GUUUT(グート)

【電話番号】090-1541-0215
【営業時間】 1130-, 1800-(ランチは土日のみ)
【定休日】 木曜日
【住所】長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1



 カオヤム


百合根・米で醗酵させビーツで色付けしたじゃが芋・太刀魚・からすのえんどう・ロマネスク・ディル


エディブルフラワーのサラダ+ワイルドベリーライス


「豆苗と海老のココナッツミルク煮」


「ラープガイ(鶏ともつ スパイシー)」



「ニジマスの熟鮓ときのこのスープ」


「高嶺ルビーのガレット」


「天龍牛のとっときローストビーフ」


「メイヤーレモン薫るグリーンカレー」


カラスミのティラミス


たこ焼き with 鰹節代わりの生ハム


「人参のソムタムと茹で鶏」


子のカオマンガイ


サイウア


山麓豚の鍋(ムーガタxジンギスカン鍋)


安芸シードレスとプロシュート


安芸クイーンとプロシュート


天竜牛のしゃぶしゃぶ


赤蕎麦の花と芽と葉っぱと、天竜牛のすね肉のしゃぶしゃぶ


しゃぶしゃぶのたれ


カツカレー


公魚・バタフライピーで染色したお米


胡桃酒粕豆腐和え・もちとうもろこし・スナップえんどうとぎたろう軍鶏の出汁


生ハム


林檎とお米で醗酵させた豚肩ロース


海老と蟹のレモングラス蒸し


プーパッポンカレーの魚介版


「白苺と青柳のサラダ」


ぎたろう軍鶏の熟鮓とモロミパンのオープンサンド


白菜の熟鮓と赤米のリゾット


「タイスキ(猪のロースで)」


「ナムトックムーパー(猪 スパイシー)」


「ヤムタクライ(レモングラス)」


「カオパットプー(かにチャーハン)」


「生ハムピッツァ」


「オースワン(かき お好み焼き風)」

◆ テイクアウト ◆



花のヤム(海老と山葡萄の新芽)


黄色いお弁当


山菜のヤム(ぎたろう軍鶏とコシアブラの諸味和え)


惣菜弁当


「ステーキ弁当」

◆ 店外風景とか ◆





2021/3/16 惣菜弁当 蛍烏賊とあひるの塩卵炒め・唐揚げ・プチヴェールのにんにく炒め・ローストビーフとパースニップと塩卵のヤム・蕪菜漬けオムレツ・青菜炒め

食べれば仕合わせ訪れる『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/

今日は、
・蛍烏賊とあひるの塩卵炒め
・鶏の唐揚げ(ターメリック、クミン、コリアンダー、タマリンド)
・プチヴェールのにんにく炒め
・ローストビーフとパースニップ、塩卵のヤム
・蕪菜漬けオムレツ
・青菜炒め(飯田冬菜と魚)
という構成 (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
『グート』のヤムが大好きなんだけど、
今日のヤムはこれまでの中でベストスリーに入るほどに美味しかった。
パースニップがよかった!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか で、パースニップってなにさ!\(・∀・)/w
> パースニップ(Parsnip、学名:Pastinaca sativa)は、セリ科の二年草(一年草としても栽培可能)。ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。
あー、『あじ~な』で買ったことあるかもw


2021/3/9 惣菜弁当 キノコと長芋の味噌漬けのヤム・天龍牛のスジ煮込みと青菜の炒め・冬菜の炒め・岩魚の素揚げタマリンドと蕗の薹ソース・そば米のレッドカレーオムレツ・醗酵豚バラ肉焼き

酒も米も進む『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 蕎麦の実の入ったスパイス玉子焼きがねっとりしていて旨いなこれー!って感心していたら、
> そば米のレッドカレーオムレツ
とのこと。
なるほどレッドカレーだ!と感嘆しつつ再度味わう (*´ч`*)ンマー


2021/3/2 惣菜弁当 帆立と赤蕪漬けの炒め・岩魚揚げタマリンドと蕗の薹のソース・サツマイモと小魚のオムレツ・焼き鶏・天龍牛と金柑のヤム

今日も今日とて『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか どれもしこたま美味しいけれど、
岩魚揚げがその中でもなお出色 (*´ч`*)ンマー


2021/2/27 食べタイ 特製「免疫向上」弁当

長野朝日放送の「駅前テレビ」の内容に合わせたお弁当が販売されると訊いて、
『GUUUT(グート)(箕輪町)』へ飛んでった (:D)╋∈ヒューン

お弁当の中身は次のとおり。
・天龍牛(黒毛和牛)のとっときローストビーフ
・自家栽培大豆の納豆とモチトウモロコシの掻き揚げ
・自家製燻製沢庵のオムレツ
・醗酵ビーツの炊き込みご飯
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれも食べたことあるでしょうって店主が声を掛けてくれるけど、
何度だって食べたい美味しさ。
文字や絵面じゃどうにも伝わり切らない『グート』の料理の素晴らしさは、
土日なら千円ほどのお弁当で体験できるのでいろんな人に味わっていただきたいもの。
最高のエクスペリエンスが保証されているぜ (σ・∀・)σ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/2/16 惣菜弁当 岩魚のハーブ揚げ・自家栽培大豆とモチトウモロコシのかき揚げ・サイウアの卵焼き・目玉焼きとハーブのヤム・青菜の炒め・とっときローストビーフとガレットのヤム

恒例の『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当&『酒文化いたや(伊那市)』で購入した日本酒で至福 ゜+. (・∀・) ゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 「岩魚のハーブ揚げ」は新境地に達しましたとのこと。
食味も美麗さもたしかにヤヴァイけど、ほかの料理もぜんぶヤヴァイ ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜


2021/2/9 惣菜弁当 ネギと鶏モツの炒め・ただの卵焼き・小アジとキノコのヤム・プティヴェールの炒め・とっときローストビーフ・ガイヌンタオチオ(鶏の味噌蒸し)

毎度楽しみにしている『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか > ただの卵焼き
これが旨味濃厚でとろりと上等で、
かろうじて『グート』自家製のナンプラーを使用しているのかなと、
二日前にディナーでナンプラーを使わせてもらえたから感付いた。
じゃないと『グート』のナンプラーは濃醇で上質な魚出汁にしか感じられない。
そして、卵はぎたろう軍鶏の卵を使用している。
これが『グート』店主の言う「ただの卵焼き」。
ぜんぜん「ただの」ではない (ヾノ・∀・`)ナイナイ


2021/2/7 完熟白苺と帆立のヤム・ニジマスの熟鮓ときのこのスープ・高嶺ルビーのガレット・天龍牛のとっときローストビーフ・メイヤーレモン薫るグリーンカレー・白苺のシャーベット

『GUUUT(グート)(箕輪町)』でディナー。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
例の如く料理もお酒も店主におまかせ (・∀・)ノ゙

だいたいどこのお店でも、
食事が来るまではお酒じゃなくてお冷やをいただく。
あんまり強くないし、水が好きだし。
そうしていただくお冷やの入ったグラスがきになっていたのだけど、江戸切子だって。
かわゆす。(写真はないw)

「完熟白苺と帆立のヤム」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 子となにが入っているのか言い合いながら食べる。
白苺、干し柿、メイヤーレモン、帆立 (*´ч`*)ンマー

しみじみとした様子で、
 三浦さんの料理はおいしい。
と言う子。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ニジマスの熟鮓ときのこのスープ」
四歳の虹鱒の熟鮓スープから漂う乳酸醗酵の厚みある香りと、
メイヤーレモンの葉の爽やかな酸味。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
これに輪郭を与えるのに同じく虹鱒から作られたナンプラー(虹鱒と塩だけで作られている)も好みで追加。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか この『グート』自家製ナンプラーは、
臭みが皆無で、味わいは濃厚魚出汁という感じのもの。

タイ料理っぽいくクルアンプルン仕様で提供してもらったw
グラニュー糖はないけど。

「高嶺ルビーのガレット」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 遂に赤蕎麦ガレット完成系 \(・∀・)/
赤いのはビーツのパウダー。
それと、『いちえ(伊那市)』のほうじ茶パウダーも掛かっている。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「天龍牛のとっときローストビーフ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか スライサーと匠の技で薄薄にされた天竜牛とピリ辛のわさび菜漬けの組み合わせ。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「メイヤーレモン薫るグリーンカレー」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 運ばれてくるや漂う強烈な酸味の香り!
夏にいただいた雀茄子が入ってるじゃんって思ったら、
そうではなくて雀茄子の代わりにトマトの酒粕漬けだって。
口の中がシュワアアってなりますよとのことだったけど、なったw

「白苺のシャーベット」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 大人のものにはメイヤーレモンのリキュールが掛かっている (*´ч`*)ンマー
飲み物はいつものタイ紅茶ではなく『いちえ』さんの玄米茶。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか なるほど、この組み合わせは想像以上によい。
玄米茶の香ばしさと、白苺の甘味がよく合った。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/2/2 惣菜弁当 酒粕入りじゃが芋コロッケ・タクアン入り卵焼き・茹で鶏・鶏モツと小松菜の炒め・とっときローストビーフ・キビナゴとメイヤーレモンのヤム

毎週火曜日に『GUUUT(グート)(箕輪町)』にお惣菜弁当をお願いしている。
その瞬間、伊那で一番旨い物を食べているという実感。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
柔らかいのにシャキシャキとした砂肝、
しっとりジューシー、しかもたっぷりのマンガイ。
芯がルビー色のしっとりしたジャーキーのような天竜牛、
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 風味豊かな酒粕のコロッケ ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜


2021/1/23 高嶺ルビーのガレット

> 2020年に箕輪町で自家栽培した高嶺ルビーを粉にしました。トッピングも、伊那谷の食材にこだわっています。バター不使用。
> 名前の由来、ガレット(小石)模様は、餅米で醗酵させたビーツから乳酸菌を添加。生地がきれいに醗酵しています。表面はカリッと。中はモチモチ。凸凹したガレットにトッピングの味が、良く絡みます。
> ご自宅で、軽く温めて、お皿に移し召し上がりください。

と訊いて『GUUUT(グート)(箕輪町)』へ飛んでった (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「天龍牛の筋のカレー煮込み」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 経産牛を再肥育をした天竜牛の牛すじと蕎麦の実と豆!
( ゚Д゚)ウマイ!ウマイ!ウマイ!

「醗酵豚肉とキノコ炒め、目玉焼き」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 醗酵豚肉とこしあぶらときのこ!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ( ゚Д゚)ウマイ!ウマイ!ウマイ!

「白苺とメイヤーレモンの蜂蜜漬け」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 白苺!干し柿!キウイ!メイヤーレモン!

先に二枚の主菜ガレットをいただき、
さすが『グート』だなあと感嘆しているところに、
このデザートガレット!衝撃的な旨さ再来!
メイヤーレモンのシロップをたっぷり吸い込んだ干し柿の豊潤なことよ!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ( ゚Д゚)ウマイ!ウマイ!ウマイ!

これぞガレットコンプレット(完全なるガレット)って思わせるガレットだった。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか \Galette Satoyama complète!/


2021/1/19 黄色い惣菜弁当 ぎたろう軍鶏のレバカツとメイヤーレモン・粕漬け豚と青菜の玉子炒め・公魚のターメリック揚げ・グリーンカレー・キャベツのナムプラー炒め

『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
そして、ぎたろう軍鶏のレバカツ! ゜+.ウマー(ノ)・∀・(ヾ)ウマー゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれもが手放しで旨い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/1/12 惣菜弁当 干柿とヤングココナッツのヤム・茹で鶏とメイヤーレモンの和えもの・粕漬け豚と白菜の炒め・とっときステーキ/カレーバージョン・青梗菜と海老頭炒め・海老のカレー粉炒め

『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ふふふ \(・∀・)/

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/1/3 新年会

酒を持ち寄り、『GUUUT(グート)(箕輪町)』で仲間たちとの新年会 (・∀・)人(・∀・)ィェィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか タイ産ワイン!

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 志賀高原ビール!

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
お節的で酒肴的な素敵セット
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか これと美味しいお酒のおかげで、後半二名が寝落ちた。

とろけるプロシュートとサラミ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
虹鱒の熟鮓
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか これを先の生ハムで包んで食べる!!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
カラスミのティラミス
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
たこ焼き with 鰹節代わりの生ハム・・・!!!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
紫芋と鹿レバーとメイヤーレモンのキッシュ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
鹿ラーメン(小麦ゆめちから)と 1mmスライスの鹿のしんたまチャーシュー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか この薄切り鹿チャーシューがスープの温度と合わさって、
ひらり、ふんわり、とろんとして旨かった。
昨年、それなりにラーメンを食べたけど、これが一番かも知れない。
ちな、麺は『勝どき(伊那市)』にインスパイアされたものとのこと。
たしかに似てるw

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/1/2 カオムーデーン

特に出掛ける予定もなく、掃除したり、嫁に感謝の包丁研ぎをしていたら、
Facebook に『GUUUT(グート)(箕輪町)』の投稿があって、

> タイ式の焼き豚をご飯にのせた、カオムーデーン。
> お持ち帰り用に販売しています。
> 卵とスープつき 800円(税込)
> ご予約の上、お越しくださいませ。

これはこれは!と飛んでった (:D)╋∈ヒューン
予定外の今年初外食。
ちなみに明日はこの『グート』で新年会であるw

「カオムーデーン」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 豚肉はしゃくしゃくでもっちりとした食感に
鼻をゆったりと抜ける芳香 (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 副菜の卵の漬け物(粕漬け卵?)の旨味が強烈で、
昼酒なんてしないのに、これはこれは!と「信濃錦」を開けていただいた (人∀・)ウマー♪

正月なんてただの月替わりという考えは今も昔も変わらないけど、
ちょっと正月気分になれたかも。

だいたい今年の抱負は?
とか、普段から真摯に物事に取り組んでいたら本年なんて区切りがある筈もなく |彡サッ


2020/12/22 惣菜弁当 ぎたろう軍鶏と葱のモロミ和え・青梗菜と鶏モツの炒め・カイラン菜と粕漬け豚の炒め・卵焼き・岩魚のバイマックルー磯辺揚げ・人参のヤム

『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお惣菜弁当 \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
夢中に食べるそばから、
次回はなにをいただけるのだろうという期待で胸が膨らむ ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/12/20 お任せディナー たこ焼き・ラープガイ・人参のソムタム・鮎・柿と豚肉のレッドカレー・白苺のデザート

『GUUUT(グート)(箕輪町)』でお任せディナー (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ホイトードとプラーソムトードクローブ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 蛸じゃないたこ焼き。
写真奥が牡蠣で、手前がいとうの熟鮓 (  Д) ゚ ゚
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 風味が好き、食味が好き、ぎたろう軍鶏が好き ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜

子のカオマンガイ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「人参のソムタムと茹で鶏」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 美し過ぎるソムタム。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「鮎のターメリック揚げ タマリンドと蕗の薹のソース」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 蕗の薹のソースがまた美味。
日本酒をいただくことにした (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「豚腿肉と醗酵バラ肉のレッドカレー煮込み」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 旨い豚肉が醗酵でさらにとろりと旨くなっている。

「白苺のデザート」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 至福 (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/12/15 惣菜弁当 カイラン菜のナムプラー炒め・豚肉と柿のスパイス煮・鶏ガパオ炒め・ニジマスのターメリック揚げ タマリンドと蕗の薹のソース・ブロッコリー粕漬け・青梗菜と干し海老の炒め

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の惣菜弁当。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 敢えて言うなら、
どれも旨い ゜+.ウマー(ノ)・∀・(ヾ)ウマー゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/12/12 筍とこしあぶらのグリーンカレー

『GUUUT(グート)(箕輪町)』で週末ランチ (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
この日はみんな大好きグリーンカレー!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 乳酸菌の酸味が強烈で濃厚。
それでいて爽やか。
カレー汁そのものも濃厚で、
なんかディップソースにも使えそう。

グリーンカレーを "Gカレー" って略す人がいるけれど、
んならば、これは正真正銘 GUUUTカレーだね ( ゚Д゚)ウマー


2020/12/8 惣菜弁当 牛スネのヤム・粕漬け豚と高菜の炒め・牡蠣おこテイクアウトバージョン・醗酵豚バラ肉のタマリンドソース和え・キビナゴのほうじ茶揚げ・人参の塩卵和え

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の惣菜弁当。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか どれもが主役級に美味し過ぎて、
箸がぜんぜん休まらない (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ゜+.ウマー(゚∀゚)ウマー゜+.゜


2020/12/1 惣菜弁当 天龍牛のタマリンド煮・チンゲン菜炒め・羊と納豆のターメリック炒め・海老と牡蠣のカレー粉炒め・サイウアのヤム・柿とレモングラスのヤム

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の惣菜弁当 (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
大皿一枚にまとめてみたら、
中央で惣菜同士が混ざり合って、
それもまたヤムっぽくて好かった。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
青梗菜炒めがメニュー名からは伝わらない風味と美味しさで感動的だった。
みんな食べたらいいのに (*´ч`*)ンマー


2020/11/24 惣菜弁当 牡蠣とレモングラスのヤム・キャベツのナムプラー炒め・牛スジと納豆の煮込み・クレソンの卵焼き・小アジと人参のヤム・羊とカイラン菜炒め

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の惣菜弁当。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
これだけの食材、料理品目、美味しさに囲まれて 2000円 ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/11/14 タイ料理店のバインミー

『GUUUT(グート)(箕輪町)』さん。

> 今週末( 14、15日 )のランチは、バインミー。
> ハルハナ堂さんに特注した、大豆が香る醪パン。
> 胡椒を効かせた鶏レバーのハーブ煮と、BBQ チキン。
> 甘酸っぱく味をつけた、人参とハヤトウリ。
> 高橋さん家の雹害リンゴ。
> 箕輪町、中尾さんの百花蜜。
> GUUUT の店先で育成中のパクチーとミント。
> バターを塗った醪パンに、ガッツリ挟んで半分に切ります。
> 土日で 20個限り。売切れ御免ください。

と訊いて飛んでった (:D)╋∈バイーン

自分の分はその場でいただいて、
嫁子の分は、自宅でドクペと一緒にご提供。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
乾燥中の赤蕎麦やナツメ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/11/10 惣菜弁当 醗酵羊肉の生ターメリック炒め・粕漬け卵コロッケ・ドジョウのターメリック揚げ・海老殻とカイラン菜炒め・サイウアナガノ・漬物のヤム

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の料理はいつも馥郁たる醗酵の香 ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/11/1 ランチ ぎたろう軍鶏のガイヤーン・塩豚とスイートチリソース・ピーマンと蕪の葉っぱと海老の頭の炒め物・三種の漬物のヤム

『GUUUT(グート)(箕輪町)』でランチ \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
午後から吹くはずの強風が訪れずにいてくれたのは助かったけれど、
晴天で日差しが暑く、少しくらい雲もあって欲しいと思うバルコニー。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ぎたろう軍鶏のガイヤーン。
塩豚とスイートチリソース
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 塩豚の衣がカリサクしていて旨い。

ピーマンと蕪の葉っぱと海老の頭の炒め物
三種の漬物のヤム
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 三浦さんの漬け物が好きで、
こういう組み合わせで食べるのも美味しくって楽しい。
いつもなら、美味しいものはもっとと言うけど、今回はたくさんあって満足 \(・∀・)/

レモングラス茶
(*´ч`*)ンマー

にしても、頭が暑い。
だけど店内は寒いくらいだってw
信州らしい日なたと日陰の寒暖差。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/10/24 ランチ ぎたろう軍鶏のカオマンガイと十角ヘチマの玉子綴じ

『GUUUT(グート)(箕輪町)』でランチ \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
風もなく晴天だったのに、
天気予報どおりに昼が近づくにつれ冷たい風が吹き出し、
ときおり雨がぱらついた。
でも、決行したバルコニーランチはギリ問題なくいただけた。
食後、『セイユー』で買い物したのちには俄雨が訪れたけれど \(・∀・)/セーフ

ランチはぎたろう軍鶏のカオマンガイ。
味わい深い肉の弾む食感に生姜の効いたソースが旨い (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
獅子唐炒めはどれも柔らかで、
今年買ったどの獅子唐とも違って美味しかった。
日が当たると皮が厚くなるから、
そのあたりを気遣って栽培しているのだそう。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
そして「十角ヘチマ(とかどへちま)の玉子綴じ」が衝撃的にうまい ( ゚Д゚)ウマー
主役を喰うほどにうまい。
家族にお土産として購入したほど旨い。
へびうりとも言うようで、
食材としては以前に食べた記憶はあるけど、
どうやって食べたかは覚えていないや。

まだまだ未知の旨いがたくさんのお店 (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/10/18 コース料理 カオヤム・ココナッツの茶碗蒸し・ラープガイ・サイウア・ムーガタxジンギスカン・お誕生日ケーキ

息子の誕生日のお祝いに『GUUUT(グート)(箕輪町)』へ。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
カオヤム
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか > カオヤムはカオ=ご飯、ヤム=混ぜるという意味の通り、野菜とハーブにご飯を混ぜて食べるライスサラダです。主役であるご飯に、レモングラス、こぶみかんの葉っぱ、生もやし、ソムオー(ポメロ)、インゲンなどをヤム(混ぜる)して食べます。

きれいな料理と皿を前にテンションあがる ヘ(゚∀゚*)ノアヒャヒャ
周りのパウダーなどは、納豆や煎り糠、餅米をカリカリっとさせたもの。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ココナッツの茶碗蒸し
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 大好物 \(・∀・)/
具材は海老と鰆。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ラープガイ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 大大大好物 ゜+. (・∀・) ゜+.゜
甘い辛い酸っぱい旨い!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
サイウア
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか > サイウアとはタイ北部の郷土料理でちょっと辛い豚の腸詰のソーセージです。
> サイウアは「北部ソーセージ」や「チェンマイソーセージ」、「レッドカレーソーセージ」ともいいます。
> 豚肉にコブみかんの葉やレモングラス、唐辛子などで味付けをしタイ料理ならではの風味豊かなソーセージです。

パクチーの代わりに醗酵させたこしあぶらを使用とのこと。
ほか、葡萄、ビーツ、赤そばの花などと一緒にいただく。

とおの屋 要(岩手県遠野市)』のどぶろく!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
山麓豚の鍋(ムーガタxジンギスカン鍋)
タイ料理のムーガタとこちらのジンギスカンのいいとこ取りをした料理。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか > タイ料理の「ムーガタ(ムーカタ)」は、焼肉としゃぶしゃぶのいいとこどりといわれています。
> ムーガタでは、ジンギスカンで使う鍋のような特殊な形の鍋を使います。お肉を焼くスペースのまわりにあるくぼみにはスープが入っており、ここでしゃぶしゃぶもできるという仕組み。スープではもやしや豆苗、桜えび、春雨なども煮ておきます。お肉は豚肉メインですが、ラムも美味しいですよ。タマリンド、タイのナンプラー、スイートチリソース、和風のナンプラーといった 4種類のソースでいただきます。シメには、旨みたっぷりのスープをまるごといただける雑炊がオススメですよ!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
最後に揚げた白毛餅も入れて食べる。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 舌もこころもお腹も満足 (*゚∀゚)=3
お酒をもらったけど、お米も欲しくなったw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
料理のあとには、
ハッピーバースデイの曲とともにシェフがお手製のバースデーケーキを息子に運んでくれた (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/10/17 ランチ弁当 緑の野菜と葉っぱのグリーンカレー

翌日に家族で『グート』のタイ料理のコースを予約をしているのに、
前日に『サワディー(伊那市)』でタイ料理を食べたのに、
どうしても行きたくなって久々に弁当をお願いした。>『GUUUT(グート)(箕輪町)』

お店のテラスでいただく予定だったけど土砂降りになってしまい、
『セイユー』で買い物を済ませてから、家で食べた。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか いやー、旨いなー ( ゚Д゚)ウマー


2020/10/4 里山料理倶楽部 夢幻の食卓

> 虹の麓のレストラン( 主催 里山料理倶楽部 )
> 虹の麓には宝物が埋まっている。子供の頃に聞いた伝説を信じてみたくなる アウトドア・レストランです。
> 風景の中にテーブルを置いて、限られた期間に、その場所でしか味わえない料理を楽しむ。伊那谷の四季折々の景観を、料理と、料理に合わせて選んだお酒と一緒に、心ゆくまでお楽しみださい。
> 1回目は、赤蕎麦の花が満開の頃、畑のど真ん中。
> 箕輪町の「天龍ビーフ」と「赤蕎麦の若葉」を存分に味わうテーブルです。
(中略)
> 赤蕎麦の若芽と蕾を、天龍ビーフのモツ、醗酵肉と併せて「しゃぶしゃぶ」にします。他、里山タイ料理の前菜盛り合わせ、鮎のメイヤーレモン蒸し、生ビール & ワイン

と訊いて『GUUUT(グート)(箕輪町)』へ飛んでった (:D)╋━━━∈ヒューン

残念ながら前日から天気がぐずぐずしていたので、
会場は『グート』になってしまったけれど、
美味しい食事を存分に楽しめて皆満足 (*´ч`*)ンマー

焼き枝豆と里芋のきぬかつぎ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
安芸シードレスとプロシュート
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか なんて贅沢な食べ方 (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
安芸クイーンとプロシュート
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 透けるように薄くカットできる技術 (*゚∀゚)=3

鮎のメイヤーレモン蒸し
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 葉っぱはメイヤーレモンの葉!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
天竜牛のしゃぶしゃぶ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか すね肉は味噌と酒粕と野沢菜に浸けた物。
ハチノスはメイヤーレモンと酒粕漬け。
しゃぶしゃぶのスープはぎたろう軍鶏の出汁。
タマリンドのたれも美味しくてもー ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
経産牛の再肥育した肉にはすごく興味があったので、
『グート』でいただけてラッキー \(・∀・)/
今後、「天龍牛」は箕輪町で買えるのかなあ。

赤蕎麦の花と芽と葉っぱと、天竜牛のすね肉のしゃぶしゃぶ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか すね肉は塩漬けして一週間ほどドライエイジングしたもの。
赤蕎麦の葉っぱはスベリヒユやモロヘイヤのように粘りがある。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ぎたろう軍鶏のカオマンガイ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
デザート
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ココナッツとアーモンドと白苺とメイヤーレモン高アルコール漬けと ゜+.ウマー(゚Д゚)ウマー゜+.゜
皆にお代わりくださったw

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/8/16 GUUUT 周年祭

『GUUUT(グート)(箕輪町)』の周年記念に飛んでった (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
息吹館(宮田村)』さんの虹鱒の熟鮓をいただいて、
タイ式バーベキューのラム肉食べて、
ナンプラー風味の焼きとうもろこし食べて、
モロコの素揚げもこっそりいただいて、
生地もチーズもトマトソースも旨いナポリ風ピッツァをいただいて、
豚肩ロースはちょっとだけ辛いバーベキューソースやジェノベーゼソースでいただいて、
柔らかでジューシーなラム肉をバローロと一緒にいただいて、
これから末永くお付き合いしたい料理店だなあとしみじみ再認識しつつ腹一杯 (*´ч`*)ンマー

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/8/10 惣菜弁当 十六ササゲのレッド炒め・コシアブラの醗酵ソーセージ・コームーヤーン(豚トロ)・空芯菜炒め・カイラン菜とムークローブ炒め

『GUUUT(グート)(箕輪町)』が再開したので、惣菜の持ち帰りをお願いした。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「十六ササゲのレッド炒め」
「コシアブラの醗酵ソーセージ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「コームーヤーン(豚トロ)」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「空芯菜炒め」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「カイラン菜とムークローブ炒め」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「とうもろこし、納豆、ココナッツのかき揚げとナムプリックヌム」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ムークローブ(豚バラ肉のカリカリ揚げ)」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ココナッツ茶碗蒸し
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/6/27 ラープガイ・ガイヤーン・メイヤーレモンの新芽とトマトのヤム・スペアリブのタマリンド煮込み

家族のみんな大好き『GUUUT(グート)(箕輪町)』ご飯 \(・∀・)/

・春菊のオムレツ
・チェンマイカレーと納豆のコロッケ
・乳酸醗酵豚のカツレツ
・鶏肉のグリーンカレー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・スペアリブのタマリンド煮込み
・メイヤーレモンの新芽とトマトのヤム
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・ラープ・ガイ
・チンゲン菜の粕漬け卵炒め
・ガイヤーン
・長芋とブロッコリーの茎の酒粕漬け
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/6/13 ラープガイ・ソムタム・レッドカレー煮・チェンマイカレーと納豆のコロッケなどなど

家族のみんな大好き『GUUUT(グート)(箕輪町)』ご飯 \(・∀・)/

・醗酵羊肉と醗酵筍の炒め
・ブロッコリーとマッシュルームの生ハムオイル炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・スペアリブスパイス煮
・イカと青梗菜の味噌漬け卵炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・チェンマイカレーと納豆のコロッケ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・辛くないラープガイ
・辛くないソムタム
・カボチャのレッドカレー煮
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/5/30 惣菜弁当 ラープガイや花のヤム(海老と山葡萄の新芽)

『GUUUT(グート)(箕輪町)』さんにお持ち帰りをお願いした \(・∀・)/
まあ、美味しいこと美味しいこと。
伊那住まいでよかったと思わせるほど。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・ラープガイ
・花のヤム(海老と山葡萄の新芽)
・煮卵のタマリンドソース
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・エノキのトマトソース
・ぎたろう軍鶏のカオマンガイのお肉のみ
・醗酵スペアリブ
・醗酵筍のオムレツ
・ぎたろう軍鶏の肝と粕漬ブロッコリーのモロミ炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/5/19 免疫食堂 ガイヤーン・アスパラのオムレツ・こしあぶらと蕨と筍のナムル・越冬蕪の甘酸辛サラダ

体が免疫を欲しているんだぜ、
と『GUUUT(グート)(箕輪町)』のお弁当を買いに飛んでった (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
・ガイヤーン(タイ式 BBQチキン)
・アスパラのオムレツ
・コシアブラ、ワラビ、筍のナムル
・越冬かぶの甘酸辛サラダ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
相変わらず醗酵由来のよい香り。
ジャスミンライスをよーく噛みしめ味わいながら、
お惣菜をゆっくりと楽しんだ (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/5/10 黄色いお弁当

『GUUUT(グート)(箕輪町)』

週末の買い出しのタイミングでお弁当をお願いした。
昨日に続いて二日連続の『グート』 (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか やー、旨いw どうしようw

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 子も撮影w


2020/5/9 惣菜弁当 ぎたろう軍鶏とコシアブラの諸味和え(山菜のヤム)・コゴミとフライドエッグのヤム・ココナッツミルクの卵焼き・キノコのトマトソース和え・山芋の味噌漬け・新生姜の味噌漬け・ネーム餃子

> ยําพืชบ่าทอดกรอบ 山菜のヤム
> タイでは空芯菜で作る料理を、今が旬のコシアブラで作りました。
> 料理名に「ทอด = 揚げる」、「กรอบ = カリカリした」という単語が含まれています。
> サクサクに揚げたコシアブラに、豚肉、海老、ハーブなどを混ぜて作った、甘酸っぱくて辛いタレをかけて食べます。
> コシアブラは、向こう10日くらいがピーク。期間限定メニューとして、夜のお持ち帰りに対応させて頂きます。

と訊いて飛んでった (:D)╋━━━∈ヒューン


お惣菜の内容は以下のとおり:
・ぎたろう軍鶏とコシアブラの諸味和え(山菜のヤム)
・コゴミとフライドエッグのヤム
・ココナッツミルクの卵焼き
・キノコのトマトソース和え
・山芋の味噌漬け
・新生姜の味噌漬け
・ネーム餃子(全粒粉の皮でネーム(乳酸醗酵した豚肉)を包んだ餃子)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> ยําพืชบ่าทอดกรอบ 山菜のヤム
人生、後にも先にも一日でこんないただくことはないであろうこしあぶらの山盛りを、
そのままいただいたり、塩していただいたりしたのち、
ヤムの名のとおりさくさくのこしあぶらを軽く粉砕してたれと混ぜていただいた。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか with 志賀高原ビール うめー (*´ч`*)ンマー


2020/4/30 免疫食堂@ハルヒポタリースタジオ

> 醗酵羊肉と筍のスパイス炒め
> ネーム(乳酸醗酵豚)のメンチカツ
> 鶏肉とハーブの甘酸辛サラダ
> ココナッツミルクの玉子焼き
> ターメリックライス

> それにしても黄色い w

イエロー ☆-(ノ゚∀゚)八(゚∀゚ヾ)イエーイ
と『GUUUT(グート)』@『ハルヒポタリースタジオ』へ飛んでった。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
三浦さんのお弁当は、
その香りだけで誰が作ったか判別が容易w
醗酵のかぐわしい香りたち (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/4/26 ぎたろう軍鶏のガイヤーンとお惣菜とココナッツ茶碗蒸し

> ぎたろう軍鶏で作るガイヤーン
> ( タイ式 BBQチキン )
> 半身 2500円。 生キャベツ付き

> イサーン出身の料理人から教えて貰ったレシピで作ります。
> 御注文からお渡しまで、40分ほどみて下さい。

と訊いて『GUUUT(グート)(箕輪町)』へば飛んでった (:D)╋━━━∈ヒュヒューン

ほか、ほかほかのココナッツ茶碗蒸しと、
牛蒡と人参のソムタム、
醗酵筍とぎたろう軍鶏のもつの炒め物をいただいた。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか うめーだよ (o'ч'o)ンマー

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか たまに、ソムタムさえあればほかは要らないのではとその美味しさにトリップしてしまうことがあるけれど、
そういうこと言うとソムタムしか出てこなそうだから言わない |彡サッ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2021/2/7(日)
最近のガイヤーン弁当の投稿と調理の様子 (*´ч`*)ギタロー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか - https://www.facebook.com/kasugai.sadakichi.9/posts/1692206940963914 -


2020/4/22 免疫メキメキ弁当

『草の音』さんで器を見たのち、
この日、『ハルヒポタリースタジオ』でお弁当を販売している『GUUUT(グート)』へ。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 漆器を (σ・∀・)σゲッツ

「免疫向上弁当」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ・ポテトコロッケ(酒粕、塩卵、ターメリック)
・ムーデーン(タイ式チャーシュー)タマリンドと蕗の薹のソース
・クレソンと塩鰆の玉子焼き
・山芋味噌漬け
・塩水トマト
・タイバジルのから揚げ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
タマリンドと蕗の薹のソース < これすごい好き (o'ч'o)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/4/18 惣菜弁当とチェンマイカレーと納豆のコロッケ

ニイハオコロナのおかげで外食適わず、
それでもまあそれはそれでと切り替えて『GUUUT(グート)(箕輪町)』にお惣菜をお願いした。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ビュリホー (人∀・)♪

そこそこ足繁く通っている『グート』だけど、
まだまだまったく知らない引き出しから出てきた料理に、
何度食べても感動しかないラープガイ、
そして先日のお弁当で感動した「チェンマイカレーと納豆のコロッケ」と、
食卓は誕生会の様相 \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「チェンマイカレーと納豆のコロッケ」は、
翌朝、ホットサンドにもしていただいた (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/4/15 免疫向上弁当(テイクアウト)

『グート』のお弁当が西町の『ハルヒポタリースタジオ(伊那市)』で販売されると訊いて飛んでった (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「免疫向上弁当」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ・チェンマイカレーと納豆のコロッケ
・鰯トマト煮とハーブ
・ココナッツミルクの卵焼き
・かぼちゃのナンプラー煮
・椎茸 ローズマリー焼き
・プチヴェールと醪

素朴な見た目とは裏腹に、
未知の味が詰まっていた (o'ч'o)ンマー
美味しいのに不慣れな食味w
たまらない \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/3/22 賄い定食

『GUUUT(グート)(箕輪町)』というより『さだ吉 鎹(東京都港区)』の趣きある賄い定食。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか (人∀・)ウマー♪

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/2/29 密かなる醗酵イベント

四年に一度の二月の肉の日に、
『GUUUT(グート)(箕輪町)』でひっそりと行われた醗酵イベントへ。
その彩り、食味は、白光のように目映く (*゚∀゚)=3
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
いとうさん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
牡蠣のヤムと中川村産のマイヤーレモン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
羊・豚・黒米・韮根
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
鰆の熟鮓や漬け物
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ぎたろう軍鶏の熟鮓
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ココナツアンパンスタウト(In a daze Brewing)」
写真なし |彡サッ

カツカレー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
醗酵苺
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
二次会 (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/2/9 ハルヒポタリースタジオxグート

『GUUUT(グート)(箕輪町)』にて、
伊那市の作陶家こいけちえさんのしましま器で料理を振る舞う会に参加する機会を得た (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ちえさんのほっこりする器たちと、
三浦シェフが地元の食材とその料理で大いに語るストーリーとの共演。
美味しくって美しくって楽しい料理 ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
中国茶
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
浸し豆
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
胡桃酒粕豆腐和え・もちとうもろこし・スナップえんどうとぎたろう軍鶏の出汁
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
公魚・バタフライピーで染色したお米・韮の根の素揚げ・ハムご飯
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 二枚の矩形の皿を並べて景色を広げる。
日本庭園のような技巧を感じる。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
百合根・米で醗酵させビーツで色付けしたじゃが芋・太刀魚・からすのえんどう・ロマネスク・ディル
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 空を海を宇宙を思わす瑠璃色 (人∀・)♪

鴨ちゃん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
浅蜊の吸物
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
抹茶・白胡麻んじぇ(ブランマンジェのもじり)・発芽した小豆
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
浸し豆の豆に始まり、発芽した小豆に終える。

店主も招かれた客も皆苗字が水に由来し、さんずいを持つ、
さんずいの会 \(・∀・)/

白苺ちゃん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2020/1/2 新年会

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
『徳山鮓(とくやまずし)(滋賀県長浜市)』さんのお節と
『グート』三浦さんの料理の品々で年の初めを仲間でお祝い!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/12/22 ぎたろう軍鶏・牡蠣・猪・いとう・豚ちゃん

家族で箕輪町の『グート』さんへ。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか (・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ

ラープガイ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 『グート』にて、これさえあればという一品。
超好き 。゚(/∀\*)゚。

合わせるお酒はクラシックラガー。
厚みと苦味ある熱処理系 (*´ч`*)ンマー

カキオコ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 以前に食べたいともらしていたことを覚えていてくださった。
嬉しい 。゚(/∀\*)゚。

猪のハンバーグ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか レモングラスの串に刺さってる (」・∀・)」

子の!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ナパのメルロー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
いとうの熟れ鮨
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 口の中しゅわしゅわw
お皿は『ハルヒポタリースタジオ』さんのね (人∀・)♪

風の森
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
林檎とお米で醗酵させた豚肩ロース
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 下にはバナナの皮。
今回、嫁の一番のお気に入り。
しこたま馥郁&めっちゃアロイ。


甘いリゾットのようなデザート (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 子と対比するとお皿でかいw

タイ紅茶
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
美味しいもので腹ぱんって最高の仕合わせ。
☆-(ノ゚∀゚)人('∀')人(゚∀゚ヾ)イエーイ


2019/11/23 森のレストラン@焚き火&バル

『ながた自然公園』で開催された森のイベント「焚き火&バル」。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか その一構成として赤蕎麦をテーマに料理をいただける「森のレストラン」に参加した。
感激しきりの料理会。
なにが一番驚いたって、赤蕎麦の美味しさよ。
まぢやべぇ \(・∀・)/
しかもそれを地元外の蕎麦職人に教えていただくという始末。
ありえないw 恥ずかしいw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「高嶺ルビーの玄蕎麦 二種類」 by 『ら すとらあだ』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「蕎麦がきとパルマハム」 by 『ら すとらあだ』&『GUUUT』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ブリニとイトウのグラーブラスク」 by 『ワインあけび』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「醗酵ソーセージと温野菜」 by 『GUUUT』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「骨付き豚の煮込みと蕎麦の実の水炊き」 by 『GUUUT』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「蕎麦粉とヘーゼルナッツと林檎のフィナンシェ」 by 『ワインあけび』
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
〆の泰式紅茶。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/10/27 海老・蟹・牡蠣・真魚鰹・軍鶏・烏賊・豚ちゃん

海老と蟹のレモングラス蒸し
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 海老蟹たくさん過ぎて、皆でだんまり食べるw
大人用のたれが美味しいけど辛め。
でもレギュラーの辛さの 1/5 程度だって 。゚(/∀\*)゚。www
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ソムタム
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか いくらでも行ける、
主食になりそうな美味しさ。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか スープ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 先ほどの甲殻類の蒸し物から出た出汁を使ったスープ (*´ч`*)ンマー

オースワン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 牡蠣おこ \(・∀・)/

そろそろお酒を頼みたいわけだけど、
これはビールしか選択肢がないね。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
真魚鰹と梅の蒸し物
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 今、『グート』はコースのみのようだけど、
先ほどの甲殻類てんこ盛りといい、
この高級魚といい、
すごい ゜+.(人∀・)゜+.゜

そして、眠たいってうつらうつらしてた子が、
起きて白身だけ食べてまたかーちゃんのとこで寝始めた。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか おい。

「ぎたろう軍鶏の熟鮓」と「ごろイカの麹漬け」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか これが食べたくてねぇ、、
やったぜ ゜+.(・∀・)゜+.゜
そして、日本酒なんてないものと決めつけていたらあった!
最高だよ『グート』!\(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「風の森」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
餅米で少し発酵させた豚肉ちゃん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 馨しい香りと、味わい深い肉と、さっくりとした脂。
脂うまいなあ。
初めて脂たっぷり食べても胃もたれしなそう。
まあ、するだろうけど ´・ω・`

ごはん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか たっぷりくださった。
白米じゃなく炒飯!

『とおの屋 要』のどぶろく
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 店主のおっしゃるようにほんとにきれいなどぶろく。
これが米のみから生まれ出たものとは思えない代物。すげ。

濃いいタイ紅茶
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 濃厚
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれもこれもがしみじみと美味しかった。
(・∀・)人('∀')人(・∀・)ィェィ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/9/14 家族でコース料理 青パパイヤ・茶碗蒸し・ぎたろう軍鶏フライ・オイスターソース炒め・ラープガイ

『GUUUT(グート)(箕輪町)』のおまかせコースを
秋の夜風に吹かれながら外のウッドデッキでいただく (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
青パパイヤと空芯菜の掻き揚げ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか これについてきたタマリンドとナンプラーのつけだれ超絶好み。
ずっとこのたれを大事にしながらほかの料理にも使うw
酸味が凄い好い (*゚∀゚)=3
帰りにお湯で戻したタマリンドのペーストをいただいたけど、
梅ペーストのような、ルバーブと錯覚するような、そういう食味。
これをナンプラーと合わせるのか。なるほど。

タイの茶碗蒸し
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 魚介たっぷり ゜+.ウマー(ノ)・∀・(ヾ)ウマー゜+.゜

ワインをいただくつもりで嫁に運転をお願いしていたのだけど、
いつものタイのお茶があるおかげで、
これが美味しくて別にお酒じゃなくてもいいかなと思わせるものがある。
ちなみに朝から昼に掛けてうちでも同じお茶をいただいているw

ぎたろう軍鶏のフライ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 熱々!手づかみで食べてって。
中にはお米が詰まってる。

オイスターソース炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 豚挽き・塩鰆・茄子・玉葱。
ここから茄子をざっと取り分け、
茄子のほとんどなくなった大皿に洗った餅米を混ぜる。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 濃い目のオイスターソース炒めに餅米うめー (゚Д゚)ウマー!!
これはこれは美味。

『マルス』の白
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか お子がワインの前でくつろいでいる姿はまるでへべれけな酔っ払い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ラープガイ \大盛!/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 家族で大好きなラープガイ \(・∀・)/
大満足。
でも、本来はとても辛い料理だからあまり食べられない料理みたい。
我が家は辛さゼロでお願いしているので、、w
ぎたろう軍鶏の肉と内臓を併せていただける酸味の爽やかな最高の料理。至福 (*´ч`*)ンマー


2019/9/12 本日のランチボックス パッタイ

> 本日のランチボックスは、豚肉のガパオ炒めかけご飯、目玉焼のせ。
> スープ付 1000円 です。
> 先着2名さま、パッタイへの変更可。

と訊いて『GUUUT(グート)(箕輪町)』に飛んでった (:D)╋━━━∈ヒュヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
期間限定で行われていた『グート』の平日ランチは明日でお仕舞い。(2019年の話)
ぼくは今日のこれで最後 。゚(/∀\*)゚。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 明後日、家族でディナー食べに来っけどね。
ィェーィ(*´・∀・)八(・∀・)八(・∀・`*)ィェーィ

タイの麺料理専門店や食堂、屋台のテーブルには、
必ず 4種類の調味料 "クルアン・プルン" が置かれている。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 伊那ローメンはこれをルーツにしており、
酢、胡麻油、ソースの 3種類の調味料 "テーブル・クッキン" を卓上に用意している。
これらは他所の本からの孫引きである |彡サッ


2019/9/10 本日のランチボックス マッサマンカレー&鶏肉とカシュナッツのチリインオイル炒め

> 今日のランチボックスは、マッサマン・カレーと、
> 鶏肉とカシューナッツのチリインオイル炒めを 合盛りで。
> 評判の良かった( 自分でも気に入っている w )茄子とガパオの塩卵炒めも 添えます。
> スープ付 1200円 です。

と訊いて『GUUUT(グート)(箕輪町)』にぶっ飛んでった (:D)╋∈ ┣¨┣¨┣¨━・・・
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか マッサマンカレーは初めて旨いと思ったしw、
気になっていたカシューナッツ炒めもいただけて、
超のつく大満足 (゚Д゚)ウマー!!

こんな店があって、おれぁ仕合わせだ!
(・∀・)人(・∀・)ィェィ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 梅の天日干し (゚Д゚)スパー!!


2019/9/6 本日のランチボックス お惣菜詰め合わせ弁当

> 小さな 鶏肉のグリーンカレー、魚介の茶碗蒸し風、
> キャベツとカイラン菜のオイスターソース炒めとカリカリ豚、ヘビ瓜とインゲンの卵とじ。
> ライムの酸味を効かせたエビのスープ付き 1200円

と訊いて『GUUUT(グート)』にぶっ飛んでった (:D)╋∈ ┣¨┣¨┣¨━・・・
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
今回も茶碗蒸しが最高だった (*´ч`*)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ココナツ香る茶碗蒸し。
タイ風親子丼って感じw
ご飯にどっさり載せていただきたい。

こんなに美味しいのに、
平日ランチは来週までだって 。゚(/∀\*)゚。
※ 2019年夏の話です。


2019/8/29 ステーキ弁当

> 本日 29日のランチ・ボックスは、ステーキ弁当。

> 信州牛の肩肉をオイスターソースなどで下味を着けて焼きます。着けダレは少し辛めでハーブ入り。
> 塩鰆で炒めた茄子と隠元豆、青パパイアのサラダ、バジルのたまご綴じ
> ライムの酸味を効かせたスープ付き 1500円

と訊いて『GUUUT(グート)』にぶっ飛んでった (:D)╋∈ ┣¨┣¨┣¨━・・・
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか どれもこれもがいちいち感動的で、
"美味しい" という言葉にリボンをつけてシェフに贈りたい気分になる ゜+.ウマー(ノ)・∀・(ヾ)ウマー゜+.゜


2019/8/24 ランチボックス ガパオライスとぎたろう軍鶏のスープ

> GUUUT 明日 24日(土)のランチ・ボックスは、豚肉のガパオ炒めご飯に卵のせ、です。
> 基本はしっかり辛い料理です。甘口( 辛くない )ガパオ炒めも用意できますので、ご予約の際にお知らせ下さい。
> ぎたろう軍鶏のスープ付き 1,000円

と訊いて飛んでった (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ガパオって、
ああガパオねー、くらいにしか思ったことがないのだけど、
この日のお弁当のガパオは風味豊かでぜんぜん旨くて、
俺の知っているガパオとぜんぜん違う ゜+.ウマー(゚Д゚)ウマー゜+.゜
その上、肉たっぷりで量も十分 (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 酸味強めのスープはレモングラスも鮮烈に香って、
ガパオで少し汗ばんだ体に壮快さを与えてくれた。
うまいわー (゚Д゚)ウマー!!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/8/22 ランチボックス 豚肉・厚揚げ・ゆで卵の甘辛煮・ココナッツミルクの茶碗蒸し風

> 本日のランチボックスは、豚肉、厚揚げ、ゆで卵の甘辛煮。八角とシナモンが効いています。
> 空芯菜炒め、ココナッツミルクの茶碗蒸し風、胡瓜の甘酢漬け、スープ。
> 1,000円

> お渡しは 12:00 ~ 13:00 です。
> お天気 微妙ですが イート・イン・スペース 解放します。小雨は凌げます。

と訊いて飛んでった (:D)╋∈ヒューン
去年、一昨年と違って涼しい信州。
とはいえ、まだ夏らしいわけだけど、今日は薄曇り、時折ぱらつき、青空も垣間見えるという天気で、気温は 28度。
おけげでイートイン(アウトにあるけどイートイン)でも気持ち良くいただけた。

お弁当はどれも香りよく、食味よく、食感様様で、最後まで美味しくいただけた \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
飲み物持参するの忘れたなあって思ってたら、冷たいお茶もくださって、その氷が冷蔵庫の製氷皿で作ったものじゃないねぇ、
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか なんて眺めながらこれまた美味しくいただいた (*´ч`*)ンマー

そしてこののち、「ココナッツミルクの茶碗蒸し風」に嵌ることになる。
それはまた別のお話 (・∀・)ノ゙(続かんけど)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/6/8 エディブルフラワーサラダ

何ヶ月振りの『グート』だろうかと思いきや、
前回訪れたのは 5/5 とわずかひと月前だったw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
エディブルフラワーのサラダ+ワイルドベリーライス
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか > こちらは 単品のカオヤム。

> ข้าว カオは米、ยำ ヤムは 和える。
> ご飯とたっぷりの野菜とハーブを 発酵調味料 ナーム ブードゥーで和えて食べる 南部の家庭料理。

> タイの玄米 ライスベリーを使っています。
とのこと。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか よく混ぜていただく (*´ч`*)ンマー

白ワイン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ラープガイ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ごはんは餅米。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
皮付き豚の燻製とカナンの大蒜醤油炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
プーパッポンカレーの魚介版
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれもこれも美味しくて美味しくて仕合わせ (*´ч`*)ンマー


2019/5/5 おまかせグート

20時ころに予約して、
だいぶ余裕を持って着く予定が、
ぐんま昆虫の森』からせっせと運転するも 20時ジャストの到着。
とーちゃん、もう眠たい、、w

GW 怒濤のテン連休のため食材がぜんぜんないとのことで、
料理はおまかせになった。
そりゃ、みんな休んでんだもの食材もなくなるわなー。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
生野菜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか あまり生野菜は好きじゃないし、
特にキャベツはそう。においが苦手。
でも、これ見た目以上に種類が多くてちょっと楽しい。
→ キャベツ・行者にんにく・うるい・三つ葉・チコリ

嫁が シャクシャクシャクシャク 食事の最後まで食べていた。

豚ももの串焼き

帆立&胡瓜のサラダ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
チャーシューちゃん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
青菜炒め
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか カイラン菜という野菜だって。
少し甘めのにんにく醤油炒め。
好きな味。
ビール飲みたいけど、今飲んだらそのまま寝てしまいそうだから、この日は酒なし。。

> カイランは、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツやブロッコリーの仲間。カイランサイともいう。別名チャイニーズブロッコリー、チャイニーズケール。
- Wikipedia -

ラムだっちゃさん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 近々、羊肉を扱い始める予定とのことで、
その料理の研究中だって。
なんと箕輪町で羊の畜産を始めた方がいるそうで!楽しみ!

白苺ちゃん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
バイトゥーイ茶
タイのお茶だそうで、
香りも味も濃厚で渋みはなく、
がっちりとうちらの好みに適う。
これすごい好きだ。

その後は、連休の遊び疲れもあって、
帰宅するや荷物を片してばたんきゅー (:3_ヽ)_


2019/3/24 大地の恵みを料理する~微生物の囁き@マルス穂坂ワイナリー

> ジビエ料理人『ざんざ亭』長谷部晃さんと農×料理人『さだ吉[鎹カスガイ ]』『GUUUT』三浦俊幸さんによる醗酵・熟成をテーマにした料理を様々な場所で楽しむスペシャルコラボな新企画。
> 今回は、一昨年11月「本坊酒造」がさらなる品質向上を目指し醸造拠点としてオープンした『マルス穂坂ワイナリー』内でマルスワイン、マルスウイスキーとともにビュッフェ形式でディナーを楽しむ醗酵ナイトです。
- https://goo.gl/r7xqUs -

なるイベントが『タビゼン』さんで開催されると訊いて一も二もなく飛んでった (:D)╋∈ヒューン
→「大地の恵みを料理する~微生物の囁き@マルス穂坂ワイナリー」

以下、このイベントでいただいた『グート』のお料理など。

1)長谷部晃シェフ
・玉葱と野沢菜古漬けのポタージュ
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 添えられた葉っぱはすいば。
スープを口に含むとピリピリしたのは唐辛子による。

「牧丘 スパークリングワイン 甲州 2015」
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 後味の甘さが気に入って 2本購入。


2)三浦俊幸シェフ
・ぎたろう軍鶏の熟鮓とモロミパンのオープンサンド
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 黄緑のは箕輪町のキウイちゃん。
青や紫のは、『ナチュラルセンス』さんのドライエディブルフラワー。
パンは『ハルハナ堂』さんに特別に焼いてもらったもの。

・ワインに漬けた干し柿と煮干しディップのオープンサンド
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか
「甲州 香り仕立て 2016」
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか
・米糠と古漬沢庵のコロッケ
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 『夜明け前』の酒粕、
4年目の古漬けの沢庵、数の子、ゴルゴンゾーラ、生胡椒とあれやこれや。
周囲を彩るは蕗の薹。
会場で一番「美味しい」の声が大きかったのはこれだろう。
実際、香りの爆弾のように芳香馥郁。

このコロッケにと「穂坂 巨峰 冷凍果汁仕込み 2016」が差し出された。
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか これも 2本購入w

マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか

3)三浦俊幸シェフ
・鰆の生ハム〆 味噌漬け卵のオランデーズソース
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか
「牧丘 甲州 2018」
最初、クレヨンのような独特なにおいを感じたけど、
飲むとこれが美味しい。
すっきりとしていて、軽やかで爽やか。
でも料理の邪魔をしない程度にこくもある。
これも 2本購入して、結局 巨峰 2本、甲州を 4本 (σ・∀・)σゲッツ


4)長谷部晃シェフ
・醗酵肉のシャルキュトリ 醤油豆のテリーヌ
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 鞍掛豆や醤油豆(北信の郷土料理)のテリーヌ。
あとはからすのえんどうやらなんやら。
葉っぱに『長谷中学校』の辣油が掛かってたんだけど、超辛いの ´・ω・`

・酒粕と味噌漬けソーセージのおやきサンド
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 豚&鹿肉のソーセージをお焼きでまきまき&モッツァレラチーズ。

そしてこの食事の途中で、だいたい皆さん満腹に (ノ)・∀・(ヾ)
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか
「御坂 マスカット・ベリーA 2018」
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか

5)三浦俊幸シェフ
・白菜の熟鮓と赤米のリゾット
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 赤米とジャスミンライスと白菜やらのリゾット。
周囲の緑のソースは結構苦いw
これはタイの調味料でライムのソース。
中央でにょきっとしているのは、野蒜の根っこ。これも存外苦めだった。
春先の苦みはなにか目覚めさせる力があるだよね。

これか、先のコロッケが一番の料理だった。
もっとお腹一杯食べたい!と思っていたら(もう満腹だけど)、
二次会で出されたのでしこたまいただいた (ノ)・∀・(ヾ)
腹の皮がはちきれそうだった。

「穂坂 マスカット・ベリーA 樽熟成 2016」
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか

6)長谷部晃シェフ
・鴨汁と白菜漬けの蕎麦、鹿炭火焼(鹿猪肉醤和え蕗の薹風味)と猪の炭火焼(醤油もろみ漬)近所で採ってきたカンゾウ添え(ざんざ亭)
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか 皿に添えられた野菜は甘草(かんぞう;リコリス)。

この蕎麦つゆにお肉を入れながらいただくのだけど、
肉の旨味が体中を巡るような強烈なインパルス走る!
これは旨い! ゜+.ウマー(゚Д゚)ウマー゜+.゜

「マルスワイン ルージュ(一升瓶の "日本ワイン")」
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか

7)
食後酒に「岩井 トラディション」をいただいた。
香り良くとても気に入ったのだけど、
販売店限定品で、しかもこのワイナリーでは販売できないため置いていないって ´・ω・`
その内、宮田村の『マルス信州蒸溜所』に行こう。


食後はシェフふたりによる \発酵漫才/ じゃなくて、
> 長谷部さんと三浦さんと「マルス穂坂ワイナリー」醸造担当による醗酵・熟成談義
マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか でも、話されていたのは三浦さんがほとんどだったけどw
すごーく楽しかったし、ためになった。
生き方の根本に関わるような話。食の要諦部分。
一晩寝たら忘れたけど |彡サッ

マルス穂坂ワイナリー(山梨県韮崎市)の料理の写真とか

2019/3/9 白苺と青柳のサラダ

子に今日『グート』行くよって伝えると、
とーちゃんとかーちゃんと三人で?って訊かれる。
そうだよって言うと(いつもそうなんだけど)、
やったー!と喜んでは、
レゴの恐竜を両手に持って『グート』の歌を即興で歌い出すw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「白苺と青柳のサラダ」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 苺とばか貝(=青柳)のサラダ。
香りのよい白苺。
帰りの車中、嫁子は美味しかったものを話し合っていて、
一番美味しいものは?で真っ先に苺だって。
それは料理やない ´・ω・`

ドレッシングのたっぷりの酸味はタイのマナオという小振りのライムだそうで、
これはラープガイにも使っているものみたい。あー!と気付く。
で、『グート』と言えば、自分はラープガイなんだけど、
それには欠かせないミントが採れない時期のため今日はなしだって ´・ω・`

「サンサン 2017 ナイアガラ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか このサラダにビールは合わなそうと酒を考えあぐねていたら、
店主が選んでくれたワイン。
柑橘ぽい酸味でさわやかなワイン。旨いねこれ。

「豆苗と海老のココナッツミルク煮」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか このスープは大好きなトムカーガイから辛味を抜いて、
それを煮詰めて濃くしたような食味。すごい旨い。すごい好き。
これにも件のライムを使っているって。
そして生姜がごろごろw

子も気に入ったようで、
海老をもっと食べたいとにこにこしてたw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「青葉と豚肉のカリカリ揚げ」(900円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 中華っぽい料理。
こういうのもあるだね。
タイ北部は中国に接しちゃないけど陸続きだし、
共通した文化も存在しよう。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ソーセージ炒飯」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
隣のテーブルの人たちにやってきた、
発酵ソーセージにグラニュー糖を掛けてバーナーでキャラメリゼしたものが気になって、
うちらもお願いした。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 旨し。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/2/9 ニクの日 < ぎたろう軍鶏・豚・猪

気になって仕方なかったタイスキを今日こそはと、
箕輪町の『グート』へ。
ただし、ほかに気になるメニューが多ければタイスキに限らない。←
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ(鶏ともつ スパイシー)」(1200円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 甘い・酸っぱい・旨い!
のタイ三拍子!
家族全員が大好きな『グート』のラープガイ (o'ч'o)ンマー

子は、
 みんとたべて、おにくたべて、みんとたべて、おにくたべる
と歌いながらごはんする (^▽^桜)

「コームーヤーン 豚喉肉の炙り焼き」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 味付けはオイスターソース漬けによるもの。
赤身の食感はしゃっくり、脂はさくさく、
そして肉自体のほんのりと甘い味。

タイスキを控えているためハーフにしてもらったのだけど、
もっともっと食べたかった。

ただ、生キャベツと人参はこんなに要らないw
俺は生キャベツ好かんし |彡サッ
なので、キャベツは嫁子のお皿に \どん/
※ ふたりとも生キャベツが好きです。

「タイスキ」(4000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 猪のロースを卵黄に絡めて、
鍋で火を通していただく。
お肉がなくなったら野菜を投入。
頃合いをみて春雨も。。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか おなか苦しい。。(:3_ヽ)_

たれには、
甘酸っぱい味噌だれと、
腐乳の辛いたれをご用意くださったのだけど、
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか どちらも美味しくて、
嫁とふたりでがんがん使って、
むしょもしゃと野菜を平らげた。

白菜の甘さが濃くてびっくりした。
あれは旨い。

子は途中でリタイヤして、
うつらうつらしながらずっと自分にべったりしてたけど、
デザートをご提供くださったところで覚醒。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか なんて現金w

でも実際、
この白苺とココナッツミルクのスムージー?は、
目の醒める美味しさだった (o'ч'o)ンマー
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/1/14 ラープガイ・ヤムタクライ

昼は『野のもの(伊那市長谷)』で『ざんざ亭(伊那市長谷)』とのコラボ料理(カレーとローメン)をいただいた。
まだ、カレーの消化が終えない内に夕飯は『グート』でw
どうしてもラープガイが食べたかった \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ(鶏ともつ スパイシー)」(1200円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 最期の日に食べたい物はと訊かれたら、
俺はずっと『飯島食堂(伊那市)の酢豚だったのだけど、
最近は『グート』のラープガイかなと思っている。
嫁の作るレバニラでもいい。あれもいつ食べても旨い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ヤムタクライ(レモングラス)」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか グートで頼む初めての辛い物(いつも辛さをなくしていただいている)。
タオル持参。
舌がヒーヒーするのを覚悟してたけどさほどそうはならず、
ひたすら唇がヒリヒリする。。
理屈が分からず訊いてみると、生唐辛子のためだって!
いやーこれは苦手だ。。
サラダ自体は旨かったのだけど。。
ナッツ、干し海老、レモングラス小口切り、パクチーファラン(ノコギリパクチー)と、
香りと食感を楽しむ甘辛&ヒリヒリサラダ。

「カオパットプー(かにチャーハン)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか はらりはらりとして、味わい非常に上品。
ただし、レモングラスサラダのあとのため炒飯の熱さが口に沁みるw

「トムチュートバイホラパー(バジルのスープ)」(800円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 見た目よりスープは濃厚。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2019/1/1 生ハム・蟹・ぎたろう軍鶏・猪

今年初の外食なんだから写真撮らせてよー \(・∀・)/
って子に言ったら、
そういうのは 2月とか 3月に言う言葉ですって店主に突っ込まれたw
新年初ツッコミでごわすw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
というわけで、
前回『グート』を訪問したイヴから 8日後の本日オショガーツー。
新年初ご飯をいただきに再度やってきた ィェーィ(*´・∀・)(・∀・`*)ィェーィ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「生ハムピッツァ」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか お皿からはかんばしい大蒜の香り。
さっくりとした生地を口にすればかぐわしいオリーブ油の香り。
生地を賑やかに飾る生ハムのほか、
市田柿と大蒜とを煮て、刻んだ生ハムを合わせたものが中にある。
ちょっとしたピザがすごく変態。
べらぼうに旨い (人∀・)♪

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
ここで店主、
我が家の注文に必要なミントがないからと外に採りに走る。
(:D)╋∈ヒューン

「プーパッポンカリー(かにと玉子 カレー炒め)」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 蟹が旨い。その香りがよい。
玉子が旨い。
それらがカレー炒めとなって出てくる。
ともに盛られる米が旨い。
子ががっつく (」・∀・)」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
店主が生胡椒の房を見せてくれたので、
その粒を囓りながらカレーを食べてみたりもした。
旨いw からい…w

「鶏レバー焼き」(1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のレバー。
くさみなく、ふんわりで、じっとりで、濃厚。

「ナムトックムーパー(猪 スパイシー)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 前回しこたま感動した「ラープガイ(鶏&モツ スパイシー)」。
今日だってそれを食べに来たのだけど、
このナムトックムーパーも味付けはラープガイに近いものと言う。
ならば、干支の猪ちゃんをいただきましょうと。
そしてまた感動。素晴らしい。うっまい!

そして、やわらかいとはこういうことさと言わんばかりのやわらかな猪肉。
ふうわりして、じっとりして、旨味深い。

この料理の届く前にほかの料理も一品注文していたのだけど、
まさか猪肉の料理がこの価格でたっぷり出てくるとは思わなかったので、
急遽お断りした。おなか膨れてしまったもの (人∀・)♪
したら、「うちのジビエは気前いいんですよ」だって。

嫁はプーパッポンカリーが気に入ったみたい。
それもわかる。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/12/24 生ハム・ラープガイ・オースワン

クリスマスを翌日に控えたこの日がなんて呼ばれるのか忘れたけれど、
美味しすぎるタイ料理をいただきに隣り町の『グート』へ (:D)╋∈ヒューン
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「生ハム」(1500円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 4種類のハムをいただけた (*´ч`*)ンマー
・プロシュット・ディ・パルマ(パルマハム)
・プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
・コッパ
・チンタセネーゼ

このサンダニエーレが前回も感動したもので、
癖のない濃厚なチーズのような味わいを提供してくれる。
このハムだけでもよいと思えるほど美味。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「サンサンエステート 柿沢シャルドネ ネイキッド 2017」
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ハム用に。ふふふん (人∀・)♪

白苺!
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか シェフから子にクリスマスプレゼント的な (:D)┓モコ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「ラープガイ(鶏&モツ スパイシー)」(1200円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 生ハムさいこーだぜ \(・∀・)/
と感嘆した矢先にさらに上行く好みな料理。
爽やかな酸味豊かな "もつ料理"。
これとご飯とビールさえあればもうなにも要らないとさえ言えちゃうほどに美味。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のもつの鮮度が半端ないところが既にチートで、
これとご飯と日本酒さえあればもうなにも要らないとさえ言えちゃうほどに美味。

登場したときは、ミントの葉だと、、
と一瞬固まったけど、ぜんぜん旨いな (゚Д゚)ウマー!!

「ヤムカイダオ(フライドエッグ)」(900円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか フライドエッグというにはあまりにも青青しいなあ、、
って思ったら目玉焼きサラダくらいの意味合いの料理のようだ。
で、これがまた香りよく、親たちが盛り盛りと食べ耽るw
思ったより俺が嵌るw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「オースワン(かき お好み焼き風)」(1300円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか やっとありつけたタイのカキオコ → オースワン \(・∀・)/
ねっちり生地に身を潜めるたくさんの小粒な牡蠣と、
それを包むパクチーの香り。
素晴らしいが、家族全員腹パンw
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
どれもこれもが旨くて堪らない夜だった ゜+.(人∀・)゜+.゜

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/11/17 ぎたろう軍鶏のカオマンガイ弁当

> 11月17日 (土)11:30 から
> 箕輪町の GUUUT 店頭にて、販売します。
> スープ付き、1000円
> 12 食限定、お持ち帰り用です。
と訊いて飛んでった ・*・:≡( ε:)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
お弁当が用意できるまで店の周りを走り回る子 (・∀・`*)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
さて、帰宅って喫食 ( ̄人 ̄)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 肉・米・スープがぜんぶ旨い。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 弁当箱にはバナナの皮が敷かれていた (人∀・)♪
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか

2018/11/12 ざんざ亭 + GUUUT = 妄想ナイト

箕輪町の『グート』さんと『ざんざ亭(伊那市長谷)』の変態コラボ。

> ざんざ亭の ジビエと茸。
> GUUUT の スッポンと生ハム&手打ちうどん。
> ソムリエール 堀家亜季 の選ぶ、県産ワイン。

> 食材とワインが織りなすコラボレーションをお楽しみください。
> 禁断の世界へ、いざ。
に参加 \(・∀・)/
出てくる物に外れがあるわけもなく、
皆終始感嘆してたことが印象的。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
以下、メニュー名などはうろ覚え。
引用符付きはどちらかの店主の投稿を無断転載したもの |彡サッ

> ワカシのパルマハム〆 を、フィノッキオのオイルで ( GUUUT )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか わかし=鰤の子
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> シャリュキュトリの盛り合わせ
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぎたろう軍鶏のレバー(『グート』)
サイクロクイサーン(猪肉と餅米)+キャベツのムースとカリカリ生姜(『グート』)
鹿肉と山麓豚のソーセージ(『ざんざ亭』)
猪・烏・豚とかのモルタデッラ(『ざんざ亭』)
どれも絶賛されていたけど、自分はサイクロクイサーンと鹿肉ソーセージをもっともっと食べたかった。

カフカってワインが温まるとともに骨格が出てきて、
料理との相性がどんどんよくなってった。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> きのこのソテー( ざんざ亭 )とスッポンの煮こごり、生ハムのしゃぶしゃぶ( GUUUT )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 鰹節のように薄切りされた生ハムをすっぽんスープにくぐらせていただく。
スープの中には、すっぽんの煮こごり・くりたけとむきたけのロティ。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> 鹿カツと鹿舌のグリル ( ざんざ亭 )
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 鹿肉ヒレカツは、味薄いからソースが欲しいw
たんもとはエロい食味。
赤い野菜はチコリ。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
> ハクビシンの肉醤と鹿骨スープのおうどん
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ふたりのおうどん

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 食後のおつまみ

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか ぼくのお迎え。

『ざんざ亭』店主の解説を無断転載(一部補正)。
> このコラボに向けて醗酵調味料を作りました。一週間という短い期間でしたがなんとか完成。
> ハクビシンの内臓を使った肉醤(醤油)。アジアの魚醤のテイスト満載。
> 〆の三浦さんが打ったおうどんにこのハクビシン醤と鹿骨スープを入れタイのライム、生胡椒、パクチーファラン、チコリを入れたらあら不思議タイのおうどんの完成です。
> 最後の最後でタイ料理とのコラボが完成しました。全く意図しなかったこの料理。
> でもすっごい面白いコラボ料理。コラボだから出来る料理になりました。

『グート』店主の解説を無断転載。
> ハセヤンの作ったスープは、タイのパラーを濃くしたような匂いと味だった。
> プランターで育成中の パクチーファランを採りに走り、マナオを絞って味を調え、刻んだチコリと揚げたミントをトッピング。
> 素材はオール日本なのに、出来上がったおうどんは、日本にはない味になった。


2018/10/20 タイ料理あれこれ

店名の『グート』はタイ語で誕生の意味。
お隣の『箕澤屋』さんは、"みさわや" と読む。
以上備忘 \(・∀・)/

お店の位置に不安があったので少し早めに家を出たのは正解だった。
『箕澤屋』の裏手にあるもんで、
どうやってそっちに行くのかな??ってちょっとなってしまう。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
店内は今年ナンバーワンの暗さでw
かろうじて射す外明かりを駆使して撮ったけど、
これ夜は写真撮れないな。潔く諦めるか。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか せっかくきれいな料理だから美しく納めたいけど (・∀・`*)

「鶏肉のグリーンカレー」+「いわしのトマトソース煮」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 茄子ごろごろのグリーンカレー。
家族共々辛さに強くないことを訴えたら調整してくださった。
ありがたや (人∀・)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
「豚ひき肉のハーブ炒め」+「ヘチマの玉とじ」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 豚挽きのハーブ炒めが嫁と俺のヒット。
これとインディカ種のごはんと、添えられたスープで最強ペアリング \(・∀・)/
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか 3種目以上に対してペアリングなんて言ってよいものかは知らん。

へちまの玉子綴じは、子の気に入ったようで、いつの間にかどんどんとなくなっていた。
と思いきや、実際はお肉があったらしく、お肉と玉子を食べていた模様。
でも、かーちゃんは、このへちまが気に入ったみたいよ。

「豚肉と栗の薬膳スープ」(メニューには鶏肉とあるが変更された)+「バジルの玉とじ」(本日のランチ 1000円)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか スープにはあまりお目に掛からない豚バラ軟骨(パイカ?)が使われている。
身に沁みる味わい。

GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか バジルの玉子綴じは、タイの玉子焼きっぽい揚げたもの。
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
食後は庭で子のかけっこ再開(笑)
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
その後、デザートを食べたいという子の願いを叶えるために
帰りは『愛す工房みのわ』に立ち寄って、
「マロングラッセ」と「塩ようかん」のアイスをいただいた。


メニューの写真:
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか
以下は夜メニュー?魅力的 ゜+.(人∀・)゜+.゜
GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか GUUUT(グート)(箕輪町)の料理の写真とか