GUUUT(グート)

【電話番号】090-1541-0215
【営業時間】 そのときの営業形態による
【定休日】 そのときの営業形態による
【住所】長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1;箕澤屋裏

2019/1/14 ラープガイ・ヤムタクライ

昼は『野のもの(伊那市長谷)』で『ざんざ亭(伊那市長谷)』とのコラボ料理(カレーとローメン)をいただいた。
まだ、カレーの消化が終えない内に夕飯は『グート』でw
どうしてもラープガイが食べたかった \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ(鶏ともつ スパイシー)」(1200円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 最期の日に食べたい物はと訊かれたら、
俺はずっと『飯島食堂(伊那市)の酢豚だったのだけど、
最近は『グート』のラープガイかなと思っている。
嫁の作るレバニラでもいい。あれもいつ食べても旨い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ヤムタクライ(レモングラス)」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか グートで頼む初めての辛い物(いつも辛さをなくしていただいている)。
タオル持参。
舌がヒーヒーするのを覚悟してたけどさほどそうはならず、
ひたすら唇がヒリヒリする。。
理屈が分からず訊いてみると、生唐辛子のためだって!
いやーこれは苦手だ。。
サラダ自体は旨かったのだけど。。
ナッツ、干し海老、レモングラス小口切り、パクチーファラン(ノコギリパクチー)と、
香りと食感を楽しむ甘辛&ヒリヒリサラダ。

「カオパットプー(かにチャーハン)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか はらりはらりとして、味わい非常に上品。
ただし、レモングラスサラダのあとのため炒飯の熱さが口に沁みるw

「トムチュートバイホラパー(バジルのスープ)」(800円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 見た目よりスープは濃厚。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/1/1 生ハム・蟹・ぎたろう軍鶏・猪

今年初の外食なんだから写真撮らせてよー \(・∀・)/
って子に言ったら、
そういうのは 2月とか 3月に言う言葉ですって店主に突っ込まれたw
新年初ツッコミでごわすw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
というわけで、
前回『グート』を訪問したイヴから 8日後の本日オショガーツー。
新年初ご飯をいただきに再度やってきた ィェーィ(*´・∀・)(・∀・`*)ィェーィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「生ハムピッツァ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか お皿からはかんばしい大蒜の香り。
さっくりとした生地を口にすればかぐわしいオリーブ油の香り。
生地を賑やかに飾る生ハムのほか、
市田柿と大蒜とを煮て、刻んだ生ハムを合わせたものが中にある。
ちょっとしたピザがすごく変態。
べらぼうに旨い (人∀・)♪

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ここで店主、
我が家の注文に必要なミントがないからと外に採りに走る。
(:D)╋∈ヒューン

「プーパッポンカリー(かにと玉子 カレー炒め)」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 蟹が旨い。その香りがよい。
玉子が旨い。
それらがカレー炒めとなって出てくる。
ともに盛られる米が旨い。
子ががっつく (」・∀・)」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
店主が生胡椒の房を見せてくれたので、
その粒を囓りながらカレーを食べてみたりもした。
旨いw からい…w

「鶏レバー焼き」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のレバー。
くさみなく、ふんわりで、じっとりで、濃厚。

「ナムトックムーパー(猪 スパイシー)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 前回しこたま感動した「ラープガイ(鶏&モツ スパイシー)」。
今日だってそれを食べに来たのだけど、
このナムトックムーパーも味付けはラープガイに近いものと言う。
ならば、干支の猪ちゃんをいただきましょうと。
そしてまた感動。素晴らしい。うっまい!

そして、やわらかいとはこういうことさと言わんばかりのやわらかな猪肉。
ふうわりして、じっとりして、旨味深い。

この料理の届く前にほかの料理も一品注文していたのだけど、
まさか猪肉の料理がこの価格でたっぷり出てくるとは思わなかったので、
急遽お断りした。おなか膨れてしまったもの (人∀・)♪
したら、「うちのジビエは気前いいんですよ」だって。

嫁はプーパッポンカリーが気に入ったみたい。
それもわかる。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/12/24 生ハム・ラープガイ・オースワン

クリスマスを翌日に控えたこの日がなんて呼ばれるのか忘れたけれど、
美味しすぎるタイ料理をいただきに隣り町の『グート』へ (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「生ハム」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 4種類のハムをいただけた (*´ч`*)ンマー
・プロシュット・ディ・パルマ(パルマハム)
・プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
・コッパ
・チンタセネーゼ

このサンダニエーレが前回も感動したもので、
癖のない濃厚なチーズのような味わいを提供してくれる。
このハムだけでもよいと思えるほど美味。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「サンサンエステート 柿沢シャルドネ ネイキッド 2017」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ハム用に。ふふふん (人∀・)♪

白苺!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか シェフから子にクリスマスプレゼント的な (:D)┓モコ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ(鶏&モツ スパイシー)」(1200円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 生ハムさいこーだぜ \(・∀・)/
と感嘆した矢先にさらに上行く好みな料理。
爽やかな酸味豊かな "もつ料理"。
これとご飯とビールさえあればもうなにも要らないとさえ言えちゃうほどに美味。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のもつの鮮度が半端ないところが既にチートで、
これとご飯と日本酒さえあればもうなにも要らないとさえ言えちゃうほどに美味。

登場したときは、ミントの葉だと、、
と一瞬固まったけど、ぜんぜん旨いな (゚Д゚)ウマー!!

「ヤムカイダオ(フライドエッグ)」(900円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか フライドエッグというにはあまりにも青青しいなあ、、
って思ったら目玉焼きサラダくらいの意味合いの料理のようだ。
で、これがまた香りよく、親たちが盛り盛りと食べ耽るw
思ったより俺が嵌るw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「オースワン(かき お好み焼き風)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか やっとありつけたタイのカキオコ → オースワン \(・∀・)/
ねっちり生地に身を潜めるたくさんの小粒な牡蠣と、
それを包むパクチーの香り。
素晴らしいが、家族全員腹パンw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれもこれもが旨くて堪らない夜だった ゜+.(人∀・)゜+.゜

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/11/17 ぎたろう軍鶏のカオマンガイ弁当

> 11月17日 (土)11:30 から
> 箕輪町の GUUUT 店頭にて、販売します。
> スープ付き、1000円
> 12 食限定、お持ち帰り用です。
と訊いて飛んでった ・*・:≡( ε:)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
お弁当が用意できるまで店の周りを走り回る子 (・∀・`*)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
さて、帰宅って喫食 ( ̄人 ̄)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 肉・米・スープがぜんぶ旨い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 弁当箱にはバナナの皮が敷かれていた (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/11/12 ざんざ亭 + GUUUT = 妄想ナイト

箕輪町の『グート』さんと『ざんざ亭(伊那市長谷)』の変態コラボ。

> ざんざ亭の ジビエと茸。
> GUUUT の スッポンと生ハム&手打ちうどん。
> ソムリエール 堀家亜季 の選ぶ、県産ワイン。

> 食材とワインが織りなすコラボレーションをお楽しみください。
> 禁断の世界へ、いざ。
に参加 \(・∀・)/
出てくる物に外れがあるわけもなく、
皆終始感嘆してたことが印象的。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
以下、メニュー名などはうろ覚え。
引用符付きはどちらかの店主の投稿を無断転載したもの |彡サッ

> ワカシのパルマハム〆 を、フィノッキオのオイルで ( GUUUT )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか わかし=鰤の子
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> シャリュキュトリの盛り合わせ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のレバー(『グート』)
サイクロクイサーン(猪肉と餅米)+キャベツのムースとカリカリ生姜(『グート』)
鹿肉と山麓豚のソーセージ(『ざんざ亭』)
猪・烏・豚とかのモルタデッラ(『ざんざ亭』)
どれも絶賛されていたけど、自分はサイクロクイサーンと鹿肉ソーセージをもっともっと食べたかった。

カフカってワインが温まるとともに骨格が出てきて、
料理との相性がどんどんよくなってった。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> きのこのソテー( ざんざ亭 )とスッポンの煮こごり、生ハムのしゃぶしゃぶ( GUUUT )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 鰹節のように薄切りされた生ハムをすっぽんスープにくぐらせていただく。
スープの中には、すっぽんの煮こごり・くりたけとむきたけのロティ。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> 鹿カツと鹿舌のグリル ( ざんざ亭 )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 鹿肉ヒレカツは、味薄いからソースが欲しいw
たんもとはエロい食味。
赤い野菜はチコリ。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> ハクビシンの肉醤と鹿骨スープのおうどん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ふたりのおうどん

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 食後のおつまみ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぼくのお迎え。

『ざんざ亭』店主の解説を無断転載(一部補正)。
> このコラボに向けて醗酵調味料を作りました。一週間という短い期間でしたがなんとか完成。
> ハクビシンの内臓を使った肉醤(醤油)。アジアの魚醤のテイスト満載。
> 〆の三浦さんが打ったおうどんにこのハクビシン醤と鹿骨スープを入れタイのライム、生胡椒、パクチーファラン、チコリを入れたらあら不思議タイのおうどんの完成です。
> 最後の最後でタイ料理とのコラボが完成しました。全く意図しなかったこの料理。
> でもすっごい面白いコラボ料理。コラボだから出来る料理になりました。

『グート』店主の解説を無断転載。
> ハセヤンの作ったスープは、タイのパラーを濃くしたような匂いと味だった。
> プランターで育成中の パクチーファランを採りに走り、マナオを絞って味を調え、刻んだチコリと揚げたミントをトッピング。
> 素材はオール日本なのに、出来上がったおうどんは、日本にはない味になった。


2018/10/20 タイ料理あれこれ

店名の『グート』はタイ語で誕生の意味。
お隣の『箕澤屋』さんは、"みさわや" と読む。
以上備忘 \(・∀・)/

お店の位置に不安があったので少し早めに家を出たのは正解だった。
『箕澤屋』の裏手にあるもんで、
どうやってそっちに行くのかな??ってちょっとなってしまう。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
店内は今年ナンバーワンの暗さでw
かろうじて射す外明かりを駆使して撮ったけど、
これ夜は写真撮れないな。潔く諦めるか。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか せっかくきれいな料理だから美しく納めたいけど (・∀・`*)

「鶏肉のグリーンカレー」+「いわしのトマトソース煮」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 茄子ごろごろのグリーンカレー。
家族共々辛さに強くないことを訴えたら調整してくださった。
ありがたや (人∀・)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「豚ひき肉のハーブ炒め」+「ヘチマの玉とじ」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 豚挽きのハーブ炒めが嫁と俺のヒット。
これとインディカ種のごはんと、添えられたスープで最強ペアリング \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 3種目以上に対してペアリングなんて言ってよいものかは知らん。

へちまの玉子綴じは、子の気に入ったようで、いつの間にかどんどんとなくなっていた。
と思いきや、実際はお肉があったらしく、お肉と玉子を食べていた模様。
でも、かーちゃんは、このへちまが気に入ったみたいよ。

「豚肉と栗の薬膳スープ」(メニューには鶏肉とあるが変更された)+「バジルの玉とじ」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか スープにはあまりお目に掛からない豚バラ軟骨(パイカ?)が使われている。
身に沁みる味わい。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか バジルの玉子綴じは、タイの玉子焼きっぽい揚げたもの。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
食後は庭で子のかけっこ再開(笑)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
その後、デザートを食べたいという子の願いを叶えるために
帰りは『愛す工房みのわ』に立ち寄って、
「マロングラッセ」と「塩ようかん」のアイスをいただいた。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
以下は夜メニュー?魅力的 ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか