自家製酵母のぱん 土ころ

【電話番号】0265-81-7730
【営業時間】1030-1500
【定休日】営業日が火曜日＋金曜日＋土曜日
【住所】長野県駒ヶ根市東伊那2045-2

2019/7/8　ワイン×パンとジビエ（通称アキラとテツオ feat.ミズホ）＆信州たかやまワイナリー

＞ ワインを嗜む会Vol.38
＞ 公開 主催者: 名もなき空き家
＞ 2019年7月8日月曜日 18:30～22:00
＞ 〒382-0826 長野県上高井郡高山村高井４６４７
＞
＞ さて毎回告知が遅くてすみません！
＞ 7月8日のワイン会は
＞ ワイン×パンとジビエ（通称アキラとテツオfeat.ミズホ）です！
＞ ついに来ました！念願の月曜日開催！
＞
＞ 伊那のジビエ料理人 長谷部氏と高円寺のパン屋さん 青木氏とその息子でもある料理人青木Jrさらに駒ケ根よりドラム缶で自家製酵母のパンを焼く土ころ ミズホ氏による豪華セッションが実現しました！
＞ （翌日土ころさんのパン販売もあり！青木さんもあるのか？？？）
＞ なんといっても気になる長谷部氏×青木Jrのジビエと料理セッション
＞ そこに究極のパンを目指す青木氏×ミズホ氏のパンセッション
＞ 考えただけでもよだれが・・・
＞ さらに鷹野さんはどんなワインをセレクトするのか？

と訊いて『名もなき空き家』へ飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ


伊那谷サラダ

ラビオリ

鞍掛豆の浸し豆と鹿のテリーヌ

駒ヶ岳山麓豚と鹿肉のウインナー

『土ころ（駒ヶ根市）』のパン
・プレーン
・干し柿と胡桃
・西瓜の水分を使用したパン

ハクビシンのパテとプレーンパン
これが『土ころ』さんの酸味あるパンと超絶合ってすっげー旨い ゜+.ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ゜+.゜

鹿肉の食べ比べ
・ロース
・外腿（そともも）
・内腿（うちもも）
・すじ肉

これをうこぎ＋胡桃の味噌をつけつついただく (*´ч`*)ﾝﾏｰ

牛カツサンド
青木虎太郎さん（20）と石井亮太郎さん（19）による A4牛の牛カツサンド。
ふたり合わせてダブル太郎（39）。

キャベやん

『しげくに屋55ベーカリー』さんのカレー食べ比べ
・牛挽き肉カレー
・とりむねカレー

ずっと食べていたい美味しさ。持ち帰りたい ´･ω･`

『しげくに屋55ベーカリー』さんのパン
・家庭用オーブンで焼いたパン（『名もなき空き家』付属のもの）
・『土ころ』さんのドラム缶で焼いたパン


ラッシー風
参加者から提供された「ちよひめ」（桃）＆「シナノゴールド」（林檎）＆杏によるもの！
写真ないです ´･ω･`



打ち上げではダブル太郎（39）が桃を焼いてくれた (*´ч`*)ﾝﾏｰ
そこに持ち寄りのモッツァレラを合わせたら桃が塩気に負けたｗ

24時過ぎに蛍鑑賞第二弾。
小雨が降っていたので自分はパス。
みんな観に行っていたけど (・∀・)ﾉﾞ
いや、『土ころ』さんに至っては蛍は家に入ってくるからとパスｗ

その後は、わいわいとおしゃべりをし、
お泊まり組は若者を除いてわりあいみな早起きをして、
土ころさんはパンを捏ね、
ほかの衆は後片付けをしたりなんだり。

自分は長らく気になっていた人気の鰻屋『本多（飯山市）』へ行く前に、
『馬曲温泉 望郷の湯』で朝風呂った (*´∀`*)

大満喫の二日間だった。
ちな、四日連続はせやんでもあったｗ
・2019/7/6 キャンドルナイト＠信州大学
・2019/7/7 第８回ミドリナカフェ「食べられる植物を探しながら森を歩こう」
＋今回 2019/7/8-9 ＼(・∀・)／

2019/7/6　キャンドルナイト＠信州大学

＞ 環境イベント｢キャンドルナイト｣を開催いたします。本イベントは環境教育の一環として、夏の冷房使用等による消費電力の削減をキーワードに、2011年より毎年開催しています（昨年度は雨天のため中止）。非枯渇資源である蜜蝋を使ったエコキャンドルの灯りのもと、環境やエネルギーについて考えてみませんか。
＞ 学内外を問わず、多くの皆様のご参加をお待ちしています。
＞ 日時：7月6日（土）18：00～21：00（開場17：30）
＞ 会場：農学部J棟（購買・食堂・多目的ホール）前広場

と訊いて『シェボア（岐阜県飛騨市）』の帰りに飛んでった (:D)╋∈ﾋｭｰﾝ

『ざんざ亭（伊那市長谷）』 ＼(・∀・)／



『土ころ（駒ヶ根市）』さんのパン ＼(・∀・)／

2018/6/2　くらふてぃあ杜の市

パンをかじかじ『くらふてぃあ』巡り (人∀・)♪

2018/4/29　伊那谷縁日（天のなかがわ河川公園）

子とふたり、初の一日お出掛け。

『また旅』でラーメン喰って、
「伊那谷縁日（天のなかがわ河川公園）」行って、
近頃、気になっていた『土ころ』の「竹の子ぱん」をゲットして、

ほとんど売り切れな『こねり（中川村）』（初訪問）のパンも残りをいくつか買っちゃって、

「伊那谷縁日」、カレー屋さんとか数店出店してたからここでお昼すればよかったなあと思いつつ、
まったく日陰の存在しない人に厳しいイベント会場なのでお昼しなくてよかったなあと思い直して、
空調の効いた『チャオ』行ったら『たじまファーム』が消えていることに驚いて、
『セラード』でレーコーしばいて、
本屋さん前にディスプレイされていた花火をせがまれていくらか購入して、
帰宅って、皆で『土ころ』のパン喰った。＞「竹の子ぱん」、「ざくざく棒」など
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ｨｪｨ

2015/9/28　土ころのパンとワイン会

『ざんざ亭（伊那市長谷）』にて「土ころのパンとワイン会」 ＼(・∀・)／

「燻し鹿とじゃがいもマッシュ、クリームチーズのペーストをソースとした土ころパン野菜の盛り合わせ」

「土ころ黒米のパンのスライスとカラカサタケ、タマゴタケ、鹿レバーペーストとのオムレツ、鹿ソーセージのせ」

「鹿の土ころパテサンドとアルプカーゼ、アトリエドフロマージュのチーズ盛り合わせ」

＼お代わりパン／
「土ころのパンをパン粉にした鹿のカツ」


「土ころのエゴマ味噌のクッキーを粉砕練りこんだ麺で食べる合鴨農法合鴨胸肉の鴨そば」

「デザート」

゜+.いただいたワインたち゜+.゜
そして、翌日出勤前に朝食 ＼(・∀・)／

鹿カレー

自家製納豆（花豆など数種類）

2015/6/6　くらふてぃあにて

2014/6/30　チプカとプクチカにて

「ヘンプサンド」（450円）
『土ころ』さんのパンでこさえたサンドイッチをいただいた ＼(・∀・)／
どっちーりとした噛み応えのあるぼふぼふのパン。
濃厚なチーズを余裕で受け入れる懐広いパン。

「麻炭クッキー」
なんとなくおやつに買ったクッキーが、
これまたごっしりとして我が家の味覚にクリティカルヒットだった (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!