽」
「吸物 芝海老安平 新筍 木の芽」
蓋の裏に千鳥！かわいい。越前漆器だって。
「造り 鮃 金目鯛 めじ」
「亀の海」
「焼物 尼鯛 新筍 青豆かけ 添え野菜」
新筍は信州牛で巻かれ、尼鯛にはグリーンピースのムースが載り、ご飯は混植米。手が混んでいるなあ。
「揚物 蛤 山菜 天ぷら」
山菜は、タラの芽 こごみ 蕗の薹 野蒜。
「天美（てんび）」お代わり (ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
「煮物 湯葉包み 揚出し」
穴子と筍の湯葉包み (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「食事 手打ち蕎麦」
ソバーユ (人∀・)♪
「デザート 桜ようかん 柑橘ゼリー 黒糖アイス」
最後まで美味しくて美しい。
2024/1/14 一月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 サーモン冷製 たら白子 くわい」
なずなと吉野葛の豆腐・くわいのカステラ・サーモン冷製
降雪のせいでキャンセルが発生しているようで、店内は珍しく静か。食事は静かにいただきたい俺にはありがたいが。
「皿 一口すし 鯛 青利烏賊」
虎河豚ポン酢＆虎河豚の白子まで ♪\(°∀° )/
「吸物 蛤 柚子 青菜」
「刺身 鮃 金目鯛 島あじ」
厚切りの鮃、旨味ある縞鯵、炙りの香ばしい金目鯛 with 酒 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「焼物 鎌倉海老 かぶ 銀杏」
天ぷらは、干し柿・獅子唐・野蒜。そして百合根団子の天ぷらが 3個ある！？中身は、ハタと鮃と鯛かなあって店主 （＾▽＾桜）
たまにお目見えするお肉はリブロース。あまうまこってりで美味。
角と身の部分を取った鎌倉海老のお頭？ｗ
＞ 伊勢海老は主に太平洋側に生息しており、伊勢志摩、鎌倉で多く取れます。京に上がるのものを伊勢海老、江戸に上がるものを鎌倉海老と呼びます。
「煮物 大根と鮑 青菜 ふきのとうみそ」
鮑は薄く切って軽くバターソテーをしているとのことで、そのせいか厨房から高めの洋食屋さんの香りがする （＾▽＾洋）
この鮑だけでうちのコース料理の料金になりそう。すごい。
「食事 手打ち蕎麦」
ほんとよい香り。かんばしい (人∀・)♪
「デザート 苺のロールケーキ 抹茶アイス」
苺のロールケーキは、生クリームにも生地にも苺！美味。
2023/12/10 十二月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 くるみ豆ふ 海老 くえ」
芹・セロリ・蕗の炒め物
「長皿 添え野菜 一口すし 青利いか 皮はぎ」
＆薇（ぜんまい）
「吸物 かに入り安平 柚子 若め 青菜」
「刺身 鮃 とらふぐ メジ鮪」
＆ハタ
「焼物 金目鯛 柚子風味 鱈白子 黄身揚」
天ぷらは、鱈の白子を鮃で巻いたもの・干し柿・鮑。
「煮物 湯葉包み 帆立揚出し」
「手打ち蕎麦」
「デザート 金柑大福 バニラアイス スイートポテト」
『連』の帰りに美和湖（美和ダム）に立ち寄った。ダムの堰堤の方でワカサギ釣りをしていた 3人に釣果を訊ねたところ、美和湖でワカサギはそう釣れないようだ。一日やって 5, 6匹。釣果ゼロのこともあるって。実際、見学している間に釣れたのは 1匹だし、ワカサギ釣りをしたいなら諏訪湖のが断然よいって。そうかあ。面倒だなぇｗ
2023/10/1 十月の会席料理
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
今日の猪口はカヌレちゃん (人∀・)♪
「先付 落花生豆ふ 雲丹のせ 蒸し鮑」
雲丹の下には四角豆
「長皿 添え野菜 一口すし 皮はぎ 魳」
＆帆立と梅肉とその下にはズッキーニ
数日前に子が入浴中、『連』さんで皮剥を肝醤油で食べたいなんてことを口にしたけれど、それはなかなか難しいんじゃないなって回答したのだけど、出た（笑）
うめぇ (*´∀`*)
「吸物 オコゼ蒸し 若め 青菜」
「刺身 鮃 金め いか サラダ野菜」
＆カンパチ
「焼物 焼はも あられ野菜 鯛蒸し かぶ 銀杏」
＆なた豆
なた豆なんて初耳なんだけど、翌週ドラッグストアに行ったら、なた豆入りの歯磨き粉が 2種類陳列されていた。マジか。
「煮物 替り蓮根万頭 海老 揚出し」
「蕎麦」
「デザート 秋のロールケーキ 紅茶のアイス」
アールグレイのアイスと無花果のゼリーに無花果のコンポート。美味。
2023/7/30 七月の会席料理
朝に手良で昆虫採集をし、昼前に『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん近くの公民館でも昆虫採集をする。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 もろこし豆ふ 茹で海老」
野菜は、茗荷 オクラ いんげん 蕪。
薩摩切子のグラス (人∀・)♪
「皿 一口すし 焼きはも」
＆カマス・南瓜と豆腐茸
「吸物 ハタ蒸し 若め 冬瓜」
茸は「たもぎ茸」。
「刺身 島あじ 金め 鮃」
＆槍烏賊
「焼物 すずき 帆立 胡麻 鯛湯葉巻き 天ぷら」
帆立の下にズッキーニ 小松菜 アスパラガス。
天ぷらは、鯛湯葉巻きと万願寺唐辛子・新蓮根。
「煮物 茄子含ませ 蒸し鮑 枝豆」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 黒糖アイス ロールケーキ」
ブリーベリーと桃のロールケーキ。
2023/4/30 四月の会席料理
春爛漫『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 よもぎ豆ふ 添え野菜 海老」
揚げられた車海老の頭の香ばしさと、春らしく苦めの蓬豆腐の対比。
「皿 一口すし 青利烏賊 ハタ」
＆茹でたメトイカ・焼いたカマス・鮪の角煮
＼酒肴三昧／
「吸物 蛤 若め 青菜」
高級な魚介が続く (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「刺身 鮃 島あじ 金目鯛」
鮃の卵を付けてくださった。見た目以上に濃厚で、刺身と合わせて食べると俺がとろける ﾍ(ﾟ◇､ﾟ)ﾉ
「焼物 すずき 胡麻がけ 青アスパラ 山菜天ぷら」
天ぷらは、コシアブラ ノビル たらの芽 コゴミ アスパラ 鮃。
「煮物 筍湯葉包み含ませ」
「手打ち蕎麦」
「デザート 抹茶のシフォンケーキ バニラアイス ルバーブと共に」
赤が際立つルバーブとバニラとの相性やよろし (人∀・)ｳﾏｰ♪
帰りに駐車場で店主が見せてくださった八重咲きの山吹と白い山吹！こういうのあるだね。今年は藤もようやくたくさん咲きそうだと、嬉々とされていた。
2023/3/5 三月の会席料理
さあ『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんのお時間です (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「先付 春野菜 葛煉り 白魚 蕨 筍」
とき、とーちゃんは『酒文化いたや（伊那市）』さんセレクトの日本酒でまずは一献傾ける。
「皿 一口すし かさご 方坊 尼鯛」
「吸物 蛤はんぺん 新筍 青菜」
「造りとらふぐ 鮃 鯛 大根 山葵」
「焼物 桜鱒 みそ 添え野菜 海老桜の葉天ぷら」
お塩をぱらり
桜の葉に包まれた海老と筍の天ぷらは春の風情たっぷり ゜+.(人∀・)゜+.゜
日本酒のお代わり (～・∀(～・∀・)～
「煮物 湯葉包み 含ませ」
湯葉の中には鰻と豆腐けんちん入り (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 苺と抹茶のロールケーキ 自家製アイス」
ご馳走になりました ＼(・∀・)／
ところで、この日は営業中にやたらと予約の問い合わせ電話が鳴っていたけれど、そういう電話って飲食店の繁忙時間を外すのが常識だろう。想像力と配慮に欠ける。
2023/1/22 一月の会席料理
たまの『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
床で読書する子。
「先付 蕪含ませ 湯葉豆ふ 茹で海老 銀杏かけ」
「長皿 一口すし メト烏賊 おにかさご はた」
「吸物 鯛 安平包み 青菜」
帆立と若布のはんぺんを鯛で包む (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「刺身 シマアジ オニカサゴ 金め メジ鮪 サラダ野菜」
「焼物 すずき 添え野菜 いろいろ 胡麻 百合根団子 天ぷら」
天ぷらは、百合根 玉葱 蓮根 山ウド 獅子唐 長芋。
脂の甘いお肉の上にはじゃが芋のソース。
酒が進む ＼(・∀・)／
「煮物 鯛 大根 旨煮 青菜」
読み進めるお子。
「食事 手打ち蕎麦」
ふくよかな味わいの蕎麦だなあって感心していたら完熟なんだって。
「デザート 黒糖アイス レアチーズケーキ」
いただきました ゜+.ｳﾏｰ(ﾉ)･∀･(ヾ)ｳﾏｰ゜+.゜
2022/12/18 子の会席料理デビュー
ナイスロードのアスファルトは乾いていたってのに、『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』の周りは雪がこんもり ( Д) ﾟ ﾟ
零歳のころから『連』さんに来ている子も今秋で 9歳になり、親の会席料理に興味津々なのもあって、この日はいよいよ子の会席料理デビュー。
食べきれるか心配していたけれど、ぜんぶ食べきって、結局お蕎麦はいつもどおり大盛りにしていた。
店主は子が食べきれるか心配で、蕎麦の量はどうしようかと、忙しい中、何度も確認しにきてくださった。ありがたや。
そんな豚児に祝杯だ ( ﾉ^ω^)ﾉ
「先付 蒸し鮑 添え野菜 しょうゆ糀」
カリフラワーのソースのふくよかさ。
「皿 一口すし くえ 鯛 海老」
海老ちゃんはなんと伊勢海老！ですって！
「吸物 おこぜ 青菜 柚子」
心身に沁み入る。
「刺身 金め こち 矢がら サラダ野菜」
祝杯 2nd ＆ 3rd (^q^)
「焼物 小庄鯛 胡麻 帆立 里芋団子 天ぷら」
天ぷらは、鰆 プチヴェール 長芋 蓮根。
プチヴェールのよい香りとほのかな苦味が嫁と俺の気に入る。
「煮物 大根 穴子 柚子風味」
香ばしく焼かれた肉厚の穴子 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
ほんのりと芯のある大根からジュッと滲み出る甘味。
「手打ち蕎麦」
「デザート 干柿 大福 バニラアイス 紅まどんなゼリー」
あまーい干し柿入りの大福。
ゼリーの上にはミントとフィンガーライム！
本日も大満足でした (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
それにしても奥の座敷は光源に恵まれず、どう頑張っても美味しそうに写真が撮れないのが切ない ´･ω･`
2022/11/3 十一月の会席料理
里が紅葉で色づく中、いつもわくわく『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
子は開店まで店の近所で虫捜し。
「先付 銀杏葛煉り 蒸しかさご」
お浸しは、わさび菜と菊の花。
しっかりとした味わいの善吉
「皿 一口すし いさき 皮はぎ 鮃」
＆カマスの酒蒸し
肝付皮剥はいつだってずっと食べていたい (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「吸物 鯛 若め 青菜」
最近、出汁がますます濃厚になっている気がする。
「刺身 メジ鮪 金め 青利いか」
トロピカルな水尾
「焼物 平すずき 蕪含ませ 蓮根真丈 天ぷら」
天ぷらは、菊芋・マコモダケ・南瓜・真丈を蓮根で挟んだもの。
平鱸に掛かっているのは、ルタバガ（蕪）のソース。
イチボのお鮨。ムカゴ付き。
なんだこりゃ (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「煮物 里芋団子あんかけ」
里芋の中には鯛。
茸は三種類。
クリタケ・クリタケモドキ・チャナメツムタケ。
みんな見た目は似た感じｗ
木曽路
宅飲みでもお世話になっている酒。
飯に合う。
「手打ち蕎麦 」
嗚呼、旨い (ﾉ)･∀･(ヾ)
「デザート りんごのシフォンケーキ 柿クリームあんみつ」
黒糖アイス、柿のゼリー、サルナシの実！
食後は『高遠城址公園』に紅葉狩り！
＆水生昆虫捜し。
子はミズカマキリを 4匹捕獲してご満悦 (σ･∀･)σｹﾞｯﾂ
今年何度目かの彩雲も見られた (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2022/10/2 十月の会席料理
『国立信州高遠青少年自然の家』で虫捜しをしたのち、お昼ご飯に『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
※ これらのどんぐりをレジ袋に入れたままにしといたら、半数ほどが芽生えていた。
「先付 落花生豆ふ 冬瓜 毛がに 鞍掛け枝豆かけ」
「長皿 豆すし 鱚 ハタ めといか」
「吸物 矢がら 青菜 柚子」
「善吉」のお代わり (人∀・)♪
「刺身 皮はぎ 鯒 鯛 大根 山葵」
「焼物 はも 添え野菜 胡麻 蓮根団子 天ぷら」
天ぷらは、金時草・鱚・薩摩芋・南瓜・海老真薯・鮃の入った蓮根団子。
「煮物 菊花蕪 帆立 茸あんかけ」
香茸・虚無僧・舞茸 (人∀・)♪
それら茸の下からは帆立と鮑が出てきた。
「食事 手打ち蕎麦」
子は塩で蕎麦を手繰る。
「デザート ほおずきのロールケーキ いちじくの水ようかん 紅茶のアイス」
家族ともども大満足 (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2022/6/5 会席料理 玉蜀黍 根曲がり竹 鮑 鮃 障泥烏賊 皮はぎ 太刀魚 雲丹 真鯛 金目鯛 尼鯛 帆立 海老 山菜 アレッタ 鱧 手打ち蕎麦 メロンシャーベット 抹茶とあずきロールケーキ 日本酒あれこれ
今回も午前中は子と虫捜し。
父として今年の目標が子とハンミョウを見つけることだったが、あっさりと本日 (σ･∀･)σｹﾞｯﾂ
ニワハンミョウっていう地味な奴だったけど。
その後、お昼ご飯をいただきに『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (:D)╋━∈ﾋｭｰﾝ
伊那市高遠町の陶芸家である林秋実さんによる新作の猪口 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 とうもろこし 葛練り 蒸し鮑」
ほか、根曲がり竹や菜花。
この器も林秋実さんの作。
「覗きの器」という名の理由は、食べ始める直前にぴんと来る。
「長皿 一口すし 鮃 烏賊 皮はぎ」
ほか、太刀魚とトウブキ。
「吸物 安平 若め 青菜」
雲丹と若布の安平。
「刺身 鯛 金め 尼鯛 サラダ野菜」
＼鯛尽くし！／
「焼物 太刀魚 帆立 海老 枝豆 鱚 アスパラ 天ぷら」
ほか、天ぷらは、独活 コシアブラ 獅子唐 椎茸など。
枝豆ソースとアレッタ。
「煮物 焼はも 茄子 青菜」
茄子やばい。旨すぎる (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート メロンシャーベット 抹茶とあずきロールケーキ」
めろんめろん ゜+.(人∀・)゜+.゜
2022/4/23 会席料理 よもぎ葛練り 木の芽 蕨 菜の花 アスパラ菜 蛤 帆立 鮑 烏賊 焼筍 浅利と若布のはんぺん 鮃 鯒 羽太 本鮪の炙り 鱸 こしあぶら たらの芽 こごみ 野蒜 独活 鯛 蕗の薹 手打ち蕎麦 浮島 苺のアイス 日本酒あれこれ
『高遠城址公園』の池にて家族総出でミズカマキリ捜しをしてから『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (＊ﾟ∀ﾟ)=3
1時間掛けて、なんとか 1匹だけ見つかったのでよかった。
夜桜のときは簡単に 10匹ほど見つかったけど、昼日中だと鳥なんかに見つかるから隠れているのかね。
「亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生」
子の桜海老掻き揚げ丼！
「先付 よもぎ葛練り 添え野菜 甘鯛」
「一皿すし 貝いろいろ 焼筍」
「吸物 浅利 若め 安平」
「刺身 鮃 鯒 はた サラダ野菜」
「手取川 酒魂 純米吟醸」
「焼物 すずき 山椒風味 山菜いろいろ 真丈 天ぷら」
「煮物 筍入り豆腐 鯛 ふきのとうみそ」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 浮島 苺のアイス」
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2022/3/12 会席料理 白魚 海老 蕨 かさご 墨烏賊 魳 甘鯛 独活 虎河豚 鮃 わらさ 太刀魚 鯛 たらの芽 蕗の薹 カイノミ 鯒 手打ち蕎麦 黒糖アイス 浮島 日本酒あれこれ
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
今日はその前に『うつわの美世』さんで『山上』さんの陶器を拝見＆購入 (人∀・)♪
『山上』さんの器は『連』さんでも使われている。
「先付 青豆とうふ 白魚 海老」
「皿 一口すし かさご 烏賊 魳」
「吸物 甘鯛 若め 青菜」
「造り とらふぐ 鮃 わらさ サラダ野菜」
「焼物 太刀魚 胡麻 桜の葉包み 天ぷら」
「煮物 蕪含ませ 鯒 青菜」
「手打ち蕎麦」
子は今日も大盛り(ﾉ)･∀･(ヾ)
「デザート 黒糖アイス 浮島」
帰りは『大西屋』さんでも甘味を買い、
自分と子は帰宅して午睡。おなかいっぱい＆酔い酔い (*´ч`*)
会食をともにした友人は『IRITA（イリタ）』でひとり二次会だって。
健啖家ってほんと羨ましい。
2022/1/23 会席料理 尼鯛蒸し 鰯 烏賊 矢がら あら蒸し 若め茶巾 メジ鮪 鮃 とらふぐ 河豚白子の天麩羅 太刀魚 海老真丈 帆立 鱈白子 手打ち蕎麦 抹茶のレアチーズケーキ 金柑大福 バニラアイス 日本酒あれこれ
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
道中ぜんぜん雪がなかったのに
お店の周囲は雪がみっしり。
同じ市内なのにね。
子の小鉢 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 尼鯛蒸し 菜の花つぼみ菜 青豆」
「長皿 一口すし 鰯 烏賊 矢がら」
「吸物 あら蒸し 柚子 若め茶巾」
「刺身 メジ鮪 鮃 とらふぐ」
「焼物 太刀魚 柚子風味 海老真丈 天ぷら」
天麩羅は、たらの芽、蕗の薹、干し柿！
「煮物 蕪含ませ 帆立 青菜」
「手打ち蕎麦」
子、初の蕎麦大盛り(ﾉ)･∀･(ヾ)
「デザート 抹茶のレアチーズケーキ 金柑大福 バニラアイス」
2021/12/19 会席料理 蒸し鯛 信州サーモン冷製 カラスミ とらふぐ 皮はぎ 青利烏賊 かさご メジ鮪 鮃 石鯛 太刀魚 海老 鱈白子 金目鯛 手打ち蕎麦 シフォンケーキ 金柑シャーベット スイートポテト 日本酒あれこれ
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
道中、行きも帰りも猿がたくさん。おっかない。
子の (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 湯葉豆ふ 蒸し鯛 信州サーモン冷製 蕪 菜の花」
＆自家製カラスミ (*´∀`*)
「長皿 豆すし とらふぐ 皮はぎ 青利烏賊」
堀川牛蒡の真ん中に魚すり身を入れた料理＆柚子味
鮪の角煮
「吸物 かさご 青菜 葱 柚子」
「刺身 メジ鮪 鮃 石鯛 サラダ野菜」
「焼物 太刀魚 添野菜 雲丹かけ 海老包み 天ぷら」
天麩羅は、酒粕・蓮根・干し柿・海老の中には鱈の白子！
「煮物 金目鯛 蕪含ませ煮 銀杏かけ」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート シフォンケーキ 金柑シャーベット スイートポテト」
今までで一番『連』で飲んだ日だった。
♪(ﾉ∀･)ﾉﾍ(･∀ﾍ)(ﾉ∀･)ﾉﾍ(･∀ﾍ)(ﾉ∀･)ﾉﾍ(･∀ﾍ)♪
2021/10/31 会席料理 湯葉 毛蟹 帆立 くえ 青利いか 皮はぎ 勘八 落花生ソース 栗茸 鯛 鮃 こち 矢がら 魳 鮑 隼人瓜 百合根団子 金目鯛 手打ち蕎麦 南瓜のシフォンケーキ 黒糖アイス 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
子の丼ととーちゃんの酒
「先付 湯葉葛練り 添え野菜」
湯葉 毛蟹 帆立 ブロッコリー 青菜 いんげん豆
「長皿 一口すし くえ 青利いか 皮はぎ」
黄色い蕪と勘八には落花生ソース (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「吸い物 鯛 青菜 柚子」
栗茸と鯛と蕪のお吸い物。
「刺身 鮃 こち 矢がら サラダ野菜」
「焼物 魳 蕪 銀杏 真丈 天ぷら」
天麩羅は、パプリカ、鮑、金時草、真丈。
魳の添え野菜は、隼人瓜、青菜、蕪、モロッコいんげん、山芋。
「煮物 百合根団子 金目鯛 青菜」
団子の中には鯛入りだって店主 (＊ﾟ∀ﾟ)=3
柚子が香ってよい気分。
「食事 手打ち蕎麦」
福井の早刈り新蕎麦とのこと。
フレッシュな香りと、後から広がる甘味と芳しさ (人∀・)♪
「デザート かぼちゃのシフォンケーキ 黒糖アイス」
黒糖アイスの下には柿のゼリーだよ ゜+. (・∀・) ゜+.゜
2021/9/19 会席料理 落花生葛練り 鱧 鯛 魳 くえ 栄螺 鯒 鮪 平目 虎河豚 鮑 海老 あみたけ 穴子 蕎麦 栗の渋皮煮入り栗大福 紅茶のアイス 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 落花生葛練り 焼はも添え野菜」
ジーマーミー豆腐だ！ｗ
「長皿 豆すし 鯛 魳 くえ」
＆栄螺
"魳（かます）" の読み方を失念。
ただし、前回と異なりこれは "鰤" ではないということだけは気付いたので進歩している。
「吸物 鯒蒸し 柚子」
「刺身 鮪 鮃 ふぐ サラダ野菜」
河豚はなんと虎河豚！(＊ﾟ∀ﾟ)=3
そしてこの煌びやかな鮪よ！
「焼物 蕪 鮑 柚子みそ 海老つくね パプリカ 天ぷら」
「煮物 かぼちゃ万頭あんかけ」
＆あみたけたくさん
南瓜の中には穴子さん！
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 栗大福 紅茶のアイス」
栗の渋皮煮入り栗大福だって！
この日寝る前に嫁がこの大福が美味しかったって言って寝た (･∀･｀*)
2021/7/11 会席料理 枝豆豆腐 海老 鱧 鰤 剣先烏賊 ほうぼう 花びら茸 鰹 勘八 鮃 金目鯛 鮑 シオデ（山アスパラ） 鯛 香茸 蕎麦 ロールケーキ 甘酒のムース 新生姜のグラニテ 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん
子の (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 枝豆とうふ 茹で海老」
「長皿 一口すし 焼きはも 鰤 烏賊」
鮪の角煮 セロリのきんぴら
「吸物 ほうぼう蒸し 若布 青菜」
花びら茸 おかひじき
「刺身 鰹 勘八 鮃 サラダ野菜」
「焼物 金目鯛 胡麻 蒸し鮑 真丈 天ぷら」
天麩羅は、山菜のシオデ（山アスパラ）・蓮根の真丈・とうもろこし・アスパラ・金時草・鮑
「煮物 鯛 蕪蒸し あんかけ」
香茸も入ってる！
そして器は島るり子さんの作。
「食事 蕎麦」
子は「塩の方がお気に入り」と言って塩をまぶして手繰っている。
こんなに蕎麦の風味が濃厚馥郁だとそうなるよなととーちゃんも思う。
いつも自分だけ大盛りなんだけど、
今日は子が「もうなくなっちゃった」と淋しげに言うので次から子も大盛りかなあ。
でも、子の胃袋はばらつきがあって、食べないときはてんで食べないだよね。
「デザート ロールケーキ 甘酒のムース 新生姜のグラニテ」
ロールケーキには、メロンと葡萄。
甘酒は『信濃錦』を使用。
ソースはルバーブとブルーベリー (人∀・)♪
食後はいつものようにお店の周りを散策していたけど、
暑くてしんどいので早めに退散。
この数年のいかれた酷暑ではなく例年どおりの 30度前後ではあるけれど暑いは暑いね。
夏は苦手 ´･ω･`
2021/6/13 会席料理 魳 青利烏賊 鮃 皮はぎ ハタ 蓴菜 鮪 石鯛 金目鯛 鱸 筍 海老真丈 鯛 蕎麦 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん (＊ﾟ∀ﾟ)=3
子の (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 枝豆とうふ 魳（かます） 添え野菜」
添え野菜は、根曲がり竹、蕨、茗荷、おかひじき、さやえんどう
「長皿 一口すし 青利烏賊 鮃 皮はぎ」
「吸物 はた酒蒸し 蓴菜（じゅんさい）」
「刺身 鮪 石鯛 金め」
「焼物 すずき 筍 花ズッキーニ 海老真丈」
花ズッキーニの中にはこち！
「煮物 鯛 蕪 青菜」
「食事 蕎麦」
「デザート 青梅ゼリー 夏みかんのシフォンケーキ 黒糖アイス」
食後、お店の周りを散策していると、
子はオオゾウムシに初遭遇。
えらいテンションあがっていた。
古代遺跡を守る機械仕掛けみたいな造形やった ´･ω･`
2021/5/2 会席料理 魳 石鯛 鮃 皮剥 蛤 めじ鮪 金目鯛 障泥烏賊 鱸 鮑 山菜 鯛 蕎麦 新茶のロールケーキ 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん ＼(・∀・)／
子の (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 よもぎ豆ふ 魳（かます） 添え野菜」
添え野菜は、アスパラ、青菜、スナップエンドウ、菜花
「長皿 一口すし 石鯛 鮃 皮はぎ」
ほか、蕗。
皮剥はまたもや肝付き！(人∀・)♪
「吸物 蛤 若め うど 木の芽」
「刺身 メジ鮪 金め 青利いか」
「焼物 すずき 胡麻 蒸し鮑 かぶ 山菜天ぷら」
山菜の天麩羅は、たらの芽、こごみ、蕗の薹、野蒜、こしあぶら
鮑の上の蕪のソースがしこたま美味 (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「煮物 鯛 うるい 木の芽風味」
メニューに記載のない海老ちゃんの存在感 （＾▽＾車）
「食事 蕎麦」
初めて『連』に伺ってから行くたびに美味しくなって、
いまや突き抜けている。＞ 蕎麦
「デザート 新茶のロールケーキ バニラアイス 苺の寒天」
2021/3/20 会席料理 海老 筍 鮃 鯒 皮剥 かさご 本鮪 虎河豚 墨烏賊 鯛 白魚 蕎麦 苺の浮島 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん ＼(・∀・)／
子の (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 湯葉豆ふ 茹で海老 蕨 菜の花」
ほか、熊本の新筍
「一皿 豆すし 鮃 鯒（こち） 皮はぎ うるい かんぞう」
ほか、蕾菜（つぼみな）
「吸物 かさご 若め 筍 木の芽」
ほか、水菜、独活。
「刺身 鮪 ふぐ すみいか 大根 山葵」
虎河豚揚げはなんと白子付き！
本鮪の切り身が分厚い！(＊ﾟ∀ﾟ)=3
「焼物 鯛 葉玉葱 もろみそ 白魚かき揚げ 山菜いろいろ」
ほか、アスパラ、こごみ、たらの芽、のびる、獅子唐、独活
白魚の掻き揚げには刻んだ桜の葉っぱも入っていて、
その春めいた香りがスキトキメキトキス ＼(・∀・)／
「煮物 筍含ませ 牛肉 壬生菜」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 苺の浮島 抹茶のアイス」
2021/1/24 会席料理 ずわい蟹 天使の海老 皮はぎ すみいか かさご 甘鯛 岩茸 鮃 鯛 金目鯛 鮑 帆立 山菜 矢柄 河豚と白子 蕎麦 金柑大福 苺 日本酒
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さん
「楽の世 山廃純米無濾過（愛知県）」
山廃からいただく。
やや濃厚だけど、日本料理との調和がよくって (*´ч`*)ﾝﾏｰ
子の海老烏賊天丼や漬け鮪のお鮨など
「先付 かに豆ふ 茹で海老 菜の花」
「長皿 一口すし 皮はぎ すみいか かさご」
「吸物 岩茸 安平 若め 青菜」
「造り 鮃 鯛 金め」
「裏霞 しぼりたて純米生原酒（宮城県）」
日本酒が好みだと『連』の食事はなお美味しくなる ｳﾏ(ﾉ)･∀･(ヾ)ｳﾏｰ
「焼物 鮑 帆立 大根 みそ 胡麻 山菜の天ぷら」
「煮物 ふぐと白子 蕪揚出し 葱」
「手打ち蕎麦」
分かりやすいほどに力強い木の実の豊潤な香り！
なんちゅう旨さか！
「デザート 金柑大福 バニラアイス苺ソース」
2020/12/30 会席料理 サーモン 甘鯛 虎河豚 青利烏賊 羽太 海鼠 蝉海老 やがら 鱈の白子 本鮪 針魚 勘八 鰆 真子鰈 おこぜ 鮑 蕎麦 抹茶と金柑のロールケーキ 日本酒
年末も『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ！
子に与えられる、お高いお鮨屋さんでしか見掛けたことのない色味の鮪。
なんだこれ *ﾟДﾟ)*ﾟдﾟ)(*ﾟДﾟ)ｵｫｫ...
「雪の茅舎（齋彌酒造店）」
「先付 千枚蕪 冷製サーモン 菜の花 とんぶり」
ほか、甘鯛の昆布〆、とろろ。
「一皿 とらふぐ 青利いか はた」
ほか、なまこ酢！蝉海老！くわい！
虎河豚はぶりっぶりだなあ。
「吸物 矢がら 若め 青菜」
やがらで包んだ鱈の白子が入ってるってなにこれ \(°Д° )/
「造り 鮪 針魚 勘八 大根 山葵」
40cm を越える針魚（さより）は "かんぬき" と呼ばれるのだそう。
こんなに肉厚の針魚は初めて。
「焼物 鰆 西京焼き 真子かれい 長芋 天ぷら」
鰆の西京焼きと八つ頭（やつがしら；里芋）。
天麩羅は、菊芋・鰈と長芋の天婦羅・おこぜ
「煮物 堀川ごぼう 鮑 青菜」
「手打ち蕎麦」
なんて力強く濃厚に香る蕎麦なんだろう。
そのくせ、細打ちでつるりしっこり腰もある (*´ч`*)ﾝﾏｰ
塩で食べるのも旨い。
「デザート 抹茶と金柑のロールケーキ 苺のアイスクリーム」
2020/10/11 十月の会席料理 湯葉豆腐 渡り蟹 めじ鮪 めいち鯛 かます 鮃 松茸 矢がら 皮剥 もくあじ 鰆 鱧 蕎麦
『高遠しんわの丘ローズガーデン』～『ポレポレの丘』を散策。
前日までの雨降りのおかげで空が澄み渡っているけれど、
地面はややぐっちょり ´･ω･`
子は、今後に備え、とんぼがいそうなところをロケハンしていたｗ
来夏にまた来るみたい。どうしてもオニヤンマを捕まえたいんだって。
その後、『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
子のご飯ととーちゃんのお酒 (人∀・)♪
「先付」
湯葉豆腐 渡り蟹 黒豆の枝豆ソース
ブロッコリー 茗荷 四角豆 えんどう豆
「一品」
めじ鮪 めいち鯛 かます
隼人瓜 虚無僧茸
めいち鯛、ねっちりしてて旨いね。
およそ鯛らしからぬ。
「吸物」
鮃 若布 青菜 松茸！
「造り」
矢がら 皮剥 もくあじ（おきあじ）
「焼物」
鰆 柚子味噌 えんどう豆
天麩羅 松茸 鱧といんげん豆 百合根 薩摩芋
「煮物」
南瓜饅頭 海老あんかけ あみたけ
「蕎麦」
子が自分を真似て塩で食べるようになってきてしまった。
まあ、いっか。旨い蕎麦は塩か、なにも付けないかが一番であることは事実だし。
「デザート」
食事を終えたころに縁側にやってきた茶虎の猫ちゃん（こたろうくん）。
子供を嫌うことなく、ずっと子の相手をしてくれていた。
あんがとね (・∀・)ﾉﾞ
2020/8/23 八月の会席料理 焼かます・雲丹・茹で海老・めといか・帆立と鮑・鯛酒蒸し・めじ鮪・はた・金目・黒鯛・鮃・花オクラ・牛・太刀魚・蕎麦・抹茶のかき氷・ロールケーキ
この日は、『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』に行く前に『国立信州高遠青少年自然の家』へ。
日差しは夏そのものだけど、ここまで来ると風はめっきり秋のそれ。
下で聞こえた蝉の声もここじゃまばらで、虫もてんでいない。
関東はまだ夏休みだろうにコロナのせいか駐車場はがらがら。
でも、子はオニヤンマを捕まえるのだと張り切っていた (･∀･｀*)
子のめじ鮪丼！
「先付」
焼かます 雲丹 豆ふ 添え野菜（茗荷 さやえんどう）
「一皿 一口すし」
茹で海老 めといか 帆立と鮑
なた豆 紫キャベツ グレープフルーツ
「吸物」
鯛酒蒸し 葱 若め 柚子
「造り」
めじ鮪 はた 金目
大根けん 山葵
「焼物」
黒鯛 胡麻かけ
鮃 花おくら 梅肉
牛ヒレ
「煮物」
茄子 太刀魚 揚出汁
「蕎麦」
「デザート」
抹茶のかき氷 白玉 あんこ
ロールケーキ 桃 マスカット 無花果のコンポート
美味しくいただきました (*´ч`*)ﾝﾏｰ
2020/7/12 七月の会席料理 枝豆豆腐・鯛・あおり烏賊・かます・鱧・淡竹・鮃・羽太・めじ鮪・花ズッキーニ・鱸・金目鯛・蕎麦・西瓜
『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんにて家族で会席料理をいただいた (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「斬九郎 山恵錦 九ノ一 純米生原酒（宮島酒店）」
自宅でも愛飲中 (*´ч`*)ﾝﾏｰ
子の
「先付」
枝豆とうふ 茹で海老
「一品 一口すし」
鯛 あおり烏賊 かます セロリのきんぴら
「吸物」
鱧 淡竹 おかひじき
「おさしみ」
鮃 羽太 めじ鮪 サラダ野菜
「焼物」
鱸 ブロッコリーソース 添え野菜
天麩羅 椎茸真丈 花ズッキーニの真丈 獅子唐 ズッキーニ
「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸限定生酒（齋彌酒造店）」
もう一合は無理なので（午後寝落ちする）、ハーフで。
結局、たっぷり午睡したけどｗ
「煮物」
丸茄子 茄子
金目鯛と味噌
ほのかな山椒の香りがよい。
「蕎麦」
『連』の蕎麦＆蕎麦つゆがとても好き。
「デザート」
西瓜の水羊羹
ロールケーキ 桑の実 すぐり
食後は、デザートに敷かれていた笹で、
ささぶね作り (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2020/5/31 五月の会席料理
やっと『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんに来られた (・∀・)ｨｪｨ
四月に予約してあったけど、
ニイハオコロナ（COVID-19）の影響で休業してはった。
2020/3/8 三月の会席料理 穴子 尼鯛 すみいか 金め 鯛 鮃 嶋あじ 鮪 鰆 きんき
久々に感じる『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんだけど、
前回は大晦日だからまだ二ヶ月振りだった。
今朝の河川清掃のとき、うちんとこは霙だったけど、
こちらは積もるほどに降ったようで、
路肩にはその名残が見えた。
冬のさかりにゃまったく降らんかったし、終始よくわからない冬だった。
子の
「先付 湯葉豆ふ 焼穴子 添え野菜」
「一皿 一口すし 尼鯛 すみいか 金め」
筍だ！
「吸物 鯛酒蒸し 筍 青菜」
吸物はいつも体中に染みいる味わいと香り。
「おさしみ 鮃 嶋あじ 鮪 サラダ野菜」
「焼物 鰆 ふきのとうみそ 筍 天ぷら」
天麩羅は干し芋、野蒜、蕗の薹、たらの芽、筍と鯛。
子は野蒜を食べたかったようで、
その思いに気付かずに食べたら泣いていた。。
ごめんよー。帰ったら庭で採ろうｗ
「煮物 きんき煮 青菜」
「食事 蕎麦」
蕎麦汁（つゆ）というものがとても好きだけど、
旨い蕎麦にはたいがい汁が不似合いで、
半分ほどを塩で手繰る。
でも、今日の蕎麦はさらによく、
こうなると塩すら雑味・ノイジー・とげとげしい。
なので蕎麦のみで半分ほどを手繰った (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「デザート 抹茶アイス 苺のロールケーキ」
2019/12/31 十二月の会席料理
大晦日も『日々茶寮 連（れん）』さん (人∀・)♪
2019/11/17 十一月の会席料理
『日々茶寮 連（れん）』さん (人∀・)♪
「お子様膳」
肉・海老・鮪と、
子は大喜び ＼(・∀・)／
「水尾」
「先付 湯葉豆ふ 鰤 茹で海老 添え野菜」
かますに掛かった熟成豆腐ソースがいつも好き。
「一皿 豆すし 〆鯖 烏賊 金め」
「吸い物」
茸は虚無僧とくりたけ、
魚はやがら。
「造り 鯛 鮃 勘八 サラダ野菜」
「大山」
「焼物 はた 聖護院大根 百合根団子 天ぷら」
「煮物 里芋 鱧 揚出し」
酒は一本じゃ物足りない。
二本じゃやや多い。
そして、今、だいぶ眠たい (:3_ヽ)_
「食事 蕎麦」
蕎麦はその見た目で美味不美の想像が容易い。
『連』はいつも美味。
「デザート クリームあんみつ さつまいもとりんごのロールケーキ」
紅玉と薩摩芋のクリームのロールケーキ。
あんみつには、柿の寒天とあんぽがき、そして自家製バニラアイス (*´ч`*)ﾝﾏｰ
蕎麦後、デザートが届く前に嫁とコーヒーを頼もうか相談していたけれど、
餡蜜にはお茶が合うし、そのお茶が美味しいし、
なかなかコーヒーを頼むに至らない。
2019/9/1 九月の会席料理 鯛 めとういか 鰹 鱧 秋刀魚 蛤 鮃 金目鯛 羽太 ていざ茄子 ころだい
午前中に新山地区の『トンボの楽園』に行くも、
ぜんぜん飛んでいない。＞ 蜻蛉
今年三度目と思うけどいつもあまりいないなあ。
子が楽しんでいるようなのでなによりだけど (・∀・)人(・∀・)ｨｪｨ
その後、『日々茶寮 連（伊那市高遠町）』さんへ。
入店するやテーブルにお酒のメニューが置かれているのは初めてだった（笑）
「池亀 純米大吟醸 無濾過生酒」
子の天丼！
「先付」
枝豆葛練り
鯛 昆布 添え野菜 梅肉
「一皿 一口すし」
めとういか 鰹角煮 鱧 秋刀魚
「吸物」
蛤 冬瓜 若布
いつも濃厚な吸物スープ (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「造り」
鮃 金目鯛 羽太
「亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸生」
「焼物」
ころだい 花おくら包み海老真丈揚げ
ていざ茄子 蓮根
「煮物」
南瓜万頭 じゃが芋のソース 青菜
「蕎麦」
「デザート」
黒糖アイス りんご（あきあかり）のロールケーキ ほおずき
ぜんぶ美味しい ＼(・∀・)／ｳﾏｰ
2019/7/21 七月の会席料理 鰤・金目鯛・太刀魚・羽太・鱧・鯛・鰹・鮃・縞鯵・鯵・牛・海鰻・蕎麦
『日々茶寮 連（れん）』さんに伺う前に新山の『トンボの楽園』に寄る計画だったけど、
梅雨の合間の久々の晴れた週末、
庭の草払いをして＆投票に行ったら『トンボの楽園』に行く時間が捻出できなくなったので、
『連』に近い『国立信州高遠青少年自然の家（国少って略すんね）』へ行き、
一時間ほど家族で森の中を散策してから『連』へ。
あんまり虫はいなかったけど、蝶やとんぼや蛍がのんびり飛んでいた。
「お子様膳」
子には定番となりつつあるステーキ丼に加えて、
今日は鰹のお鮨も！(」･∀･)」
「先付 もろこし豆ふ 鰤 添え野菜」
はなびらたけもいただけた (人∀・)♪
「一皿 金目 太刀魚 はた」
なんと酢飯には鱧入り！
もうなにがなんだか (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「吸物 鯛 冬瓜 青菜」
「造り 鰹 鮃 嶋あじ」
「焼物 鯛 添え野菜 枝豆 鯵天ぷら じゃがいも」
鯛には枝豆のソース。
じゃが芋の天麩羅には中に和牛ちゃん。
よい肉だなあって分かる食味。
鯵の天麩羅には、梅肉と紫蘇。
「煮物 かぼちゃ射込み 天然鰻添え 青菜」
初めての天然鰻 ゜+.（・∀・）゜+.゜
相模湾に面する河口で採れた海鰻だって、まあ！
「食事 蕎麦」
「デザート バニラアイス ルバーブ添え 青梅ゼリー」
青梅ゼリーの中には白あん。
隙のない、いつも美味しいデザート ゜+.(人∀・)゜+.゜
2019/6/9 六月の会席料理 鰤・金目鯛・淡竹・石鯛・羽太・烏賊・蛤・栄螺・蕎麦
「お子様膳」
今回も牛肉のどんぶり ﾜｰｵ( Д) ﾟ ﾟ
子、歓喜！
とーちゃんは早早に「はちつる」をいただく (＊ﾟ∀ﾟ)=3
「先付 あすぱら豆ふ 鰤 添え野菜」
「一皿 豆すし 金目鯛 がり」
右のみっつはいずれも金目鯛のお鮨。
左は鯛とトマトのジュレ。
実におされ ゜+.(人∀・)゜+.゜
さて、既におなかが割りと満足ｗ
「吸物 安平 淡竹 青菜」
淡竹のはんぺんとじゅんさい。
じゅんさいじゅるりと美味。
安平（餡平）とは、
＞ 魚のすり身に葛餡（くずあん）をかけたもの。江戸のはんぺん・しんじょの類という。
ですって。
「造り 石鯛 はた 烏賊 大根 山葵」
烏賊は、めといか。
今日の刺身も弾む食感祭り。
もちろん食味もよい (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「焼物 蛤 丸茄子 蕪 ミニ大根 もろみそ 万願寺とうがらし海老真丈」
前回、鮑の貝殻を洗ってお土産にした子（玄関に飾ってあるｗ）、
今日は蛤の殻に目を付ける。＜ 却下しといたｗ
「斬九郎 山廃純米生原酒 美山錦八十」
家飲みするからと今まで頼まなかった「斬九郎」が、
結局一番すっきりして冷ややかで料理に合うかもｗ
「煮物 淡竹 栄螺 玉〆」
淡竹って今まで "破竹" って書いてたけど、
それは "竹を割ること" かｗ
「食事 蕎麦」
いつも大盛り (人∀・)♪
「デザート 新茶のアイス シフォンケーキ ルバーブソースかけ」
子が、お顔のお皿があるというので棚を見てみると、
そこには俺が ＼(・∀・)／ｗ
2019/4/21 四月の会席料理
『高遠城址公園』が週末の中で一番見頃な週末であったこの日、
『伊那谷ねっと』のライブカメラで高遠町高砂橋や、
『伊那市役所観光課』からのメールで渋滞は発生していないことを知りつつも、
というかここまで明白にわかっているのにも関わらず、
いつもより 30分だけ余裕を持って出発した挙げ句に、
『連』に 35分早く到着して、時間を持て余したｗ
「亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生」
これはとても好み。
『連』の料理とよく合う (*´ч`*)ﾝﾏｰ
酒器は子が選ぶｗ
今日も結局 1合のみだったけど、
そいでも帰宅して 90分ほど午睡。
やっぱ俺酒弱いんだな。せつねー ´･ω･`
「お子様膳」
ステーキ丼と、
軍鶏の甘煮など。
肉肉しさに歓喜する子ｗ
「先付 あすぱら葛練 添え野菜 蒸しかます」
「一皿 貝と旬のお寿司」
あずきっぱ 山葵の葉っぱ 筍。
蛤と鮑のお鮨。
酒と貝の煮付けの相性の良さよ。
子はお鮨の載っていた鮑の貝殻を洗っていただき、
お土産に持ち帰る ＼(・∀・)／
「吸い物 かさご 若め 葱 青菜」
毎度体に沁みいる香る汁。
「造り 尼鯛 めといか 鮃 大根 花山葵」
どの刺身も食感祭り。
味も濃いくて、印象に残った。
そして毎度のことだけど、
このあたりでお腹が膨れる (ﾉ)･∀･(ヾ)
「焼物 揚物 サーモン 春野菜 みそかけ 山菜と蕪 玉葱 天ぷら」
天麩羅は、
たらの芽 漉し油 野蒜 行者にんにく 蕗の薹 独活 筍 ぜんまい。
そろそろ庭でたらの芽を育てようかと思ってたけど、
こうもほっくりと美味しいのをいただくと少しで満足してしまう。
なんか、今日は集大成というくらい、
どれもがいつもより美味しい。
「煮物 鯛 筍の甘煮 青菜」
「食事 蕎麦」
いつも大盛り (人∀・)♪
蕎麦もますます美味しくなっている。
なんなんだ ゜+.(人∀・)゜+.゜
食味、香り、
そしてこのタイミングに細打ちもありがたく。
「デザート 紅茶のアイス 浮島」
紅茶のアイス 紅茶のメレンゲ 苺と寒天。
浮島は、抹茶のスポンジ さくらの羊羮。
食後は『六道の堤』へ。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2019/3/17 三月の会席料理
さて、『連』へ！って日に久々の降雪。
しかも横殴り。
やれやれ ´･ω･`
からの、冷酒。
「亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生」
流麗でいて、軽い酸味。これいいね (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「お子様膳」
「先付 湯葉入り豆ふ 春野菜いろいろ」
掛かっているのは、アスパラソース。
「一皿 鯛蒸し 蛤 筍 すし」
蛤、鮑、熊本の筍と、
まあわざわざぼくの胃袋にやってきてくれて (人∀・)♪
蛤をここまで美味しいと思ったのは初めて。
茨城に行くたびに食べてるけど、
いまいち価値を見出せないでいた。
「吸物 海老 白魚 若め 青菜」
青森の白魚ちゃん。
まあわざわざぼくの胃袋に（ｒｙ
「造り 鮃 縞鯵 文甲いか」
山葵の花ちゃん。
醤油漬けにしたい。＜ 我が家で毎晩食べているけどｗ
「焼物 鰆 蕪 山菜いろいろ 天ぷら」
天麩羅は、桜の葉で包んだ鯛、獅子唐、たらの芽、野蒜、独活、筍など。
焼き物の鰆の下にも蕗や茹でた野蒜などあって春爛漫。
でも、外は吹雪いてるけどｗｗｗ
さて、お腹膨れてきましたよっと (ﾉ)･∀･(ヾ)
「煮物 揚げ出し豆ふ 茸 筍入り」
今日は割りとしっかりとした味付けが多い。
しょっぱくはなく、ちょっと濃いめという感じ。
ご飯も欲しくなるｗ
「食事 蕎麦」
『連』でいただいた蕎麦じゃ今までで一番蕎麦の香りが濃厚かも。
飲み込んだあとにも、喉の奥から香気が沸き上がる。
今見返すと、髪の毛がずいぶんと冬仕様だなあ (･∀･｀*)（2019/7/20）
「デザート 抹茶のアイス 苺のロールケーキ」
抹茶アイスの下のダークなマターは、
黒糖寒天とあんこちゃん (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
いつも最後の最後まで楽しめるけど、
特に今日はどれもが好みだった。大当たり日。
そしていつもどおり苦しい (ﾉ)･∀･(ヾ)ｵﾅﾊﾟﾝ
メニューの写真：
2019/1/27 一月の旬彩御膳
この日は「旬彩御膳」（2000円）をお願いした (:D)┓ﾓｺ
夜に『アンバー』で「バーンズナイト」があるので少なめに、
という目論見だったのだけど、結構な量だったｗ (ﾉ)･∀･(ヾ)
「先付」
雲丹豆腐 黄身酢 鯛 さやえんどう 芽キャベツ モロッコいんげん 枝豆 大根 蕪 からし菜
といつも盛りだくさん (人∀・)♪
「お子様膳」（950円）
鮪漬け丼 ＼(・∀・)／どん！
「寿司」
お鮨 〆鯖 河豚 墨烏賊
「旬の食材盛り合わせ」
こうたい菜 蕗の薹 こごみ 海老しんじょ 獅子唐 しめじ ぶり大根 鰆 牛蒡
もうだいぶおなかが膨れている (･∀･｀*)
「蕎麦」
風味が強くて好み (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「デザート」
うぐいす餅 干し柿入り。
雪を手に取り、
母を追う ≡(「･∀･)「
ｗｗｗ
メニューの写真：
2018/12/30 十二月の会席料理
今年最後の外食を『連』さんで (・∀・)ｨｪｨ
「水尾 金紋錦 特別純米」（日本酒 750円）
自分のよく選ぶというか、そればかり選んでしまう猪口は、
小鹿田焼（おんたやき）だそうだ。
陶房固有の作品と思ってた。
素敵やん (人∀・)♪ ＞ 小鹿田焼（大分県日田市）
「お子様御膳」
「先付 菊花蕪含ませ 真鯛酒蒸し ふぐのソテー 添え野菜」
最近、河豚って美味しいと知った。
たまたま続けて美味しいお店に当たっているだけかもだけど。
「一皿 一口すし 小いか射込み 煮蛤」
「吸物 矢がら 湯葉豆ふ」
料理に於いて香りの要素が占める部分は語られているようりずっと大きい。
素晴らしい香気。
「おさしみ めじ鮪 はた 石鯛 大根 人参 山葵」
羽太はぽん酢でと勧められた。
そのぽん酢の香りの鮮烈なこと。
デザート来たら起こしてって。
その前にお蕎麦が来るよ (･∀･｀*)
「焼物 太刀魚長芋 牛肉ごぼう 鮃青菜包み 天ぷら」
今日はまきまきが多めです（笑）とお姉さん ＼(・∀・)／
ここまででかなりお腹いっぱいになってきた。。 ´･ω･`
これ、自分でこうって、年配の人たちはどうしているんだろう。
「煮物 里芋まんじゅう 青菜あんかけ」
「食事 手打ち蕎麦」
前回同様福井県の早刈り蕎麦とのことで、
前回もだいぶ感動したけど、今日も香り・食味ともに抜群でおいっしい。
「デザート 金柑のパウンドケーキ クリームあんみつ」
おなぱんで苦しくて、そして仕合わせ (:3_ヽ)_
メニューの写真：
2018/11/10 十一月の会席料理
新しい箸置き。
魚ちゃん (人∀・)♪
「お子様御膳」
長芋の牛巻き丼。
好き嫌いのほんどない子だけど、
長芋とか里芋とかのぬるっとしたのは苦手で、
なら残したらいいのにぢっとフリーズして、
食べられないなら残していいよ。
たべる。。´･ω･`
の繰り返し。
結局、とーちゃんが美味しくいただいて、
とーちゃんの料理を子が食べた (･∀･｀*)
「つきよしの 特別純米原酒」
最近、飲むのが当たり前になってきてしまった（笑）
でもお代わりは控えてる。
「先付 蓮根豆ふ 尼鯛 青菜浸し 銀杏かけ」
「一皿 一口すし 烏賊 はた ふぐ」
烏賊の上には先週『満月』とのコラボでいただいたからすみちゃん (人∀・)
嫁にも食べさせることができてよかった。
やたらとしょっぱいばかりで酒肴的なのが多い中、
『連』のはきちんと美味しい。
お魚も美味しかったけど、
発酵豆腐＋長芋＋椎茸のお鮨もいがった。
この場合、魚介不在だから表記は "寿司" か？ｗ
「吸物 天ぷら 若め 柚子」
なによりもほっとするひと品。
蕎麦湯もほっとするけど、美味しい出汁には充電力がある（笑）
はんぺんには菊の花が練り込まれていた。わーおだよ ( Д) ﾟ ﾟ
「造り 鯛 平目 勘八 サラダ野菜」
子、蕎麦に舌を巻く。ｸﾞﾙｸﾞﾙ
「焼物 鰆 柚子みそ 白菜 芋 百合根団子 海老」
漬けたばかりの浅い塩辛。
酒肴と日本酒 (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「煮物 蕪含ませ 金め 青菜」
「食事 新そば」
福井県の早刈り蕎麦。
フレッシュさのみを期待したら、
若々しい香りに、しっかりとした食味も備わっている。
『連』さん、いつも天麩羅の塩で蕎麦を手繰っていることを知ってか、
お塩をくださったので、その塩でもりもりといただいた。
旨いねー。
「デザート 柿のロールケーキ 紅茶のアイス」
とあっさりとした表記だけど、
柿との相性が好いとのことできな粉、
そして小豆を使ったロールケーキ。
アイスはアールグレイ。
その下にはラ・フランスのゼリー。
めちゃ旨い ゜+.（・∀・）゜+.゜
食後は『高遠城址公園』でもみじ狩り。
ピークは先週だってのに今年の紅葉はどこも長く、
夕暮れでますますもって秋を焼く光景に殊の外子が大はしゃぎだった（笑）
2018/11/3 日々茶寮 連 × 中国料理 満月 コラボレーションディナー
『中国料理 満月』さんにて、
「日々茶寮 連 × 中国料理 満月」の最後のコラボ。
2018/9/15 九月の会席料理
「佐久乃花 ひやおろし 純米大吟醸 たかね錦」
到着早早早速冷酒 ＼(・∀・)／
お猪口を選ばしてくれるも、前回と同じ物を選ぶあたりｗ
「お子様御膳」
なんと茸ご飯とステーキ丼 ( Д) ﾟ ﾟ
「先付 湯葉豆腐 焼あゆ 枝豆かけ」
「一皿豆すし 鰹 烏賊」
「吸い物 鯛酒蒸し 青菜」
鯛の酒蒸しと、渡り蟹の入った海老団子 ( Д) ﾟ ﾟ
「おさしみ 鰈 勘八 鯛 サラダ野菜」
彩りに添えられた胡瓜の花は胡瓜味。
どの刺身も熟成されていて食味濃厚、食感ねっちりなんだけど、
年齢層の高い客たちはこれを受け入れてくれるのか？
もち、自分らは好み。
胡瓜の花を集める子 (･∀･｀*)
「焼物 太刀魚 胡麻 真丈揚 渡りかに」
渡り蟹のソースは豆腐餻ベースだって！
メニューに変更があってから三度目の会席料理。
いつも焼き物の中途でおなかが膨れてしまうのだけど、
今日もたぶんに漏れなく苦しくなり始めた (･∀･｀*)
「煮物 はすもち 茸 青菜」
揚げた蓮餅（はすもち）の中には海老。
そして、虚無僧やさくらしめじから成分出まくりなスープ。
体に沁みる。
「食事 蕎麦」
今日も大盛り (人∀・)♪
美味しいものを苦しくなるまで食べられるこの仕合わせよ。
「デザート 栗のアイス りんごのロールケーキ」
子のは黒糖アイスと南瓜のシフォンケーキ。
ああ、『連』さんの黒糖ケーキいいなああ、とも思ったけど、
栗のアイスはこれまた素晴らしい。
このアイスが栗の風味のアイスでも、
栗の断片がまぶされたようなアイスでもなく、
しっかり栗っとした、濃厚な栗アイス。
どうしたらこんなアイスが作れるのか。
2018/7/7 七月の会席料理
家族との訪問で初めて日本酒をいただいた (*´ч`*)ﾝﾏｰ
「お子様膳」
「先付 湯葉豆ふ 蒸し雲丹 添え野菜 鰤」
「一皿 一口すし 鮪 いか 栄螺」
「吸い物 はも 冬瓜 若め 青菜」
「造り 平目 嶋あじ 金め サラダ野菜」
「神渡 氷湖の雫 純米生酒 極寒しぼり」
刺身に我慢できなくなって「神渡」を注文。
自分のを食べ終えて床にごろごろする子。
お店の方がこちらに近づくと ＼あまいの！？／ と飛び上がる。
残念、とーちゃんたちの焼き物です (･∀･｀*)
「焼物 あゆ 茄子胡麻 おくら和へ 帆立 バイ貝 花ズッキーニ」
まさに酒のあて ゜+.(人∀・)゜+.゜
「煮物 かぼちゃ射込み 青菜」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート すいかのかき氷 夏みかんのシフォンケーキ」
2018/5/26 五月の会席料理
前回はリニュされた「旬彩御膳」でおなかいっぱいになったけど、
今回はほんとにもうおなかぱんぱん。＞ 会席料理
しかも美味しくて、種類もあって。素晴らしいだわよ『連』さん。
信州牛のお鮨の生さ加減が分からないので、
食べたがる子にあげなかったら、
泣いて、愚図って大変だった。
泣きながらでもぱくぱく食べる。
とーちゃんがあやすとすぐ破顔になるけど、
俄に思い出して愚図り再開 (･∀･｀*)
その後、店主が状況を知り、二貫作ってくださった。
子はもう超ご機嫌、、
2018/4/28 四月の旬彩御膳
メニュー改定後初の『連』へ (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
改定により、
予約不要の「旬彩御膳」（2000円）と、
要予約の「会席料理」（4000円）のふたコースからなるシンプルな構成になった。
この日は「旬彩御膳」を。
これまでの「蕎麦御膳」だっていつも満足していたから
出不精の自分がぶんぶん車を走らせここまでランチしに来ていたわけだけど、
見た目、食味、量と、改定によりさらにずっと満足行く内容になっていた。＞ 「旬彩御膳」
素晴らしい。ますます足繁く通いたい ゜+.(人∀・)゜+.゜
メニューの写真：
2018/3/25 三月の蕎麦御膳
『連』の周りが福寿草できんぴかぴか ゜+.（・∀・）゜+.゜
年年どんどん増えてるみたい。
蛤のお鮨・なずなと雲丹のお豆腐・蕗味噌と温野菜
天麩羅
筍で挟んだ海老しんじょ・こごみ・こしあぶら・のびる・蕗の薹・獅子唐・新じゃが
蕎麦
旨いお蕎麦。
デザート
小豆のシフォンと苺の風味たっぷりのホイップクリーム
三人ともこのホイップクリームに心奪われた（笑）
食後は『ポレポレの丘』＆『高遠しんわの丘 ローズガーテン』へ。
2018/1/20 一月の蕎麦御膳
「天ぷら盛り合わせ」
板粕（信濃錦） 獅子唐 葱掻き揚げ 椎茸 玉ねぎ 干し柿 南瓜 薩摩芋 海老の蓮根挟み揚げ
以上、だいたい食べた順 (ﾉ)･∀･(ヾ)
食後は、杖突から諏訪湖の湖上の氷結度合いを目視して、
なるほどなるほどって踵を返した (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ
この二週間後、結氷を見に諏訪湖を訪れた。
御神渡りに関心がないので子と雪遊びをたっぷりしたっきり。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2017/11/26 十一月の蕎麦御膳
開業の 11時半に入店するとだいたい一番乗りで、
12時までにちらほら予約客がやってくるというのがいつもの流れなんだけど、
今日は 11:35入店で満席になっていた。
注文はいつもどおり子には「蕎麦とミニ丼」を、
うちらは「蕎麦御膳」（自分はお蕎麦大盛り）を ＼(・∀・)／
南瓜のシフォン
自分の識る一番ふわっふわのシフォン。
たいがいのふわふわシフォンは、
しっとり感かきめの細かさが足りず、
ああ、コリャフワフワ（なだけ）デスネーって感じなんだけど、
これは両立してる。摩訶不思議。
至福 ゜+.（・∀・）゜+.゜
2017/11/12 信濃錦を味わう会 2017 秋 in 日々茶寮 連
伊那の美味しいお酒と、美味しい食事 ＼(・∀・)／
運転手付き (:D)┓ﾓｺ
帰りは杖突峠から諏訪湖ば望む風景を ゜+.(人∀・)゜+.゜
2017/9/17 九月の蕎麦御膳
おそばを半分食べたら、
蕎麦つゆにすだちを絞って
すだち蕎麦 ゜+.ｳﾏｰ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
食後は、「伊那谷12人の作家展（信州高遠美術館）」へ。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2017/7/29 七月の彩り御膳
夏場、エアコンのないお店は絶対に避けるのだけど、
どうしても食べたくなってしまって行っちゃったい ＼(・∀・)／
どれもこれも美味しかったけど、
夕顔と春菊（間引き菜だろうか？）の味噌汁（赤味噌）が素晴らしく好みだった。
2017/5/28 五月の蕎麦御膳
子には「蕎麦とミニ丼」（900円）を、
うちらは「蕎麦御膳」（1200円）を ＼(・∀・)／
「ミニ丼」＋「小鉢二品」
「先付」
「天ぷら盛り合わせ」
海老しんじょで平目を巻いたもの、金時草、丸茄子、茗荷茸、じゃが芋、アスパラガス、玉葱、葱坊主、万願寺唐辛子など。
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
「デザート」
苺とルバーブのアイス。
冷たさに苺とルバーブの酸味が手伝ってなお清涼 (*´ч`*)すっぱうまー
2017/3/26 三月の蕎麦御膳
子には「蕎麦とミニ丼」（900円）を、
うちらは「蕎麦御膳」（1200円）を ＼(・∀・)／
「ミニ丼」＋「小鉢二品」
「先付」
鳥貝とかさごだって。なんて豪勢！＼(・∀・)／
「天ぷら盛り合わせ」
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
「デザート」
至福 (人∀・)♪
2017/1/7 子、初めての自分の蕎麦
『連』さん新年初日 (:D)┓ｱｹﾏｼﾀｰ
初日であればのんびり営業かしらと思っていたら、
お昼までに満席になった。
その上、お断りされるお客さんまで、、
本日はいよいよ子のも注文 ＼(・∀・)／
→ 「蕎麦とミニ丼」（900円）
とーちゃんの蕎麦がやってくると、
『連』さんに用意された自分の取り皿を持ちながら、
「そば ちょーだい」とゆっくりとした口調で伝えてくるが、
今日は君専用のお蕎麦があるだよ。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「ミニ丼」＋「小鉢二品」（「蕎麦とミニ丼」から）
この鉄火丼、
鮪（特に赤身）のよさがいまいち分からない自分が美味しいと思うほどの鮪だった。
なにこれずるい。＞ お子
以下は、いつもの「蕎麦御膳」（1200円） ＼(・∀・)／
「先付」
とろりとした鰤照り、
ビスクソースを鼻で笑い飛ばせるほどに美味しい海老と雲丹のソース、
ほか、くわい、数の子と蕪。
それにしても、
こんなに美味しい鰤照りってないね。
「天ぷら盛り合わせ」
蓮根、椎茸、酒粕、菜花、里芋、野蒜、海老芋、牛蒡のなんか、など。
嫁は酒粕が美味しいといい、俺はツンとくる結構な刺激に吃驚。
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
如何にも年明けの蕎麦って感じで、
よい塩梅に熟れていて (*´ч`*)ﾝﾏｰ
子の薬味はとーちゃんのところへ。
俺も薬味使わないんだけどね。
蕎麦湯いただくときに使うくらい。
「デザート」
黒糖アイス＆干し柿と、
さつまいもシフォン。
ねっとりして、しゃりっとした黒糖アイス。
『連』さんを "あそこデザート旨いよね" と評する友人がいるけど、
なかなか分かってらっしゃる （＾▽＾甘）
2016/11/26 十一月の蕎麦御膳（新蕎麦）
この日も予約満席の『連』さん。
ご多忙というのに子がお店のねぇさんに嬉々として乗り物図鑑を見せに行く。。
すみませんすみません (:D)┓ﾓｺ
にこにこしているけれど、
ストーブがおっかいのでだいぶ距離がある、の図。
「先付」
イトヨリダイ。
糸撚鯛って書くだね。
どことなく繊細な字列。
白菜に掛かった銀杏のソースが濃厚なんだけど、
なにと合わせているのだろう？
チーズじゃない。白子とか？豆乳？？
ともかくおいっしいの ＼(・∀・)／
白菜の下にはむかごが一個隠れてて、
得した気分 (人∀・)♪
「天ぷら盛り合わせ」
あしたば、南瓜、筍！、人参、薩摩芋、干し柿！野蒜！
春や夏のように季節推し推しのバリエーションではないけれど、
にしても、筍ってｗ 野蒜も嬉しくなった (人∀・)
一昨日どかって気の早い雪が降ったってのにｗ
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
福井県産の早刈りの新蕎麦だって。
その特性らしく、見目の美しさや、若々しい香りを楽しめた ＼(・∀・)／
前回に続き子が嫁のお蕎麦を完食。
やはりそろそろ注文してあげていいのかな。
でも、お箸がまだまだ不自由だから、
結局どっちかが付いてあげなきゃなわけで、
そのサポート役の人の蕎麦が "かぴ" っと乾くことは免れない (･Ａ･｀*)
「デザート」
薩摩芋のシフォンケーキときなこのアイス、
アイスの下には粒のちっちゃい粒餡。
アイス＆あんこが超美味しい！めろめろになる (*´ч`*)ﾝﾏｰ
子が嫁のアイスを食べている間に、
嫁が俺のアイスを食べてと、
三つ巴の構えになろうとも俺が喰うアイスなし。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
2016/10/15 十月の会席料理
近近、三歳になる我が子。
嫁へのねぎらいを込めて『連』さんの会席料理をお願いした (:D)┓ﾓｺ
※ 二年前も同じようなことしてた （＾▽＾桜）
「先付」
炙りふぐ かさご
一口すし
添え野菜
子が、根菜を重点的に狙う。
「吸物」
銀杏 はんぺん
若め 青葉
はんぺんには、銀杏・木耳・菊の花。
食後、子は、蓋を開け、ずーっと啜り、蓋を閉じ、
という仕草を延々とし続ける （＾▽＾桜）
「造り」
鮃 石鯛 烏賊
サラダ野菜
子、嫁の石鯛を執拗に喰らう。
毎度きちんと食べるのであれば三人前頼むんだけど、、
鮃の縁側がふたつも入っていてるんるんしていたら、
下側のはアオリイカだったｗ
嫁も引っ掛かっていたｗ
美味しいんだけどね。烏賊ちゃん。
鮨種としては、アオリイカは一年中いるけど夏烏賊。
それに対してヤリイカが冬烏賊という感じだとかなんとか。
「焼物」
魳 里芋
柚子風味
湯葉豆ふ 帆立
揚もくあじ
※ 「魳」は「かます」と読む。鰤って読んじゃった。
イタリアンみたいな盛り付け ゜+.(人∀・)゜+.゜
筆柿（ふでがき）をくり抜いた器に焼き帆立や湯葉豆腐。
柿も食べられるということだったけど、
皮付きの柿は苦手なので嫁のお皿に移動したら、
子がへたの際までカリカリカリカリ食べちゃった。
かますは香りよく、脂のりのり。
干物のイメージがあったけど、焼きってこんな旨いだね ＼(・∀・)／
蓑揚げされたもくあじの食味も素晴らしいが、
子は蓑揚げの表面をなにかのスナックと勘違いしているようで、
そこばかりポリポリとｗ
ほか、万願寺唐辛子のなんかなど。
京野菜をありがたがるタイプじゃないので |彡ｻｯ
美味しければどこ野菜でもよいのです。
「煮物」
蕪含ませ煮
真丈射込み
あんかけ
一番印象的だったのはこのあんかけ ゜+.（・∀・）゜+.゜
蕪の海老しんじょ射込みに掛けられた餡には、
たっぷりの香茸とコムソウ（ショウゲンジ）と松茸。
旨いは、香るは、出汁濃いは、でたまらないのだけど、
子も父と同じ感想のようで、
嫁のを奪い取り、
やっと辿り着けた沙漠の水のようにがっつがつと喰らい、
嫁が手を出そうものなら、畳に突っ伏して泣くという、、
仕方ないので嫁の膝上で子が熱中している間、
嫁にはとーちゃんがあーんしてあげるという。
そこは餡だけに (・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ
「食事」
手打ち蕎麦
これも、煮物同様、
＞ 仕方ないので嫁の膝上で子が熱中している間、
＞ 嫁にはとーちゃんがあーんしてあげるという。
(･∀･｀*)
「デザート」
紅玉りんごのロールケーキ
紅茶のアイス
グラスに盛られているのが、
アールグレイのアイスと洋梨のコンポートなのだけど、
こんなに紅茶の香るアイスって初めてで超感激。
で、子はこっちに来ればいいのにまた嫁のデザートを狙い撃ちし、
ママにもあげなさいと握りしめたグラスをその手から取り上げると、
五体投地で突っ伏し、泣きじゃくり、
ロールケーキをそのくちに近づければギャバンの変身速度並の速さ泣き止むも、
またグラスのないことにふと気付くと畳の上に五体投地をかまし、
とーちゃん、産まれて初めてナマ五体投地見られたのは嬉しいけど（しかも三度も）、
ほかのお客さんに迷惑だから、
折れてアイスを全部提供した。
すごいな『連』。
お前もすごい。＞ お子
子、余白の美を愛でる。
2016/9/10 九月の蕎麦御膳と子のログ
久し振りにお座敷に誘導されるも、
子と来たらいつもの席に突進して勝手に座り始める始末 （＾▽＾桜）
八月は暑さを警戒してお店に来なかったけれど、
今日は店内涼やかな風がずっと流れていて心地よかった (@￣∇￣@)
「先付」
新秋刀魚、蟹と湯葉のお豆腐の上に四角豆、烏賊とこのわた、冬瓜と茗荷、無花果と胡麻だれ、あみたけとしょうげんじだけを炊いたもの、蟹と湯葉のお豆腐の上にさやえんどうとお豆のソース？
いつも素晴らしいけど、
今日は輪を掛けてすげー *ﾟДﾟ)*ﾟдﾟ)(*ﾟДﾟ)ｵｫｫ...
ってお料理の説明を訊いていたらお店のおねーさま、
なんか、今日は気合い入ってます。
って （＾▽＾桜）
「天ぷら盛り合わせ」
こむそうだけ、海老しんじょ＋茄子、赤紫蘇、紫蘇の穂、長芋、アスパラ、玉葱、じゃが芋黄色＆紫
和食で塩を添えられたとき、
食材をその塩に持って行く人がだいたいと思うけど、
塩を摘んで食材に掛けた方が量の調整も効くし、
満遍なく振り掛けることもできる。
なにより大きな食材については、
それを箸で摘んで塩の上で上下させるという所作はみっともないと考えている。
なので、自分は塩を摘んで天麩羅に振り掛けるのだけど、
子が真似して掛けるは、掛けるは、食べないは。
＼('∀')／ ぱぁぱぁぱぁ（ぱらぱらぱら）
と楽しそうなのがなによりだけど。
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
遊んで、邪魔して、走り回ってばかりの子。。
今日に限っては大好きな『連』のお蕎麦を小鉢によそってあげても見向きもしない。
が、どうやらおとなの猪口で食べたいようで、
しかも、お蕎麦をどっぷりディップしないと食べるのを拒否で、
江戸っ子垂涎の "蕎麦つゆ漬けお蕎麦" をそれはそれは美味しそうに、
約一人前平らげてくれた。。
ママのお蕎麦が。。
「デザート」
西瓜 100% の寒天ゼリーの載った「西瓜餡蜜」！
が、子はママととのお椀からあんこだけを食べ、
食べるたびに机を一周し、
食べ終えたところでてんで興味を持たない西瓜ゼリーをひと口食べたらその美味しさに目覚め、
今度は座って西瓜ゼリーを全部平らげた。
預言にあった蝗（いなご）の大群のようである (･∀･｀*)
でも、いい加減、聞き分けられずに走り回るなら、
当面、外食はできないよ (´-Ａ-)
お店のおねーさんは、なんでそんなこと気にするの？
って素振りだったのが救いだったけど。
2016/7/10 満月と連のコラボディナー
一夜限りのコラボディナーと銘打たれた
「中国料理 満月 × 日々茶寮 連」
の食事会に参加 ＼(・∀・)／
珍しい食材、高価な食材が、ふんだんに投入され、
それを『満月』さんと『連』さんとが調理するという、
徹頭徹尾至福の日中同盟だった ゜+.(人∀・)゜+.゜
＼生演奏付き／
前菜
本日のお刺身（平目・石鯛）
海老・長芋 このわた和え
煮蛤寿司
苦瓜と青パパイヤの白和え 海ぶどうのせ
豚すね肉 煮こごり
小柱・青柳・ミル貝の XO醤和え 雲丹とご一緒に
温菜
黒胡麻のコロッケ 三種チーズ入り
甘長とうがらし 蟹射込み
フォアグラのハムスイコー
穴子のカリカリ揚げ 黒酢風味
頭菜
もろこし豆腐 フカヒレあん
鱧真丈 ズッキーニ巻き 枝豆ソース
信州プレミアム和牛サーロインの炒め アンディブにのせて
主菜
≪同じ食材を使っての競演≫
吉浜産 干し鮑
生じゅんさいトマトゼリーがけ 炙り鮑を添えて
お食事 ～未知との遭遇～
中国料理と和食のスタンダードな組み合わせ
異色の組み合わせを是非お楽しみください
デザート
抹茶のアイス 本わらび餅と共に
かぼちゃあん入り 水まんじゅう
マカロン ～中国の香り～
完熟マンゴープリン つばめの巣をのせて
気になったのは全体通して塩気の強かったことと、
ドリンクがやたら安かったこと （＾▽＾桜）
「パーフェクト ヱビス」のジョッキ 500円ってあり得ない。
2016/6/11 六月の蕎麦御膳
美味しいをいただきに『連』さんへ。
(・∀・)ﾉ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ｨｪｨ
いつも子を挟むようにぼくの席（おざぶ）を移動させていただくのだけど、
今日はなんとお店の側で移動してくださってあった。
作法とか慣例とかあれやこれやあるでしょうに申し訳ない ＼(・∀・)／ｨｪｨ
「先付」
かますの酒蒸し、ブロッコリー豆腐、蟹の餡かけ、
醤油麹の下にはモロッコいんげん、ズッキーニ、菜花など。うほっ。
「天ぷら盛り合わせ」
紫玉葱、蕎麦掻き、海老しんじょ＆筍、
セロリの葉っぱ、アスパラの端っこ、子人参、
ヤングコーン、モロッコいんげんなど盛りだくさん！
子、蕎麦つゆが届いたときマックスで喜び、
その後、お蕎麦が届くと甲高い歓声を上げる。
毎度この喜びよう （＾▽＾桜）
「蕎麦」（大盛り ＋200円）
その後、子は蕎麦でおなかが膨れるとじっとしなくなってしまったが、
甘い物がやってくるとおざぶにすっ飛び戻ってきた。
「デザート」
抹茶のロールケーキと寒天＆あんこ。
ママのを半分ほど食べ、
ととのをほとんど食べ、
なぜかあんこは厭がって食べんかった。
抹茶のロールケーキ＆あんこの組み合わせは最高なのに (ﾉ)･∀･(ヾ)
なので、ロールケーキに仕込んであげたらうまうま食べていた。
あんこの見た目が苦手？？いや、たまたまか。
食後は『こかげ』さんとこをちろりと散歩。
子は、牛さんよりトラクターに関心を示す。
(・∀・)ﾉ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ｨｪｨ
2016/5/4 端午の節句
今日も今日とて「蕎麦御膳」（1200円） ＼(・∀・)／
これからもだいたいずっとだ。
「先付」
プチヴェールの花・アスパラガス豆腐・根曲がり竹・蕗・蕨など
「天ぷら盛り合わせ」
ほうぼうの入った蕎麦掻きの天麩羅！
ズッキーニの花の中には海老しんじょ！！
こごみ・アスパラ・葱坊主
野蒜・菜の花・こしあぶら・独活、など。
子がやけに愚図ると思ったら、
天麩羅を大好きな蕎麦つゆに浸けてもらいたかったみたい （＾▽＾桜）
お前ほんと『連』さんの蕎麦つゆ好きね。
「蕎麦」（ふたりとも大盛り＋200円）
今日は細めで、ねちりとしないお蕎麦。
ママととふたりのを大盛りにして子に分配。
蕎麦つゆを『連』さんのご用意くださったスプンでかけたげると、
無我夢中で食べていた (人∀・)♪
お前ほんと『連』さんの蕎麦＆蕎麦つゆ好きね。
「デザート」
なんと、端午の節句ということで、
子に素敵な鯉のロールケーキ！
恐ろしい集中力でむしゃぶりついていた ゜+.(人∀・)゜+.゜
そして、おとなはよもぎが濃いいよもぎシフォン。
あんこと生クリームかと思いきや、
アーモンド（ピーナッツ？）入りの生クリームで風味芳しい！
って、子はとーちゃんの胡座を椅子にこちらもむさぼってくれた。
ＧＷ後半の楽しい外食。
(・∀・)ﾉ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ｨｪｨ
食後は、高遠の『ニシザワ』でお買い物。
2016/3/5 三月の蕎麦御膳
2月の店休を終えた『連』さんへ早速ゴー ＼(・∀・)／
お店の駐車場の隅は福寿草が密集してきらきらと黄金色。
春すぐそこだ。
子用にご用意くださった器 (人∀・)♪
注文は天麩羅もお蕎麦もいただける「蕎麦御膳」（1200円）。
「先付」
なんとほうぼうのお鮨付き！
そして子はその酢飯だけを食べてしまう （＾▽＾鮨）こらー
「天ぷら盛り合わせ」
なんと鮃入りの蕎麦掻きの天麩羅！
それから、海老しんじょ、野蒜（のびる）、ぜんまい、蕗の薹、
菜花、たらの芽、根韮、等 ゜+.（・∀・）゜+.゜
「蕎麦」（自分は大盛り ＋200円）
親子揃ってこのおつゆに魅了されている。
なんて美味しいのだろう (・∀・)ﾉ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ｨｪｨ
お蕎麦はお蕎麦で素でも楽しめる美味しさ。
「デザート」
さっくりした食感の瑞々しさ残る林檎のコンポートと
シフォーン ＼(・∀・)／
2016/1/9 一月の彩り御膳＋蕎麦、子の記録
「彩り御膳」（1800円）＋「蕎麦」（800円） ＼(・∀・)／
「先付け」
「季節の食材いろいろ盛り」
「蕎麦」
蕎麦好きマイサン。
いつもは蕎麦だけ手繰るこの子に、
今日は蕎麦つゆにちょこっとつけた麺を与えたら、
なにかに覚醒したような顔をして → (@￣∇￣@)
それからとーちゃんの蕎麦にむさぼりついた。
座椅子はとーちゃん。
つゆのつけかたが妙に通ぶっていて、
指で摘んだ 1-2本の蕎麦のほんの先っちょだけを蕎麦つゆにちょいとつけ、
それを目一杯おとなの真似をしながら、
ずい、ずい、ずい、ずい、と手繰って行く。
なかなか吸いきれない （＾▽＾桜）
当然、蕎麦つゆ入りの蕎麦湯にも嵌り、
俺のには山葵を溶いてしまったため、
ママのを奪って飲んでいた。
ママが不憫なので蕎麦湯を足したら、
極度の猫舌のマイサン、
これは駄目だとにこにこしながらママに譲る。
「デザート」
しかし平和も束の間、
朝、餡子餅の餅抜きの味（つまりはジェニュインあんこｗ）を知った子は、
この日提供された小豆シフォン＆あんこ＆生クリームに熱狂し、
親がシフォンをカットするのも待てずにフォークでまるまる持ち上げては口に運ぶ始末。
ひと口食べてはママととに笑顔を一回ずつ見せ、
以降その繰り返し。
親はもうめろめろ (*´Д｀*)
最後は嫁に食べさせようと取り上げるとだだをこねるし（自分のはもう食べられている）、
普段泣かない子なのにこういうとき（食べ物とおっぱいが欲しいとき）は大泣きするし、
こどもにスイーツは恐いなあ。
と再認識。
この日の晩ご飯の牡蠣入れまくりのカキオコ（我が家初）も子の好みに大適合だったし、
子の人生史上最高にエキサイティングなグルメ日和となった。
(・∀・)ﾉ⸜('ㅂ')⸝\(・∀・)ｨｪｨ
2015/11/8 信濃錦を味わう会
信濃錦を味わう会 001 「日々茶寮 連」
に参加させていただいた (:D)┓ﾓｺ
「先付 銀杏葛練り ひげ鱈蒸し」
「吸物 蓮根つくね 海老青菜」
「造り サラダ野菜添えて 鮮いか」
「焼物八寸 鰤 あられ野菜 蕪含ませ 牡蠣 帆立 子持あゆ 里芋 蒟蒻」
初めての子持ち鮎 (人∀・)♪
「煮物 南京饅頭 青菜 あんかけ」
「食事 手打ち蕎麦」
「デザート 紅茶とりんごのロールケーキ 黒糖アイス」
斬九郎の「片手業（かたてわざ）」、
これ旨かった。
おこげみたいな香ばしい香りが和食に合う。
メニューの写真：
2015/9/20 九月の彩り御膳
いつも天麩羅とお蕎麦食べたさに「蕎麦御膳」を注文しているけれど、
今日は趣向を変えて「彩り御膳」（1800円）をお願いした (:D)┓ﾓｺ
お会計のときに相談したらお蕎麦もプラスできるようなので、
今後は気兼ねなくお願いします (:D)┓ｗ
「先付け」
香茸、かます、蕪、蕗、茗荷、水菜、アスパラ、かな。
雲丹と梅のソースでいただく (:D)┓ﾓｺ
「季節の食材いろいろ盛り」
てっきり "お弁当" で来るのだろうと、
自分の苦手な料理をイメージしていたのでずっと注文しなかったのだけど、
ひと皿に華やかに彩られて提供された ゜+.(人∀・)゜+.゜
↑これ、以前のメニューは「お弁当」で、
今のメニューは「季節の食材いろいろ盛り」に変わっていた。
なるほど。
アカヤマドリタケ（和製ポルチーニとも呼ばれるそうな）、
太刀魚の天麩羅
鰹、縞鯵のお刺身
胡麻和え（いちじくとなんだっけ）
山椒風味のお肉や裏漉しした南瓜の料理などなど
「デザート」
人参のシフォン
林檎のコンポートと栗の渋皮煮
それにしても子が元気まくりで、動きまくるので、
少々ママとと疲れてしまった (･∀･｀*)
2015/8/2 八月の蕎麦御膳
今日こそいつもの「蕎麦御膳」以外（＝「彩り御膳」）でと思ったけれど、
それはお味噌汁付きなので汗が止まらなくなるだろうと、
結局いつもの「蕎麦御膳」。
そして、蕎麦湯で汗が止め処ない （＾▽＾汗）
この日の松本は 40度だって・・
「先付」
鮎の梅ソース掛け、
そして、吉野葛を使った玉蜀黍豆腐？や夏野菜たち。
ややひんやり。
「天ぷら盛り合わせ」
金時草、茗荷、椎茸の中に海老しんじょ、じゃが芋、茄子、ズッキーニ、玉葱、南瓜など
金時草は「きんときそう」じゃなくて「きんじそう」と読む。
知ってはいるのだけど、毎度、最初はきんときそうと言ってしまう。
「蕎麦」（自分は大盛り ＋200円）
初めて『連』で食べた蕎麦を思い出した。
ねちりとしていて、こういう蕎麦は変わってるねという風に思っていたけど、
今や好み (人∀・)
「デザート」
苺のロールケーキに、
あんこの入ったココナッツのシャーベット。
゜+.ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
2015/6/28 六月の蕎麦御膳
天麩羅とお蕎麦をいただきたいと思うふたりは、
やっぱりこの日も「蕎麦御膳」（1200円） ＼(・∀・)／
「先付」
帆立、丸茄子、冬瓜、豌豆、モロッコいんげん、ブロッコリーを醤油麹で。
子は丸茄子がお気に召したよう。
最近ようやく食べ物が食べられるようになり、
『連』のごはんは今回が初。
舌肥えちゃうね (ﾉ)･∀･(ヾ)ぶひー
「天ぷら盛り合わせ」
海老しんじょ、玉葱、椎茸、アスパラ、山芋、茄子、ズッキーニ。
海老しんじょを子に与えたところ一度はぺっとするも（親が受け止めて食べてます）、
初めての天麩羅にちょっと驚いたろうがきっと好みだろうと再度与えてやると、
美味しさに気付いたか、ママととの海老しんじょを平らげた ＼(・∀・)／
マイサン、この日はほとんどを俺の胡座の上で過ごしていたけれど、
特に海老しんじょがあるときは頑なに俺の胡座に居座った。
中毒性があるみたい （＾▽＾海）
「蕎麦」（自分は大盛り ＋200円）
細めでつるつるしっこり。
子に一日に与えられる初めての食べ物は一品としてあるので（特にアレルギーの懸念のあるもの）、
お蕎麦は与えない。
が、お蕎麦を手でつまんでは、とーちゃんが手繰れるように蕎麦猪口に入れてくれた。
優しい子じゃ ｡ﾟ(/∀＼*)ﾟ｡
食後、蕎麦湯をつつっと飲んで、またりとしていると、
マイサン、お手塩にあった未着手の山葵を指で摘んで丸飲みしようとしてた (ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ
まあ、知らなきゃ甘そうなふわふわ食べ物にも見えるからなあｗ
「デザート」
シフォンケーキと桑の実のジャム。
これにて、子の食欲がマックスになった。
美味しいものねー ♪ｨｪｨ(●´Д｀人(・◎・)人´Д｀●)ｨｪｨ♪
食後なおまったりしていると窓の外に雉虎の白猫ちゃん (人∀・)♪
人なつっこく、網戸越しににゃーにゃーしてる。
どうやら『連』の飼い猫とのこと（名前は失念。雄猫ちゃん）。
そして、びびりのマイサン、
非常に興味はあれど怖がって、
俺をその指で引っ掻きながら後ずさりしているくせに、
つま先立ちになっては、目線を下に向けて一生懸命見ようとしてた。
猫カフェは当面無理だねー。
2015/5/10 ママの日
ママの日に「蕎麦御前」（1200円） ＼(・∀・)／
「先付」
吉野葛で練ったお豆腐、春野菜、鰆（焼）。
おつゆは魚の風味がびっくり濃厚 (人∀・)
「天ぷら盛り合わせ」
こしあぶら、茗荷茸、こごみ、葱坊主、独活、穴子とか。
しゃーわせ ♪ｨｪｨ(●´Д｀人(・◎・)人´Д｀●)ｨｪｨ♪
「蕎麦」（自分は大盛り ＋200円）
『連』でいただく蕎麦じゃこの日が一番好みだった。
そしてつゆも分かりやすいくらい出汁の風味が立っていて、
最近、こういうのが好み。
「デザート」
レモンのムース。
ムースはヨーグルト？だったかな。
そして、メニューに餡蜜やケーキなどのスイーツも追加されていたので
お願いしたら、ちとおなかが苦しくなった。
「黒糖アイスのあんみつ」（550円）
「本日のケーキ」（300円）
2015/3/21 春の天麩羅
今日も今日とて「蕎麦御膳」（1200円） ＼(・∀・)／
蕎麦の風味も天麩羅の食味もこれまでで一番ふたりの好みな日だった。
「先付」
筍入りのお豆腐と蕗味噌に鴨肉＋梅肉ソースなど (人∀・)
「天ぷら盛り合わせ」
海老しんじょ、根韮、独活の葉、蕗、こごみ、
菜花に、野蒜、牛蒡、玉葱、ほか ゜+.ｳﾏｰ(ﾉ)･∀･(ヾ)ｳﾏｰ゜+.゜
「蕎麦」
風味が強くて美味。
でも、この日は蕎麦がなんか短かった （＾▽＾桜）
「デザート」
生地に桜の花びらの入ったロールケーキ。
クリームは小豆入り。
満足満足。
そして、ふたりして妙に満腹になっていた。
そのくせ、その足で『木のすず』にロワイヤルなミルクティーをいただきに。
(・∀・)人(・◎・)人(・∀・)ｨｪｨ
2015/1/17 旬彩料理
今日も今日とて「蕎麦御膳」（1200円） ＼(・∀・)／
先付
野菜の底力をぽよんと受けるたまご豆腐 (ﾉ)･∀･(ヾ)
※ お豆腐はお魚の下なので写真には写ってません。
天麩羅盛り合わせ
旬が目一杯詰め込まれて美味。
蕎麦＋大盛り（200円）
どしっとした蕎麦。
やっぱ今時分からが蕎麦が最高に美味しくなる。
お店のお姉さんも二月ころが好きって。
でも、寒いから蕎麦好きじゃない限りはざる食べる人減るだよねー （＾▽＾桜）
デザート
＼アイス＋あんこ！やった！／
胡桃のクッキーと、
きなこ濃いいきなこクッキーと、
てろんとしたアイスを合わせていただく仕合わせ ゜+.(人∀・)゜+.゜
食事中、吹雪いたりもしたけれど、
食後は穏やかな薄曇りになった。
晴れてくれんと気が滅入る。
そして、
食後は『木のすず』でさらに追いスイーツをばｗ
(・∀・)人(・◎・)人(・∀・)ｨｪｨ
2014/11/16 天麩羅美味
新蕎麦をいただきに藤沢の『連』さんへ。
と、
ぼーっと運転してたら『こかげ』まで行ってしまった （＾▽＾桜）
本日、頼んだのは「蕎麦御膳」（1200円）！
先付
野菜がどれも旨い！
冬前ならではの溢れる滋味。
上に乗ってるつぶつぶはとんぶりちゃん ゜+.(人∀・)゜+.゜
天麩羅盛り合わせ
さほど天麩羅（というもの）に関心がなかったのに、
「蕎麦御膳」は蕎麦に加えて天麩羅も楽しみになっている。
旨いんだよ『連』の天麩羅 ゜+.ｳﾏｰ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
ふたりとも甘くねっとりした南瓜に感激し、
嫁は山芋の天麩羅もよく気に入っていた。
天麩羅は蕎麦汁かお塩でと言われるけれど、
さすがに蕎麦汁に天麩羅浸けたらあんまりなので（蕎麦が台無し）、
ふたりとも塩か、そのままでもぐもぐしてる (・∀・)人(・∀・)んまーい
蕎麦＋大盛り（200円）
しっこりした食感と新蕎麦らしい風味で美味 ＼(・∀・)／
そして、見た目より食べ応えあって満足満腹！って大盛りだし！
蕎麦粉は福井県の「早刈り蕎麦（青蕎麦）」をご使用とのこと。
ネットで調べると通常の蕎麦より風味が強いとのことだけど、
そういうのは分からなかった (:D)rz
デザート
桜：アイスじゃない、だと・・ ← 超期待してたｗ
嫁：寒いじゃん
桜：それもそうか (/･Ａ･`＼)
ってまあ、
ふたりとも家の中でも外でも一年中アイス食べますが（主に嫁）。
デザートは林檎のロールケーキ。
これがまた旨いんだけどね ＼(・∀・)／
冬期のお休みをうかがったら二月は休むとのこと。
了解しました！(・∀・)ﾉﾞ
2014/10/25 会席料理
今月一歳になった我が子。
嫁へのねぎらいを込めて『連』さんの会席料理をお願いした (:D)┓ﾓｺ
先付
蒸し鰤
添え野菜梅風味
吸物
蓮根もち
茸青菜
造り
メジ鮪
勘八
青利いか
焼物
鰤柚子風味
炙りふぐ
白和へ
煮物
蕪と鯛
含ませ
この鯛料理、旨いなー！
と嫁と意気投合 (・∀・)人(・∀・)ｨｪｨ
食事
手打ち蕎麦
蕎麦は前回に続き上等に美味しいが量が不足 (/･Ａ･`＼) ｗ
汁から感じる柑橘のような清々しい爽やかな風味の謎を知りたく、
思い切って訊ねたが、そういうものは入っていないみたい。
そんなことも言われたことがないって（自分と嫁は感じてるんだが）。
そして、使っている材料をすべて教えてくださる気前の良さ！
なんか、すみません （＾▽＾蕎）
蕎麦湯
デザート
さつまいものロールケーキ
黒糖アイス
この、しゃりっとして、ねっとりとしたアイス、
最高にふたりの好み ゜+.(人∀・)゜+.゜
そして添えられた熟柿も旨かったー。
俺の好みにどんぴしゃの食味食感 ゜+.ｳﾏｰ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
嫁はメレンゲに感動してた。
会席食べに来て、
お蕎麦とスイーツにばかり感動してる (・∀・)人(・◎・)人(・∀・)ｨｪｨ
2014/8/15 蕎麦御膳
『日々茶寮 連』さん ＼(・∀・)／
赤ちゃん連れてってよいですか？って予約したら、
お座敷使わせてくださった (・∀・)人(・◎・)人(・∀・)ｨｪｨ
メニューは三択。
お蕎麦をいただきたかったので「蕎麦御膳」（1200円）に。
なんとなく警戒（※）していたけれど、
やっぱりエアコンはなく、
そいでもこの辺りは一昨日から割と初秋らしい雰囲気になっており、
軽く汗ばみながら時折吹き込む風に涼を得た (σ･∀･)σｹﾞｯﾂ
※ 基本的に夏場はエアコンのないお店へは行きませんでぶ。なぜかは秘密。
先付
梅のソース ＼(・∀・)／ 雲丹のソース
天麩羅盛り合わせ
塩をちょこんと付けて、
胴に絡みつく子の熱気に微笑みながら、
さくさくいただく (:D)┛ｻｸｻｸ
さほど好きでもない天麩羅が、
からり、あっさり、これは美味しい。
蕎麦
挽きぐるみのねっちりとした食感の蕎麦。
汁は深い旨味と、柑橘を感じさせる爽やかな後口で、
嫁とふたりして大好きな『勝縁（下伊那郡阿智村）』のそれを思い出した。
子は扇風機をパシュパシュたたいてる （＾▽＾桜）ｽﾐﾏｾﾝ
デザート
桃のコンポートに梨のアイスが載ったものかな、
この日、一番の衝撃的な美味しさだった ゜+.ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜
子はこの日も動き回りこそすれ大人しく、
店員さんや他のお客さんたちに愛想を振りまいていた。
細やかなお気遣いありがとうございました (・∀・)ﾉﾞ
◎ 鎌倉から高遠へ移住 古民家で飲食店開店
更新:2013-8-10 6:00
伊那市高遠町藤沢御堂垣外で築１１０年の古民家を使った飲食店「日々茶寮 連（れん）」が10日開店する。神奈川県鎌倉市で日本料理店を営んでいた樋田猛さん（58）、牧子さん（38）夫妻が、お気に入りの古民家と、同地区の地域活性化活動に引かれ、６月に同所へ移住。台所を調理場へ改修するなど約１カ月かけて開店にこぎつけた。
群馬県出身の猛さんは15歳からの修業を経て板前に。52歳で独立し、鎌倉市の住宅街に店を構えた。開店３年で専門誌に高い評価を受け、顧客が急増。約40平方メートルの小さな店は、２カ月先まで予約がいっぱいの人気店になった。昼夜働き、休日も仕込みに追われる忙しさが続き、「田舎でのんびりやっていきたい」と移住を決めた。
県内各地の物件を見る中で、藤沢地区で活性化を目指して地域の女性たちが２０１１年に開店した野菜食堂「こかげ」を知った。埼玉県出身の牧子さんは「活性化しようという人がいて希望がある所だと思い、それが一番の決め手だった」という。
メニューは鎌倉の店より減らし、お膳ものと牧子さんが打つそばが中心。営業時間は午前11時～午後３時で、夜は予約のみとした。顧客も、迎える夫妻も、古民家でゆったりとできる店を目指す。
引っ越してすぐに近所から野菜をもらい、里山の風景ときれいな星空を見て、感激の日々を送る夫妻。「お店を通して地域の人と仲良くさせてもらいたい。少しでも人が来てくれて、ここに住みたいと思えるような所になれば」と地域活性化への思いを語る。
月曜定休。問い合わせは同店（電話０２６５・９８・６６７１）へ。
- http://www.nagano-np.co.jp/modules/news/article.php?storyid=29170 -