中国菜 木燕(ムーエン)

【電話番号】0265-97-1401
【営業時間】1730-2230(Last order 2130 / 昼は予約営業1200-1330)
【定休日】日曜日+第2月曜日
【住所】長野県伊那市荒井;グラムハウス隣のグルメ横丁

2019/11/9 秋下の集い

『木燕(ムーエン)』で蟹食べよう!
な企画「秋下の集い」が開催されたので家族で参加。
カニカニ(・∀・)人(‘∀’)人(・∀・)ィェィ
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「四川名物よだれ鶏」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「伊那市産落花生の中華風塩ゆで」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「羊舌の粒マスタードソース」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 羊ちゃん (人∀・)♪
朝晩寒くなってきたので、
そろそろ羊のしゃぶしゃぶとやらをいただいてみたい。

「クラゲのレモンソース和え」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 香港では数年前から醤油ではなくレモンやパッションフルーツで和えるのが流行ってるのだそう。
何十年と変わらぬ味を出してくれる店もよいけど、
いろんな物も食べたいのでこういう料理はありがたい (人∀・)♪

子の麺
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか これがすっごく家族の好みで、美味しくて、やや奪い合いw

「陽澄湖産上海蟹の酔っ払い蟹」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 前回いただいた酔っ払い蟹よりおっきい!\(・∀・)/
そのため普段は 10日ほど漬けて提供するところ、
15日間漬けたのだそう。
味は言わずもがな (*´ч`*)ンマー
めっちゃ馥郁w
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「生姜湯」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 蟹で冷えた体に。
砂糖も生姜もわりとストロングw

「上海蟹入り肉団子スープ仕立て」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか > このお料理は挽き肉を使うのではなく、手切りにした豚ばら肉を叩いて作ることでフワッとした食感が生まれます。
> 獅子頭とは獅子の頭ほど大きい肉団子の意味ですが、少し小さく食べやすい大きさに仕上げております。
> 上海蟹の旨味がとけだしたスープとフワッとした食感の肉団子をぜひご賞味下さい。
店の FB より無断転載 |彡サッ

「A菜の台湾発酵パイナップル味噌炒め」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 台湾の南ではポピュラーなパイナップル味噌とのこと。

ジンジャーエール(瓶)
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「豚すね肉の辛味黒酢煮」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国四川省の梨がころころと入っている。
酸味のある若い洋梨っぽい感じ。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか すね肉のゼラチンはとろんというより、濃厚にどろん。
みんな大好きコラーゲンだけど、
この日、俺の夜中の胃もたれはたぶんこの豚ちゃんに起因するw
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか そして、この濃厚な味に我慢できずにご飯を注文 \(・∀・)/

「本日のお口直し」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 小松菜ジュース。
『木燕』で見た目から想像する味とその実際の差が一番大きいのはこれと思う。
コップ一杯飲みたいほど爽やかなジュース。

「陽澄湖産上海蟹のマジックスパイス炒め」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 殻の柔らかい部分はぱりぱりもしゃもしゃいただける。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
"美味しい" を提供くださる店主さま (:D)┓モコ
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「宜賓名菜油和え麺」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 麺を食べきったあとには、
ご飯を投入して二度楽しい (゚Д゚)ウマー!!

「黒豆、黒胡麻、黒米の四川風泥仕立て」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 食材はできるだけ地の物でというこだわりを持つ店主。
黒米は飯島の古代米、黒胡麻は駒ヶ根、黒豆だけは北信。
こくのある胡麻のおはぎのような素朴なのに豊かな味わい (*´∀`*)

パンダちゃん
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 子に作ってくださった \(・∀・)/
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「本物の杏仁を使った杏仁豆腐」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか これすごい好き。

チャーシュー炒飯
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか お隣の方たちが〆のチャーシューチャーハンを頼んでらしたのでうちも便乗。
旨味がやたら濃いけど、能登のいしるによるものだって。
あー、我が家もうどんにナンプラー掛けたりするw

お隣の方たちは、さらに二品注文されていて、
それにも惹かれたけど、
子の寝る時間も過ぎてしまっていたので退散。

素晴らしい会だった ゜+.(人∀・)゜+.゜


関連リンク:
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜

2019/10/17 飲茶と酔っ払い蟹

気になっていた『ムーエン』の「飲茶コース」(2500円)。
"二名様より" とのことなので嫁と一緒に行ってみた (:D)╋∈ヒューン
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
夜の街の装いは、日中妙にしらけた感じがしてそれがまた一興なんだけど、
この広場はどの店もあっけらかんとしていて肩透かし \(・∀・)/
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
飲み物がコースに含まれているので、
ふたりとも「中国茶」から選択。
自分は「東方美人」、嫁は自家製の「八宝茶」。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
八宝茶には添えられた龍眼(店主はロンガンと発音していた)を剥いて投入して 1分待つ。
一杯目はだいぶ甘く料理向きには感じられなかったけれど、
二杯目に漉したお茶はだいぶすっきりして好み。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「東方美人」は渋みなくすっきりとしていて中華料理に合う感じ。

「前菜三種盛り」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中華風の茹で落花生。
八角などが香ってなるほど中華。
そして実がでかい!

香菜ソースの掛かった蒸し鶏。

茸から香る木姜油(ムージャンユ)とやらが、
説明を訊かなければ鮮烈なレモングラスという印象。
よかったこれ。

「"陽澄湖産上海蟹" の酔っ払い蟹」(一杯 4650円)
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 嫁とふたりで半分こ (・∀・)人(・∀・)ィェィ
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 陽澄湖産(ようちょうこ)の雌の上海蟹ちゃん。
いつか食べたいと思っていた酔っ払い蟹(酔蟹)がこの日から提供されるというのでお願いした。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか まあ、とにかく味噌がめちゃくちゃ旨い。
芳香馥郁、味わい濃厚でそれにいやみなく上品で、最高に旨い。
ただし可食部は少ない ´・ω・`

手を洗ってもその後一日、手から蟹と紹興酒が香ったw

酔っ払い蟹を食べ終えた頃に、
上海蟹は体を冷やすためと生姜湯が提供された。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか ガツンと強烈に生姜の効いた生姜湯。
そして甘味は強め。
生姜で体温を上げ、砂糖でそれを維持するのだって。
ありがたい気遣い。

実際、上海蟹を食べているとき、
冷えは感じた。
すーっと体温が引く感じ。

「大根もち」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 好き。もっと食べたい。

「エビと豆腐の蒸し物」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか たれの黒酢の主張が強め。それが美味しい。

「ショーロンポー」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか これくらいしっかり味が付いていると我が家の場合は誰もなにも付けないけど、
黒酢を掛けて食べるもののようなので半分はそうする。
ちびっと食べるのではなく、もっと山ほど食べたいなこれ。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「春巻き」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか これくらいしっかり味が付いていると我が家の場合は誰もなにも付けないけど、(繰り返すw)
お好みでからしと醤油で食べるとのことで半分はそうする。

「お野菜のセイロ蒸し」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか ちしゃとう(茎レタス)、まこもだけ、金針菜、椎茸。
それらにマレーシアソースをつけていただく。

このマレーシアソースがすごーく旨い。
濃い目の魚介の香りに甘味と辛味という日本人の好きな要素が多く、
そして挽き肉たっぷりと来たら、
ごはんに載せていただきたくなる (人∀・)♪

「汁無し担々麺」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 辛いw
なんかくらくら来たw

「デザート」(「リンゴと白キクラゲの薬膳コンポート」)
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 林檎のコンポート、乾燥ナツメ、シロキクラゲ、杏仁。
それぞれに意味が込められていて体が自浄する感じ。

さて、冬到来間近なので、
そろそろ「羊のしゃぶしゃぶ」とやらをいただいてみたい \(・∀・)/


メニューの写真:
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか

関連リンク:
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜

2019/6/22 知らない調味あれこれ

中華料理に強い関心はなく、
新しい中華屋さんの開業を耳にしても琴線に触れることはなかったけれど、
お店の Facebook で写真をひと目見て、
やべぇ、行かなきゃ (」・∀・)」
ってなり、
近年では珍しく新しい店に速攻でぶっ込んでった次第。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
この日は既に予約済みの方がコースだそうで、
コースのがお待たせしないということでうちらもそれに。
価格は 4500円からとのことなので、
大人ふたりはその 4500円のコースで、
子はアラカルト。
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
場所は『グラムハウス』と『ステーションホテル(閉業)』の間。
『一般社団法人アスタルプロジェクト』による「伊那市駅前の横丁再生プロジェクト」の場所。
名称(愛称)がないので、
ぼくはあっちの動物横丁にちなんで山羊横丁と呼んでいる |彡サッ
でもちょっとした広場があってその上には青空も広がるから、
"横丁" からイメージする薄暗い感じもないだよね |彡サッ
お店もどれも今風だし |彡サッ
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「漢方梅ジュース」
嫁に。

「前菜六種」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 「四川名物よだれ鶏」
「台湾風枝豆の煎り焼き」
「本日魚介の前菜」< いしもち
「豚皮チップス雲南トマトソース」
「すももの烏龍茶甘露煮」
「信州産木耳のレモングラスマリネ」

おまかせの子の餡掛け焼きそば
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 旨い (゚Д゚)ウマー!!
※ こちらの餡掛け焼きそばはメニューになく、コースを頼んだ場合に子ども用の食べ物をお願いしたときのみ作っているそうです。が、メニューに載せて欲しいくらい美味しい。印象に残るほど旨いw 昨晩も子のをつまみ食いしたけど旨いw(2019/11/10)

「エビと季節野菜のマレーシアソース炒め」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 金針菜。

「発酵たけのこと鶏手羽先の雲南タイ族炒め」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 手が汚れる食事は嫌いだけど、これは旨い (゚Д゚)ウマー!!

中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「ウイグル風薄焼きパン」(350円)
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 子にスナック感覚で頼んだのだけど、
ことのほか美味しくて家族で奪い合うはめに。
\(・∀\(・∀・)/∀・)/

「本日のお野菜の料理」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか A菜の温サラダ

中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「ショーロンポー」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「本日のお口直し」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 小松菜。

「鮮魚の山椒オイル煮」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか すごく舌が痺れる。さほど辛くはない。ただとにかく痺れる。
痺れているときに水を飲むと炭酸水と錯覚するほど痺れるw
というか炭酸そのもの状態。口の中がシュワシュワ。
嫁は気に入ったみたいで、スープをがぶがぶ飲んでいた。俺無理w
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか
「マーボー豆腐とライス」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか お好みでと花椒付きw
申し訳程度にちょっとだけ使ったw

「本日のデザート」
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 本物の杏仁を使った杏仁豆腐。
香り高く、すごく良かった (*´ч`*)ンマー

こういう明白に普通じゃないお店が
伊那にできたのを心底嬉しく思う \(・∀・)/
身も心も舌もかなり痺れたw

食後は、
通り町商店街の「INA JAZZ STREET」をのぞいて、
こちらも普通じゃない『ざんざ亭』の美麗な看板娘が丁寧にグリルする鹿肉をいただいてから、
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか 御園の思沢川に蛍を観に行った。


メニューの写真:
中国菜 木燕(ムーエン)(伊那市)の料理の写真とか

関連リンク:
□ メニュー抜粋 by 桜ん坊 ゜+.(・∀・)゜+.゜



メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)


メニュー(2019/6)
※ メニュー及び料金変更に関する一切の責任を負いません (:D)┓モコ